A cukrok a történelem folyamán különböző vitákon mentek keresztül, felhalmozva bizonyos mítoszokat és igazságokat. De mik ezek? Ezek szénhidrátok, és ezért ők adják az energia üzemanyagot par excellence, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van: szőlőcukor.
Ez az egyetlen üzemanyag-típus, amelyet az agy felhasználhat, ezért fontos, hogy a napi étrendben megfelelő mennyiségben tartalmazzon cukrokat: egyszerű szénhidrát.
"Néhány cukor természetesen jelen van az élelmiszerekben (például gyümölcsökben vagy tejben), másokat pedig hozzáadnak. Testünk mindenesetre nem tesz különbséget a kettő között, ezért elengedhetetlen a mítoszok és igazságok felsorolása és megemlítése, amelyek ezen étel körül keletkeztek "- mondta María Eugenia Pervesi (MN 3468).
1. A cukor természetes eredetű termék
Igaz. A cukor cukornádból vagy répából származik. Alig lehetett fogyasztani eredeti állapotában, ezért minimálisan meg kell dolgozni, hogy közös asztali cukrot (szacharózt) kapjon. Minél fehérebb a cukor, annál nagyobb a tisztasága és a finomítás mértéke a különböző felhasználásokhoz.
2. A barna cukor egészségesebb és természetesebb, mint a fehér.
Hamisítvány. A fehér és a barna (fekete) cukor ugyanolyan egészséges és természetes, mint a másik. Mindkét cukortípus azonos mennyiségű kalóriát tartalmaz. A fekete cukor alacsony vitamin- és ásványianyag-tartalma melaszból származik, de ezek gyakorlatilag jelentéktelenek. Az édességfogyasztásról a Lanús Egyetem által ebben az évben készített tanulmány szerint, az országban minden második ember elhiszi ezt a kijelentést. Az igazság az, hogy a fekete cukor barna színének oka a melasz maradványai (nádlé növényi maradványokkal), amelyek tapadnak a szacharóz kristályhoz.
3. A cukorfogyasztás megszüntetése megakadályozza a betegségeket
Hamisítvány. Mint minden ételt, a cukrot is mértékkel, változatos és kiegyensúlyozott étrend mellett kell fogyasztani. Nincsenek olyan ételek vagy tápanyagok, amelyek önmagukban is bűnösek lennének a betegség okozásában, de Kerülje a túlzásokat és tartson aktív életmódot többek között az olyan betegségek megelőzésére, mint az elhízás és a cukorbetegség. Az egészségre jelentett kockázatot a túlzott fogyasztás jelenti, és nem a termék, amint azt az édességek fogyasztására vonatkozó tanulmányban megkérdezett argentinok 88% -a jelzi.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a maga részéről legfeljebb 6 evőkanál cukrot javasol naponta.
4. A sportolóknak cukrokat is el kell fogyasztaniuk
Igaz. Az erősen versenyző sportolók számára a cukor elengedhetetlen a test fizikai erőfeszítés utáni helyreállításához. Mind a komplex cukrokra (kenyér, tészta, burgonya, rizs stb.), Mind az egyszerű cukrokra (izotóniás italok, gyümölcslevek, gyümölcsök stb.) Szükség van, megfelelően elosztva a testmozgás különböző fázisaiban.
5. A cukor ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint a zsír
Hamisítvány. A zsír több mint kétszerese a kalória/gramm cukornak.