A shiitake egy gomba, amelyet évszázadok óta gyűjtenek Kína, Japán és Korea hegyvidéki régióinak lakói. A név, amelyről tudjuk, hogy japánból származik, és jelentése "shi fa gomba".
Fogyasztásának kezdetétől nagy egészségügyi előnyöket feltételeztek. Ezen előnyök közül a legfontosabb az volt, hogy előnyben részesítette a hosszú élettartamot és a frissességet azokban, akik ezt vették. Olyannyira, hogy voltak zónák és idők, amikor a shiitake-et királyoknak és törzsfőknek tartották fenn. Ha csalók lennénk, akkor azt állíthatnánk, hogy ez az elmélet bebizonyosodott, mert a környék királyai mindig fiatalon haltak meg, de az az igazság, hogy ez így volt, mert gyakran meggyilkolták őket az öregség elérése előtt (semmi köze a shiitake).
Az a tény, hogy az idő és a tudományos fejlődés eredményeként bebizonyosodott, hogy a shiitake fogyasztása számos okból nagyon jó egészséget jelent, amelyek közül úgy döntöttünk, hogy kiemeljük ezeket 5:
1. Igen, öregedésgátló termék
Nézd meg, hol szaga volt az ókorban. Manapság megcáfolják azt az elméletet, miszerint a shiitake olyan tulajdonságokat tartalmaz, amelyek elősegítik az öregedésgátlást, és ezt magas antioxidáns értéke is alátámasztja, amely elősegíti a sejtek regenerálódását, és így segíti a bőr és szövetek tökéletes állapotának megőrzését. Másrészt a shiitake tápanyagokat tartalmaz, amelyek kedveznek a növekedési hormonnak, ami jólétünket eredményezi.
2. Segítenek a jó emésztésben
A shiitake azért tekinthető kiváló emésztőnek, mert olyan enzimeket tartalmaz, mint a pepszin és a tripszin, ezért nagyon jó ötlet beletenni olyan pörköltekbe és étkezésekbe, amelyek nehezen emészthetők.
3. Csökkentik a koleszterint, és keringési betegségek remitálására használják.
A shiitake fogyasztása segít a hiperkoleszterinémiában szenvedő embereknek csökkenteni koleszterin- és trigliceridszintjüket a lentinacintartalmának és mindenekelőtt a kitintartalmának köszönhetően. Ezenkívül a lentinacinnak és kitinnek is köszönhető, amelyek a magas vérnyomás szabályozására és a vér viszkozitásának csökkentésére szolgálnak, ami segít javítani a keringési patológiában szenvedőket.
4. Alacsony a kalóriatartalom
A nevetés kalóriaértéke van. 35 és 40 kalória/100gr. amelyek a sót érő fogyókúrás étrend egyik főszerepét jelentik.
5. Antivirálisak, hipoglikémiásak és immunaktívak.
Ez valóban 3 az 1-ben. A shiitake az immunrendszer erősítője, ezért nagy segítséget nyújt vírusos és bakteriális problémákkal szemben, serkenti az interferon, a T-limfociták és a makrofágok termelését. Fordítás: A shiitake segít a herpesz, az influenza és a megfázás elleni küzdelemben, és megakadályozza más rákkeltő betegségeket.
Tehát a shiitake-nek minden megvan, hogy illeszkedjen a konyhájába. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy a most ismert előnyök mellett ez a gomba látványos zamatú és páratlan tápanyagforrás. Nem meglepő, hogy a shiitake az egyik olyan étel, amelyet a vegánok adnak étrendjükhöz, hogy ellensúlyozzák a hús által adott fehérjetartalom hiányát.
Ha meg szeretné tudni a shiitake receptjeit, vagy naprakészen tartani ezer érdekességet a gombákról, portobello, shiitake, vargányákról ... és minden ehető gombáról, ne habozzon követni minket a közösségi hálózatokon keresztül a Facebookon, a Google+ -on, a Twitteren és az Instagramon.