Évszázadokon át a paprika alkuként használták, annyira, hogy azóta ismert la "fűszerek királynőjéhez". De a fekete bors a kedves ebben az uralkodásban.
Ez a leginkább fogyasztott fajta és talán a legnépszerűbb. Származik Piper nigrum , egy fa, amely több mint négy métert ér el. Ezt a bogyót még érése előtt betakarítják, amelyet rövid ideig vízben főznek, a sejtfalak lebontása és a sötétedés folyamatának felgyorsítása.
A fűszer több tulajdonságot tartalmaz, de talán az egyik kiemelendő előny az borssal ízesítve megkönnyíti a só csökkentését. Így, Néhány előny amelyek a fogyasztása során megtalálhatók:
1. A fekete bors csökkenti a koleszterint
A thaiföldi Naresuan Egyetem farmakológiai kutatási egysége egy tanulmányban arra a következtetésre jutott, hogy a fekete bors és a piperin - ebben a fűszerben található alkaloid - csökkenti a koleszterin felszívódását.
2 immunrendszer
Ez a fűszerezés serkentheti működésüket, növelve a splenocitákként ismert sejtek szaporodását, amelyek felelősek az immunanyagok felszabadulásáért.
3. Megakadályozza az emlőrák kialakulását
A Michigani Egyetem vizsgálata során kiderült, hogy la fekete bors megakadályozhatja az emlőrák sejtjeinek fejlődését.
A kutatók oldatot tartalmaztak kurkumin és piperin az emlőrák által érintett rákos sejtekben. Azután megfigyelte a sejtek viselkedését, és láthatta, hogy az oldat befolyásolja a szaporodásukat, anélkül, hogy befolyásolná az egészséges sejtek terjedését.
4. Segít a vitiligo kezelésében
A vitiligo egy olyan bőrbetegség, amely bizonyos területeken a pigmentáció elvesztését okozza. Amikor a természetes pigmentáció elvész, fehér színű képződik.
A. Által végzett tanulmányban Kings Főiskola Londonból, kutatók azt találták, hogy a piperin stimulálhatja a bőr pigmentációját.
"Kimutattuk, hogy a piperinnel történő helyi kezelés stimulálja a bőr pigmentációját, és az UV sugárzással kombinálva jelentősen növeli a pigmentációt, kozmetikailag jobb eredményekkel, mint a hagyományos vitiligo terápiák." Antony Young, kutató.
5. Segíti a depressziót
A. Bejegyzésében Journal of Food and Chemical Toxicology magyarázta hogy az agy kognitív funkciói javíthatók piperinnel, amely segít enyhíteni a depressziót.
A piperin (fekete borsban található) és a ferulinsav kombinációja alternatív terápia lehet a pszichiátriai rendellenességek kezelésében mint a depresszió, nagy hatékonysággal és alacsony mellékhatásokkal.
6. Csökkenti a ráncokat
A fekete borsban található magas mennyiségű antioxidáns segít a bőrnek megvédeni a korai öregedés tünetei ellen, mint például a finom vonalak, ráncok és sötét foltok, írja Victoria Zak, a könyv szerzője A mágikus teáskanál .
Forrás:
Lifeder/V alious B enefits of Black Pepper for Health