- Meghatározás: A barack, más néven barack vagy piesco, a barackfa gyümölcse, a Rosaceae család fája. A világ mérsékelt égövi területein több mint 2000 lágyszárú növény-, cserje- és fafaj található.
Ázsia, Észak-Korea vagy Mandzsúria őshonos. Jelenleg olyan országokban gyártják, mint Törökország (a világ legnagyobb termelője), Svájc, Görögország, Spanyolország (a Földközi-tenger medencéje), Franciaország, az Egyesült Államok, Dél-Afrika és Új-Zéland.
- Több információ: A gyümölcs lédús, szilárd húsa, finom édes íze van. Más gyümölcsökhöz képest energiafogyasztása meglehetősen alacsony, a magas vízmennyiség és a szerény szénhidrátbevitel miatt. Kiemelkedik a béltranzit javító rostbőségével és béta-karotin tartalmával, amely szükség esetén A-vitaminná alakul testünkben. Gazdag olyan elemekben, mint a kálium, és kisebb mértékben magnéziumban és kalciumban. Ez utóbbi rosszabbul használható, mint ami tejtermékből vagy más, az említett ásványi anyagban gazdag élelmiszerekből származik. A sárgabarack vonzó narancssárga színe, a kellemes aromával és ízletes édességével együtt ezeket a gyümölcsöket a nyári szezon egyik kedvencévé teszi.
- Érdekes: Az antioxidáns hatású béta-karotin vagy A-provitamin segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, a degeneratív betegségek és a rákos megbetegedések kockázatát. A káliumtartalom vizelethajtó gyümölcsgé teszi, amelyet különféle szív- és érrendszeri betegségek, például magas vérnyomás vagy egyéb folyadékretencióval kapcsolatos diétás kezelések során is ajánlanak. Más ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek közvetlenül részt vesznek a vörösvértestek képződésében és érésében: vasat, rézet és kobaltot. Az érett, friss kajszibarack gazdag tanninban, fanyar, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságú anyagokban. A magokat köhögés és székrekedés kezelésére használják.
A barackot kozmetikumokban maszkok gyártására használják, a bőr rendellenességeinek kezelésére, különösen a bőrön. Táplálja a bőrt és védi a bőrt a ráncok megjelenésétől. Érdekes a nap vagy az öregedés miatti foltok esetén is.
- Stevia lekvár recept: 1 kg. érett kajsziból, 1 citrom, 1 pohár víz, 2 evőkanál stevia. A barackokat jól megmossuk, darabokra vágjuk (barackonként kb. 8 darab), és egy fazékba tesszük. Nem kell hámozni őket. Csak eltávolítjuk a csontot. Az edényt lassú tűzön melegítjük, hozzáadjuk a citrom levét, megkeverjük, és amikor forrni kezd, adjunk hozzá egy pohár vizet. Lassan engedtük, időnként megkeverve. A sárgabarack puha és főtt marad. Nem kell őket összetörni. Amikor jól elkészültnek látjuk őket, hozzáadjuk az édesítőszert, és mindent jól összekeverünk. Hagyja az egészet főni körülbelül tizenöt percig. Levesszük a tűzről, és hagyjuk, hogy megengedjen. Ezután üvegedénybe tesszük a lekvárt. Letakarjuk, ügyelve arra, hogy szorosan záródjon. Miután az üveget kinyitották, hűtőszekrényben tartjuk.