A PCRM (Phusicians Committee for Responsible Medicine) vagy a Responsible Medicine Orvosok Bizottsága egy nonprofit szervezet, amely népszerűsíti a megelőző orvostudományt, amint azt a honlapján olvashatjuk. Nemrég készítettek egy jelentést, amelyben megállapították, melyek voltak 2010 öt legrosszabb szakácskönyve, tekintve, hogy a bemutatott főzési receptek károsak az egészségre. Azt javasolják, hogy az ilyen típusú receptek arra ösztönzik az amerikaiakat, hogy zsírban gazdag ételeket készítsenek, ellentmondanak a kiegyensúlyozott étrend előmozdításának egy olyan országban, amely az étrendhez kapcsolódó egyéb betegségek mellett az úgynevezett 21. századi járványt, az elhízást is szenved, mint például a cukorbetegség vagy a szívbetegség.
A figyelembe vettek között öt legrosszabb szakácskönyv Ezeknek az egészségügyi szakembereknek az idei évei: Gordon Ramsay Világkonyha (A világ az én konyhámban), Trisha Yearwood házi főzése (Házi főzés), Hogyan főzni, mint top szakács (Hogyan főzni, mint top szakács, a kulináris verseny alkotói), Mezítláb Contessa mennyire könnyű ez? Ina Garten-től és Mark Sisson Az első tervrajz szakácskönyvéből.
Az öt említett szakácskönyv közül egyedül Gordon Ramsay A világ a konyhámban című könyve van. A PCRM a következőképpen határozza meg: "Gordon Ramsay a Föld végéig utazott, hogy olyan ételeket hozzon, amelyek rombolják az egészségét", például a fácán az Egyesült Királyság konyhájában, egy recept, amely az összetevői között szerepel. két fácán, füstölt szalonna, vaj és tejszín, "magas zsírtartalmú étel, amely elősegíti az elhízást, a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot", "vagy próbálkozzon a Thai Pork Satay-val a koleszterinszint emelésében".
Ezen a linken keresztül megtekintheti a többi könyv kapcsán tett megjegyzéseket, arról, hogy mennyire rosszul festik a húsok, vaj, sajtok fogyasztását vagy a szénhidrátok étrendben való korlátozását. A kiegyensúlyozott étrend ajánlása nélkül nincs ok, ez azt jelenti, hogy mindent el kell fogyasztani, csak mérsékelt mennyiségben, az egyén táplálkozási szükségleteitől és az egyes ételek vagy ételek adataitól függően.
Az első következtetés, amelyet e szervezet jelentéséből levonhatunk, az az, hogy tudatában vannak a polgárok körében tapasztalható gyenge táplálkozási oktatásnak, vajon ez elég ok-e a szakácskönyvek hibáztatására? Másrészt úgy gondoljuk, hogy kevés amerikai készít minden nap receptet a fent említett szakácskönyvekből és annyi másból, amelyek receptjei annyi húst és zsírt tartalmaznak, mint az említettek, éppen ellenkezőleg, bizonyára többet dobnak, mint előfőzve és megsütve élelmiszerek.
Ha egy ünnep alkalmával Gordon Ramsay rakottjában elkészítjük a fácánt, akkor nem kell megbetegednünk, ha a nap többi részében kiegyensúlyozottan táplálkozunk. Szükség van arra, hogy a táplálkozási oktatás tantárgya szerepeljen az iskolákban, mostantól kezdve azon túl, hogy keresi a módját, hogy a felnőttek is megkaphassák ezt a képzést vagy információt, vajon ötlet lenne, hogy a napi hírekben az étkezési tablettákat adott és egészség, hogyan nézheted a sportot vagy az időjárást ...?
Gordon Ramsay kiváló receptjéről, a fazánról az edényben átírjuk az összetevőket: 2 körülbelül 550 gramm fácánt, 15 gramm lisztet, sót és fekete borsot, 3 evőkanál olívaolajat, 200 gramm füstölt szalonnát, 2 sárgarépa, 2 nagy paszternák, ½ zeller, 12 hagyma, 2 evőkanál méz, 200 ml. vörösbor, néhány ág kakukkfű és 500 ml. csirkehúslevesből. Köretnek: 750 gramm lisztes burgonya, ½ kelkáposzta, 80 gramm sós vaj és 75 gramm tejszín.
Ha ezt az ételt elkészítjük az újévre, elítéljük-e vendégeinket, hogy elhízás, cukorbetegség, koleszterin szenvedjenek ...? Vagy attól függ, hogy mit esznek naponta? Nem vagyunk ellen, amit a PCRM tesz, de ha időt szántak a hatékony táplálkozásra a jó táplálkozás elősegítésére ...