Melyik bor a jobb? Amikor vacsorázni vagy jó étterembe étkezni kell, ezt a kérdést tesszük fel nekünk. Ez még inkább hangsúlyos, ha nem értünk a borhoz, és végül olyasmit rendelünk, ami nem megfelelő az asztalunkon lévő ételekhez.
5 alapvető tippet készítettünk a jó bor azonosításához:
1. ÁLTALÁNOS ÉRTÉKELÉS.
Először általában megvizsgáljuk a palack bort, vagyis egyensúlynak kell lennie a különböző jellemzőiben. Ha a szóban forgó bor fenntartja a közötti alapvető egyensúly aroma, íz és szín, jó bor előtt leszünk. Ebből az egyensúlyból mindhárom érték jobban hangsúlyozható, mint a többi.
2. A SZÍN.
Különös figyelemmel kell megvizsgálnunk a színt, mivel emlékezetünk szerint ez kiegyensúlyozó tényező a jó bor kiválasztásakor. A színét gondosan meg kell vizsgálni, mivel kristályosnak kell lennie. Ha az általunk vizsgált bor zavaros, akkor nem lesz jó állapotban. Viszont ha a bor fehér, akkor az idő múlásával kissé elsötétül, és a vörös világosabb lesz.
3. A SZAG.
Különös figyelemmel kell megvizsgálnunk a színt, mivel emlékezetünk szerint ez kiegyensúlyozó tényező a jó bor kiválasztásakor. A színt gondosan meg kell vizsgálni, mivel kristályosnak kell lennie. Ha az általunk vizsgált bor zavaros, akkor nem lesz jó állapotban. Viszont ha a bor fehér, akkor az idő múlásával kissé sötétebb lesz, a vörös pedig világosabb lesz.
4. AZ ÍZ.
A bor természetes fermentáló eredetű ital, ezért több vegyületből áll, és mint ilyen különböző ízű. Kémiai szempontból a bor több mint 800 különböző vegyülettel rendelkezik, amelyek többsége illékony. Most térjünk át a gyakorlatra. Nincsenek hatalmas italok, egy kis korty elég lesz a bor ízének felismeréséhez. Hagyja, hogy a bor az ízén nyugodjon, vizsgálja meg az édességet, az egyedi és a gyümölcsös ízeket. Ha az íze szőlő, akkor jó bor.
5. A TEST.
A bor teste az egyik paraméter, amelyet figyelembe vesznek egy bor pontozásakor, és ezt a borkóstolókon értékelik. A bor testének értékelésekor nagyon fontos tényezők a tanninok, ezek olyan textúraelemek, amelyek a bor zamatos ízét keltik. A tannin száraz, érdes, érdes, összehúzó ízt biztosít, és különösen a nyelv közepén és a száj elején észrevehető. Végül egy jó bornak az orrunkban és a szánkban is kitartson.
Reméljük, hogy ez az öt tipp útmutatóként szolgál a jó bor legközelebb történő kiválasztásához.