- Nemzeti
- Nemzetközi
- Receptek
- A séf
- Interjúk
- Éttermek
- Események
- Termékek
- idegenforgalom
- Táplálás
- TV csatorna
- Itthon /
- Országos /
- 93 éves sertéskolbász
A kolbászleves egy leves, amelyet sok ecuadori főételként fogyaszt el, konzisztenciája és összetevőinek mennyisége miatt. Sötét színét a disznóvér, egyik fő összetevője, és innen származik az étel jellegzetes íze. A sertés kolbász Ez a fő összetevő, az állat belének fűszerezett és zöld rizzsel töltött. A sertéshús belseinek használata nagy higiéniát igényel, mivel ha nem jól tisztítják, károsíthatják az egészséget azoknak, akik ezt a húslevest fogyasztják.
Az étel fogyasztásának története a 16. századra nyúlik vissza, amikor Katolikus királyok elrendelte, hogy az emberek fogyasszák el a disznó belsejét és vérét, és hagyják abba az állatok, például tehén és bárány fogyasztását, hogy ne legyenek problémáik a muszlimokkal és a zsidókkal.
Ecuadorban az étel eredetileg Guayaquil, ahol 1925-ben a kereskedők csak a rizzsel töltött és az utcán zöldellő kolbászt adták el az utcákon társakkal együtt, mint pl citrom és chili. Nem sokkal később egy házaspár (Humberto Yulán és Zoila Toro) saját vállalkozást indított, hogy eladja ezt a kolbászt, de húslevesben.
Más néven "Tömlő készlet" a guayaquili tűzoltók tiszteletére, mivel korábban szokás volt tisztelni őket október tízedikén e hagyományos étel elkészítésével.
Elkészítése hozzávetőlegesen három órán át tart, sertés pacal, alvadt sertésvér, citrom verbena, menta, petrezselyem, lilahagyma, fehér hagyma, bors, paradicsom, bazsalikom, fokhagyma, citrom, só, oregánó, rizs és liszt szükséges hozzá. Minden lemeznek kb 650 kalória és a táplálkozási szakértők nem javasolják a fogyasztását gyakran, legfeljebb havonta kétszer.
Kép jóváírások: Az Univerzum Újság