A kutatások azt mutatják, hogy azok az emberek, akik magas sótartalmú ételeket fogyasztanak, megduplázzák a gyomorrák kialakulásának kockázatát.
A tanulmányt 11 év alatt, 40 000 középkorú japán részvételével végezték a japán Nemzeti Rákkutató Intézet tudósai.
Az éves kockázat magasabb volt minden 500 ember közül, aki sok sót fogyasztott, kétszer annyi, mint azoké, akik alig vagy alig fogyasztottak sót.
A nők kockázata évente 1 300-ból származott, ha ételük nagyon sós volt, és 2000-ből egy, ha kevés sót tartalmaz.
A gyomor- vagy gyomorrák világszerte a rák által okozott halálozások második leggyakoribb oka.
Japán étrend
Japánban sok sós, pácolt vagy füstölt ételt szoktak fogyasztani.
A tudósok tudták, hogy a magas sótartalom atrófiás gastritishez vezethet, amely gyakran gyomorrákhoz vezet.
Megállapították azonban, hogy amint a japánok táplálkozási szokásai közelebb kerültek a nyugati szokásokhoz, a gyomorrák csökkent, de az emlő- és bélrák növekedett.
Ez arra késztette őket, hogy azt gondolják, hogy a változás az étrendhez kapcsolódik.
"Bár aránya folyamatosan csökken, a gyomorrák továbbra is a betegség leggyakoribb formája Japánban" - mondta Shoichiro Tsugane, a kutatócsoport vezetője.
"Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a só mellett megnő a gyomorrák kockázata, különösen a férfiaknál, ha dohányoznak, és kevesebb zöldséget és gyümölcsöt esznek" - tette hozzá.