6000 haláleset elkerülhető lenne Argentínában, ha napi 3 grammal kevesebb sót fogyasztanának

A halálhoz vagy súlyos sérüléshez és fogyatékossághoz vezető szívbetegségek okozta halálozások csökkentése érdekében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) évről évre globális szinten elősegíti a sóbevitel csökkentésének fontosságáról az emberek egészsége érdekében folytatott beszélgetést.

halált

Bár a WHO ajánlása a nátrium napi bevitelére 5 gramm, Argentínában általában több mint kétszeresét fogyasztják - 10 és 12 gramm között. És bár a magas nátrium-bevitel és a magas vérnyomás, valamint más szív- és érrendszeri betegségek közötti összefüggés egyértelmű, a szokások megváltoztatását nehezen tudjuk meg.

"Nem elég tájékoztatni a betegeket, de egészségügyi szakemberként olyan intézkedéseket kell létrehoznunk, amelyek befolyásolják a társadalmat a jövőbeni magas vérnyomású betegek elkerülése érdekében" - magyarázta Dr. Jorge Tartaglione, az Argentin Kardiológiai Alapítvány elnöke.

"Fontos fogadni az új generációkra, hogy a szülők elkísérhetik gyermekeiket az egészséges szokások beépítésében, hogy a mai gyerekek a holnap egészséges felnőttjei lehessenek" - tette hozzá az Argentin Kardiológiai Társaság (SAC) tagja.

A szakember rámutatott: bár a nátrium szükséges az egészséghez, a gyermekeknél annak fogyasztásának arányosnak kell lennie az energiaigénnyel. Az Észak-Amerikai Szívszövetség életkoruktól függően legfeljebb 1500 mg és 2300 mg/nap között mozog.

A sós étrend következményei

"A magas nátriumtartalmú étrend magasabb vérnyomást eredményezhet gyermekeknél és serdülőknél, és ez felnőttkorban magas vérnyomást válthat ki. Továbbá a nátrium-bevitel és a magas vérnyomás kockázata közötti összefüggés a túlsúlyos vagy elhízott gyermekek körében tűnik a legerősebbnek. Ugyanebben a csoportban megfigyelték, hogy az általuk fogyasztott nátrium olyan ételekhez kapcsolódik, amelyek további elhízásveszélyt jelentenek, például italok és ultra-nátriumban gazdag ételek. Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy maga a magas sófogyasztás az elhízással jár együtt "- mondta a szakember.

És tisztázta, hogy "évente több mint 6000 haláleset megelőzhető Argentínában a magas nátrium-fogyasztással járó betegségek miatt, ha csak napi 3 grammal tudnánk csökkenteni a sófogyasztást".

Fontos szem előtt tartani, hogy a nátrium bevitel több mint 70% -a feldolgozott és ultraszerkezetű élelmiszerekből származik, például pékáruk (kenyér, édes és sós sütik, croissant, számlák, sütemények, pudingok és pizzák), felvágottak, konzervek, fagyasztott, sajtok, húslevesek, levesek és csomagolások, még a vízben is van nátrium; ez megmutatja annak fontosságát is, hogy el tudjuk olvasni és megértsük az élelmiszerek tápértékjelöléseit.

"A kicsikre való összpontosítás megkönnyíti az egészségesebb szokások kialakítását, míg a felnőttek rossz szokásainak módosítása nehezebbé válik" - tette hozzá Tartaglione.

A takarmányozási irányelvek azt javasolják, hogy ne tegyenek sót az ételbe attól az időponttól kezdve, amikor a baba enni kezd 6 hónap elteltével, mivel az étel természetes nátriumtartalma elegendő a test igényeinek kielégítésére, és lehetővé teszi az ízvilág számára, hogy megtanulja élvezni a természetes ízeket.

„Ha gyermekkorunktól kezdve egészséges alacsony nátriumtartalmú szokásokat generálunk a gyermekek számára, a jövőben ezeket az ételeket választják. Az ellenőrizetlen artériás hipertónia következményei súlyosak lehetnek, ezért a legjobb befektetésünk az, hogy születésük pillanatától kezdve együtt dolgozzunk az új generációkkal "- mondta a szakember.

Nátrium a testünkben

A nátrium az extracelluláris környezet fő elektrolitja, amely felelős a különböző funkciókért, amelyek között megtalálhatjuk az idegimpulzus átadását és generálását, az izmok összehúzódását, a testen belüli és a sejten belüli folyadékok fenntartását és a vérnyomás szabályozását.

A test nátriumtartalma az étrend bevitelétől és a vese kiválasztódásától függően változik. A nátriumszintet szabályozó fő szerv a vese, mivel ellenőrzi retencióját és kiválasztását.

