járványa

A magas glikémiás ételek, amelyeket a szervezet gyorsan megemészt, elősegíthetik a "zsíros máj" kialakulását, amely növeli a súlyos betegségek kockázatát az amerikai bostoni Gyermekkórház szakértői szerint.

A témában végzett tanulmány eredményeit az Obesity Journal szakfolyóirat legújabb számában teszik közzé.

A kutatás egereken végzett kísérleteken alapult. A keményítőben gazdag termékekkel etetett rágcsálók "zsírmájat" fejlesztettek ki, ellentétben azokkal, akik azonos mennyiségű más ételt ettek.

Miután étrendjüket követték hat hónapon át, a két egércsoport azonos volt.

Azonban azoknak, akik magas glikémiás tartalmat fogyasztottak, a normál zsír kétszerese volt a testben, a vérben és a májban.

Ennek oka a szakemberek szerint annak a ténynek köszönhető, hogy a feldolgozott szénhidrátok gyorsan felszívódnak, ezáltal az inzulin felszabadulását generálják, amely arra utasítja a testet, hogy több zsírt halmozzon fel.

"Időbomba"

Az elhízás szakértői "időzített bombának" nevezték a magas glikémiás étrendet tápláló gyermekeket.

Dr. David Ludwig, aki a szakemberek csoportját vezette, azt mondta, hogy "a probléma annyira gyakori, hogy néma járványnak számít".

A "zsírmáj" problémái cukorbetegséget és több végzetes májelégtelenséget okozhatnak.

Glikémiás index

A tanulmány az azonos kalóriatartalmú, de különböző összetevőkkel rendelkező étrendek glikémiás indexét vizsgálta.

A glikémiás index a szénhidrátok osztályozási rendszere, a vércukorszintre gyakorolt ​​közvetlen hatásuk alapján.

A magas glikémiás indexű ételek sok reggeli müzlit, fehér kenyeret és rizst tartalmaznak.

Az alacsony indexű termékek például a nyers gyümölcsök, a szemek és a spagetti.

A legmagasabb glikémiás indexű ételek azok, amelyek magasabb zsírszintet termelnek a májban - állítják a bostoni gyermekkórház szakemberei.