Kár, hogy a bab elveszett az étrendből, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely az állati fehérjéhez hasonló fehérjét és minőséget biztosít

állati fehérjéhez hasonló

Írta: Flor Valenzuela

A bab csökkenése és tulajdonságai az étrendben (Freepik)

Az élelmiszerekkel kapcsolatos tudományos kutatások szerint, amelyeket az Élelmiszer- és Fejlesztési Kutatóközpont (CIAD) szakemberei végeztek, a gyerekek már alig esznek babot. A kicsik kezében a tipikus bab burritok egyre ritkábban fordulnak elő.

Az iskoláskorú gyermekek kevesebb mint egyharmada étrendje egészséges, míg az iskolások több mint egyharmada ipari felesleges ételeket fogyaszt felesleges zsír-, só-, cukor- és tartósítószerekkel.

Fogyasszon-e fehérjét edzés előtt vagy után?

Hogyan lehet lapos has

Sonora regionális gasztronómiája sült hússal vagy chilivel, liszttortillákkal és természetesen babokkal, ahelyett, hogy gyümölcsökkel és zöldségekkel dúsítanák, most már hozzáférhetőbbek, elszegényedett.

Jelenleg - magyarázza Ana María Calderón de la Barca, a CIAD táplálkozási koordinációjának kutatója - gyakran előfordul, hogy a gyerekek ebédelnek, vagy ultra-feldolgozott termékeket vásárolnak az iskolában; azaz kekszek és kenyerek, kukoricadarabok, üdítők, deli szendvicsek és más ilyen termékek, amelyek több lisztet tartalmaznak, mint hús.

A bab előnyei

Az akadémikus megjegyezte, hogy kár, hogy a bab elveszik az étrendből, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely fehérjét biztosít, amelyet kiegészítenek a tortilla, hogy az állati fehérjéhez hasonló minőséget nyújtson. Ez az élelmi rost, az ásványi anyagok és a szénhidrátok hozzájárulása mellett elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez.

A sonorai étrendben hagyományosan pinto, kén, mayocoba, tépari és yurimuni babot fogyasztottak, nagyon sokoldalú készítményekben, például sült vagy párolt (más ételek kíséretében vagy burritóban), valamint húslevesben.

Calderón de la Barca kifejtette, hogy két-három évtizeddel ezelőtt Sonorában alacsony volt a vérszegénység és a vastagbélrák előfordulása, emellett a gyermekkori táplálkozási állapot mutatói jóak voltak.

Ez a helyzet megváltozott, a fent említett állapotok egyre nőttek, miközben a gyermekeket, a fiatalokat és a felnőtteket a túlsúly, az elhízás és a kísérő betegségek.

Nem lehet meggyőzően kijelenteni, hogy a fenti feltételek annak a ténynek köszönhetők, hogy a babot nem ették; Jelezhető, hogy az étrend és az életmód megváltoztatása a felelős számos egészségügyi komplikációért.

Emiatt a CIAD kutatója arra kéri a társadalmat általában, főleg azokat, akiknek kiskorúja van gondjukban, hogy térjenek vissza az étrendbe a babra, és hogy ezek a hüvelyesek ismét a Sonoran diéta főszereplői legyenek.

Szeretne tájékozott maradni? Kövessen minket a Google Hírekben, és tájékozódjon legkiemelkedőbb híreinkről. Kattintson a gombra itt és kattintson a csillagra!