„Ez azt jelenti, hogy ha magas a nátriumszint, csökken a vese általi visszatartása, és nő a vizelettel ürülő mennyiség. Éppen ellenkezőleg, ha a hozzájárulások alacsonyak, a nátrium visszaszívódása a vese szintjén növekszik, és a vizelettel történő eliminációja csökken, ezzel szabályozva a szervezet teljes mennyiségét. Viszont a nátrium eliminációja ürülék vagy verejték útján történhet, olyan helyzetekben, mint hányás, hasmenés vagy túlzott izzadás "- magyarázta Rocío Emme táplálkozási szakember.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi minimum 500 milligramm (mg) nátriummennyiséget javasol, anélkül, hogy meghaladja a napi 2000 mg-ot, vagyis napi 5 gramm sót. A só 40% nátriumból és 60% kloridból áll. Egy teáskanál 1 grammnak megfelelő só körülbelül 400 mg nátriumot tartalmaz, ez a fő nátriumforrás.

Étkezési tervünkön belül találunk más, magas nátriumtartalmú ételeket, például sajtokat, konzerveket, kolbászokat, rágcsálnivalókat, péksüteményeket és pékárukat, önteteket. Másrészt az alacsony nátriumtartalmú ételek tejtermékek, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök.

Az argentinok által átlagosan fogyasztott nátriummennyiséget a következő források adják: 39% konyhasó, 44% étel, 6% sütemény, 3% víz és 8% egyéb. Bár a víz és más italok által biztosított százalékos arány alacsony, figyelembe kell venni, hogy minden magas nátriumtartalmú ital két literje az ajánlott napi nátrium-dózis 20-25% -át teszi ki. A túlzott nátriumfogyasztás közvetlenül összefügg a magas vérnyomás kockázatával, amely a szívbetegségek, a stroke és a veseelégtelenség kockázati tényezője.

A nátrium folyadékretenciót is okoz, és komolyan befolyásolhatja az emberek egészségét. Sokszor az italokat belefoglaljuk étrendünkbe, feltételezve, hogy együttműködünk a testünk megfelelő hidratálásával, de nem vesszük figyelembe, hogy minden egyes nátrium gramm megtart 5 gramm vizet. Ez a folyadékretenciós állapot lehet kóros vagy nem patológiás; A különbség az, hogy patológiának vagy állapotnak tekintve keringési problémák, pangásos szívelégtelenség, valamint vese- vagy májbetegségek okozhatják, míg ha nem patológiás, az ok a vénák kitágulása lehet, amikor a hőmérséklet magasabb.

„Fontos, hogy gyermekkorunktól kezdve helyes étkezési szokásokat alkalmazzunk, kerüljük a magas sótartalmú ételek, például feldolgozott vagy ipari ételek kínálatát, vagy megpróbáljuk, ha lehetséges, ne adjunk extra sót az otthon készített ételekhez, mivel a sós ételek fokozódnak a szomjúságérzet és manapság ezt a cukros italok fogyasztása kíséri "- tükrözte Rocío Emme.

Szokásváltozás: Hogyan csökkenthető a sóbevitel?

A só elengedhetetlen része étrendünknek. Az emberek többsége azonban többet fogyaszt, mint gondolná, és egészséges.

"A túlzott sófogyasztás hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez, amely számos egészségügyi probléma egyik fő kockázati tényezője, beleértve a szívinfarktusot és az agyi infarktust, valamint a szív- és veseelégtelenséget" - figyelmeztetett Matías Tisi Baña, az Orvosi Klinikán folytatott verseny szakirányának igazgatója. az ausztrál egyetem orvosbiológiai kara és az ausztrál egyetemi kórház orvosi klinikai szolgálatának vezetője.

Hozzátette: „Az emberek által fogyasztott sófelesleg nagy része nem sóztatókból, hanem olyan feldolgozott élelmiszerekből származik, mint a kenyér, azonnali ételek, a feldolgozott húsok és a fűszerek. Az éttermek ételei hozzájárulnak a túlzott sóbevitelhez is ».
Végül a HUA Orvosi Klinikai Szolgálat vezetője azt tanácsolja, hogy tartsák távol az asztaltól a sóztatót és a sós ételízesítőt, hogy a fiatalabb családtagoknak ne alakuljon ki az a szokás, hogy sót adnak az ételükhöz.

Ötletek a magas sótartalmú összetevők helyettesítésére

-Tonhal sós lében, tonhal vízben
-Füstölt lazac friss lazachoz
-Sonkás-sajtos szendvics friss szeletelt csirkével és salátával
-Sós vaj sózatlan vajhoz
-Salátaöntetek vagy majonéz friss fűszernövényekkel, balzsamecettel vagy citromlével
-Kerülje a fűszeres és azonnali tésztát és rizst, célszerű zöldségekkel, halakkal vagy hússal főzni őket
-Cserélje ki a pizza fogyasztását magas sótartalmú összetevőkkel, például szardella, olajbogyó és felvágottak alacsony sótartalmú ételekkel, például csirke, gomba és csemegekukorica

A WHO támogatja a Szív Világszövetség 25 × 25 kezdeményezését, amely azt javasolja, hogy 2025-ig 25% -kal csökkentsék a szív- és érrendszeri betegségek miatti korai halálozást; részletesebben: csökkentse a nátrium bevitelt az általános populációban 25% -kal, a diagnosztizált betegeknél pedig 30% -kal.