A táplálkozás és a dietetika területén édes pillanat tapasztalható, nagyrészt az élelmiszer koncepciójának társadalmi szinten tapasztalt változásainak köszönhetően. Ha történelmünk egy időszakában mindent elfogyasztottunk, a társadalmi és gazdasági jólét szimbóluma volt, később, annak a tudományos fejlődésnek köszönhetően, amely az étrendet egyes betegségek megjelenésével hozta összefüggésbe, figyelmeztetni kezdett a betegség lehetséges hatásaira. egészségünkben eszünk. Ez egy bizonyos betegségek, például a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás megelőző megközelítése volt.
Töltse le ingyenes útmutatónkat: 6 táplálkozási trend, amelyek alakítják a következő éveket
Ma egy lépéssel tovább ment; Az élelmiszerekről úgy gondolkodunk, mint az egészség és általában a jólét generátorairól, felhasználva azokat olyan speciális funkciók fokozására, mint a kognitív. Ezt a pontot a táplálkozás és a dietetika területén elért tudományos és technológiai fejlődésnek köszönhetően sikerült elérni, amely innovatív tendencia csak növekszik. Íme 5 tendencia, amelyek a terület fejlődését jelzik.
Innováció a táplálkozásban és a dietetikában
Nutrigenomika és nutrigenetika
Az úgynevezett omikus technológiák (az eredetet adó tudományokból származtatott kifejezés, például genomika és metabolomika) keretein belül a nutrigenomika felelős a genetikai variáció étrendre adott válaszra gyakorolt hatásának tanulmányozásáért.
A Nutrigenomics a maga részéről az étrendünk alkotóelemeinek szerepét vizsgálja a génexpresszióban. Mindkét tudományterület az úgynevezett személyre szabott táplálkozás alapja, amely bár még gyerekcipőben jár, már lehetővé teszi az egyes anyagcsere- és biokémiai körülményekhez igazított táplálkozási tanácsadás adását.
Funkcionális ételek
Bár hosszú évek óta vannak a piacon, és népszerűségük csökkenni látszott, a legújabb tudományos kutatások, amelyek a bél mikrobiota és az agy, valamint az immunrendszer közötti szoros kapcsolatot írják le, ismét vonzóvá tették a funkcionális ételeket.
Ebbe a kategóriába sorolják az úgynevezett probiotikumokat, prebiotikumokat és szimbiotikumokat, amelyek táplálkozási hozzájárulásukon túlmutató egészségügyi előnyöket jelentenek. Mivel a mikrobiotában továbbra is felfedezhetők összefüggések a speciális patológiák és egyensúlyhiányok között, a funkcionális élelmiszereknek bővíteniük kell elérhetőségüket.
Eszközök a fizikai állapot ellenőrzésére
Hordozható eszközök, amelyek mérik a pulzusszámot, az alvás minőségét, a lépések számát vagy az elfogyasztott és felhasznált kalóriákat. Olyan információk, amelyeket sokan aktívan felhasználnak egészségük javítására és a betegségek táplálkozással történő megelőzésére.
Alkalmazások
A hordozható eszközöknél sokkal fejlettebb a táplálkozásra és a dietetikára orientált mobilalkalmazások világa. Az egészséges recepteket és menüket kínáló alkalmazásoktól kezdve azokon keresztül, amelyek célja az összes kalória megszámlálása, amelyet az étel biztosít számunkra. Vannak olyan alkalmazások is, amelyek hordható eszközökhöz csatlakoznak, és az összegyűjtött adatokat felhasználva személyre szabottabb információkat kínálnak nekünk.
Egészségesebb és környezetbarátabb ételek
Világosnak tűnik, hogy a táplálkozás és a dietetika területén egészséges ételekre fogadnak, de ez olyan szilárd tendencia az elmúlt években, hogy figyelemre méltó - és továbbra is elégtelen - változásokhoz vezetett az áruházakban és az élelmiszeriparban. Nem csak a termékek könnyű változatai vannak, hanem a bio vagy a napraforgóolajjal készült pálmaolaj helyett.
A fogyasztói trendek változása arra kényszeríti az élelmiszeripart, hogy kényszerű felvonulásokon innováljanak, amit a táplálkozási és dietetikus szakemberek nem tudnak segíteni, de kihasználják.