Chilei Elhízás Társaság

ÁRAMKÖR A BÉRBŐL AZ AJBA HASZNÁLJA A CUKOR PREFERENCIÁT, ÉS MEGHATÁROZHATJA A CUKORRÉSZT

tartó

Az édesség érzése a nyelven kezdődik, de a cukormolekulák a bélben olyan érzékelőket is kiváltanak, amelyek közvetlenül az agy felé jeleznek. Ez megmagyarázhatja, hogy a mesterséges édesítőszerek miért nem elégítik ki a cukor iránti telhetetlen vágyat..

Egy kis plusz cukor bármi másra vágyhat, a sütiktől az ételízesítőkön át a tejszínhabbal töltött kávéig. De édessége nem magyarázza teljes mértékben vágyunkat. Ehelyett új kutatások azt mutatják, hogy ennek a mágikus molekulának van egy csatornája az agyba.

Mint más édes ízű dolgok, a cukor is stimulálja a nyelv speciális ízlelőbimbóit. De egy teljesen különálló neurológiai utat is aktivál, amely a bélben kezdődik - írja a Howard Hughes Orvosi Intézet kutatója, Charles Zuker és munkatársai a Nature folyóiratban 2020. április 15-én. A belekben a cukor érkezését jelző jelek az agyba jutnak, ahol még jobban ösztönzik az étvágyat - mutatták ki a csapat egereken végzett kísérletei. Ez az út a béltől az agyig igényesnek tűnik, csak a cukormolekulákra reagál, nem a mesterséges édesítőszerekre.

A tudósok már tudták, hogy a cukor egyedülálló ellenőrzést gyakorol az agy felett. Egy 2008-as tanulmány például kimutatta, hogy azok az egerek, amelyek nem képesek megízlelni az édességet, továbbra is a cukrot részesítik előnyben. Zuker csapatának a cukorfelismerési út felfedezése segít megmagyarázni, miért különleges a cukor, és rámutat arra, hogy miként csillapíthatnánk iránta telhetetlen étvágyunkat. "Külön kell választanunk az édes és a cukor fogalmát" - mondja Zuker, a Columbia Egyetem idegtudósa. „Édesnek tetszik, hiányzik a cukor. Ez az új munka feltárja a cukorpreferencia idegalapját ".

Kedves dolgok

A cukor kifejezés széles, magában foglal egy sor olyan anyagot, amelyet testünk üzemanyagként használ. A cukor fogyasztása aktiválja az agy jutalmazási rendszerét, így az emberek és az egerek is jól érzik magukat. Azonban egy olyan világban, ahol a finomított cukor bőséges, ez a mélyen gyökerező étvágy ámulatba fulladhat. Az amerikaiak átlagos éves cukorfogyasztása az 1800-as évek végi kevesebb mint 10 fontról napjainkra több mint 100 fontra nőtt. Ez az emelkedés költségekkel jár: tanulmányok a túlzott cukorfogyasztást számos egészségügyi problémához kötik, beleértve az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget.

Korábban Zuker munkája kimutatta, hogy a cukor és a mesterséges édesítőszerek ugyanazt az ízérzékelő rendszert aktiválják. A szájba kerülve ezek a molekulák aktiválják az ízlelőbimbókban lévő édes ízreceptorokat, és olyan jeleket indítanak el, amelyek az agy édességet feldolgozó részére jutnak.

De a cukor úgy befolyásolja a viselkedést, mint a mesterséges édesítőszer. Zuker csapata összehasonlító tesztet végzett a cukor és az édesítőszer, az Acesulfame K között, amelyet diétás üdítőkben, édesítőszer-csomagokban és más termékekben használnak. Az édesítőszerrel vagy cukorral ellátott víz felajánlásával az egerek eleinte mindkettőt megitták, de két napon belül szinte kizárólag cukorvízre váltottak. "Megalapoztuk ezt a kielégíthetetlen motivációt, miszerint az állatnak cukrot kell fogyasztania, édesség helyett idegi bázisa lehet" - mondja Zuker.

Cukor áramkör

Az agyi aktivitás vizualizálásával, amikor a rágcsálók cukrot fogyasztottak, szemben a mesterséges édesítőszerrel vagy vízzel, a kutatók először azonosították azt az agyi régiót, amely kizárólag a cukorra reagál: a magányos traktus farokmagját (cNST). Az agytörzsben található, külön az egerek ízétől, a cNST a test állapotáról szóló információs központ.

A csapat szerint a cNST-hez vezető út a belek bélésében kezdődik. Az érzékelőmolekulák ott egy jelet váltanak ki, amely a vagus idegen keresztül halad, és közvetlen információs vonalat biztosít a belektől az agyig.

Ez a bél-agy áramkör a cukor egyik formájának kedvez: a glükóznak és hasonló molekuláknak. Figyelmen kívül hagyja a mesterséges édesítőszereket, talán megmagyarázza, hogy ezek az adalékok miért nem mutatják meg teljesen a cukor vonzerejét. Ezenkívül figyelmen kívül hagy néhány más típusú cukrot, különösen a gyümölcsben található fruktózt. A glükóz minden élőlény energiaforrása. Ez megmagyarázhatja, miért alakult ki a rendszer sajátossága a molekulára nézve, állítják a tanulmány vezető szerzői, Hwei Ee Tan és Alexander Sisti, akik Zuker laboratóriumi hallgatói.

Korábban a tudósok feltételezték, hogy a cukor energiatartalma vagy kalóriái magyarázták vonzerejét, mivel sok mesterséges édesítőszer nélkülöz kalóriát. Zuker tanulmánya azonban kimutatta, hogy ez nem így van, mivel a glükózszerű és kalóriamentes molekulák a bélből az agyba is aktiválhatják a cukorérzékelő utat.

Annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogyan alakul az agy erős cukorpreferenciája, csoportja most a bélagy ezen cukorköre és más agyi rendszerek, például a jutalomban, az evésben és az érzelmekben részt vevők kapcsolatát vizsgálja. Bár tanulmányai egereken folynak, Zuker úgy véli, hogy lényegében ugyanaz a glükóz kimutatási út létezik az embereknél is.

"Ennek az áramkörnek a felfedezése segít megmagyarázni, hogy a cukor hogyan befolyásolja közvetlenül agyunkat a fogyasztás ösztönzésében" - mondja. "Új potenciális célokat és stratégiai lehetőségeket is meghatároz a cukor iránti kielégíthetetlen étvágyunk csökkentése érdekében.".

Forrás: https://www.sciencedaily.com

Referencia: Tan HE, Sisti AC, Jin H és mtsai. A bél-agy tengely közvetíti a cukorpreferenciát. Nature, 2020. DOI: 10.1038/s41586-020-2199-7

Elhízottság

"Tejtermék: táplálkozás és egészség" könyv

December 15-én, Dr. Fernando Monckeberg drága kutatásának fejlesztéséért hazánkban való megérdemelt tisztelettel együtt elindult a "Tejtermék: Táplálkozás és egészség" című könyv, amely a "Gracias a la Leche" a Consorcio Lechero Corporation-től, a […]

A hónap témája

Bél mikrobiota és elhízás

Az elhízás, amelyet a zsírszövet zsírfeleslegeként definiálnak, és amely egészségügyi kockázatokat hordoz magában, olyan betegség, amelynek előfordulása mind az iparosodott, mind a feltörekvő országokban gyorsan növekszik. Bár a zsírban és cukorban gazdag, hiperenergikus ételeken alapuló túlevés a fizikai inaktivitás mellett a […]