táplálkozási

  • Összegzés
  • Háttér:
  • Cél:
  • Tervezés:
  • Eredmények:
  • Következtetések:
  • Fő

Összegzés

Háttér:

A generációk közötti táplálkozási szokások szerepet játszanak a felnőttek betegségének kialakulásában, és kritikus szerepet játszanak a sejtosztódásban, a növekedésben és a fejlődésben.

Cél:

A B 12 státusz értékelése hat húsevő (ME) és hat húsevő (NME) 9-11 éves korban, Tanner 1. stádiumban, migráns indiai lányoknál.

Tervezés:

A B 12 státuszt hematológiai, éhomi B 12, folsav, metil-malonsav (MMA) és napi 7 napos étrend elemzéssel értékeltük.

Eredmények:

A vörösvérsejtek és a vas mérése referencia-tartományon belül volt minden lány esetében. A jelentett B 12 bevitel korrelált a B 12 szérummal (r = 0,74, P = 0,006). Az MND-s lányoknál a B 12 szérum alacsonyabb volt, mint az SM-ben szenvedő lányoké (232 ± 95 vs 543 ± 201 pmol l -1, P = 0,01). Két NME lánynál hiányzott a B 12 -vitamin (B 12 -1, MMA> 0,26 μmol l -1). Az általános szérum B 12 alacsony volt (388 ± 221 pmol l -1) és magas a szérum folát bevitel (27 ± 8 pmol l -1; 342 ± 269 μg 1. nap).

Következtetések:

Tünetmentes B 12 hiány mutatkozik az indiai NME migráns korai serdülőkben magas foláttartalom jelenlétében. Szükség lehet ebben a csoportban a B 12 kiegészítésére a jövőbeli egészségügyi eredmények javítása érdekében.

Fő

Világszerte sok generáció óta az ázsiai indiai lakosság vallási és kulturális gyakorlata magában foglalja a hús nélküli étkezési szokásokat. A húsok étrendből való kizárása veszélyeztetheti vagy javíthatja a tápanyagok mennyiségét és az étrend minőségét. Csak az állati és élesztőtermékekben található B12-vitamin nélkülözhetetlen kofaktor az egyszénes anyagcserében, mélyen befolyásolja a sejtek osztódását, növekedését és fejlődését a fogantatástól kezdve (Yajnik, 2006). A B 12 hiány klasszikus jelei az anaemia vagy a macrocytosis, de ezeket a tulajdonságokat elfedheti a magas folátfogyasztás (Scott, 1999). A B 12-vitamin hiány funkcionális foláthiányt eredményez, mivel megfelelő B 12 hiányában a szabad folát csapdába esik, és metilációs reakciókhoz nem áll rendelkezésre. A metil-malonsav (MMA) a B 12-vitamin hiányának specifikus mutatója (Scott, 1999; Carmel és mtsai., 2003), és azonosítja a B 12 státuszt, ha a folát magas vagy alacsony.

A Tanner 1. stádiumában (9–11 év) 12 migráns indiai serdülőkorú, serdülőkor előtti bevándorló lány (hat húsevő (ME) és hat hús nélküli lány (NME)) vett részt 3–5 évig Aucklandben. Az anyák arról számoltak be, hogy családjukban sok generáció óta gyakorolták a lányaik és lányaik táplálkozási szokásait, és soha nem fordultak elő B 12 -vitamin kiegészítések. Ezt a kutatást az Aucklandi Műszaki Egyetem Etikai Bizottsága hagyta jóvá. A Medlab Diagnostic (az Új-Zélandi Nemzetközi Szabványügyi Szövetség akkreditálta) éhomi éhomi vérmintákat gyűjtött a teljes vérkép és a szérum elválasztás azonnali mérésére. A -70 ° C-on tárolt szérummintákat ezután a Health Waikato Laboratories-ban tesztelték a folát és a B 12-vitamin szempontjából, és az MMA-t meghatározták a Canterbury District Health Board laboratóriumában.

A résztvevők az anyák segítségével a vérvételt megelőző héten hétnapos étrend-naplót töltöttek ki, és elemezték azokat a New Zealand Food Composition Database 2004 (New Zealand Institute for Crop Research and Food) és az Foodworks (Xyris Software, Queensland, Ausztrália) segítségével. ) a B 12 és a folátbevitel, valamint az elfogyasztott élesztő és állati termékek azonosítására. Új-Zélandon a táplálékkiegészítés B 12-vel nem megengedett, és egyetlen lány sem szedett étrend-kiegészítőket. A csoport adatait a párosítatlan egyenlőtlen variancia t teszttel hasonlítottuk össze. Spearman-féle rangkorrelációt használtunk az étrendi és a szérum B 12-szint, valamint a folát- és az MMA-szint közötti összefüggések megállapítására.

Az átlagos magasság, testsúly, testtömeg-index és a testzsír bioimpedancia szerinti százalékos aránya (129,6–146,8 cm, 22,8–48,3 kg, 13,3–22,5 kg m –2, 21,7–38,1%) nem különbözött a lányok között NME vagy referenciaértékek (Australian Commonwealth Department of Health and Aging, 2005), kivéve a testzsírt, amely magas volt (McCarthy et al., 2006). A hemoglobin (129,0–133,7 g l – 1), az átlagos sejttérfogat (81,9–83,0 fl) és a vasállapot-mérések a laboratóriumi referencia tartományon belül voltak.

Az általános szérum B12 alacsony volt (388 ± 221, 110-870 pmol l -1). ME lányokban a B 12 koncentrációja szignifikánsan magasabb volt (543,3 vs 231,7 pmol l -1, P = 0,01), és az MMA koncentrációja (0,15 vs 0,30 μmol l -1, P = 0,08) alacsonyabb (1a ábra). A hat nem húsevő két ember B12-koncentrációja a diagnosztikai Medlab által a hiányra megállapított határérték alatt volt (−1, referencia tartomány 170-800 pmol l −1), hat résztvevő pedig 330 pmol l −1 alatt volt, az alsó kvartilis a tartomány. Az MMA-koncentráció magasabb volt, mint a referencia-határérték (0,26 μmol l -1) azok közül a három közül, akik nem fogyasztottak húst. A szérum B 12 koncentrációk szignifikáns negatív korrelációt mutattak az MMA koncentrációkkal (r = −0,62, P = 0,03; 1a. Ábra), de a kapcsolat nem volt lineáris. A kapcsolat hajlik az 0,25 és 0,15 μmol l -1 MMA között, amikor a B 12-vitamin szérumkoncentrációja 250-300 pmol l -1-re nő. A hajlítás 2 μg/nap nagyságrendű étrend-bevitelnek felel meg (1b. Ábra), amely az ajánlott étrendi bevitel ebben a korban (Commonwealth Department of Health and Aging Australia, 2005).

Kapcsolatok a szérum B 12 és az MMA között ( nak nek ) és a B 12 diéta ( b ) indián korú serdülőknél. Nem húsevők (töltött körök) és húsevők (nyitott körök).

Teljes méretű kép

A diéta B 12 és a szérum MMA-koncentráció között negatív görbe vonalú összefüggés is volt (r = −0,75, P = 0,005). Az EMN-ben szenvedő lányoknál magasabb volt az AMS, alacsonyabb a szérum B12 és alacsonyabb a B12-vitamin bevitel, mint az SM-ben szenvedő lányoknál (1a. És b. Ábra). A folsavkoncentráció (23,0–30,8 pmol l – 1) minden lány esetében a referencia tartományon belül volt (9,0–45,0 pmol l – 1). Azonban a ME lányoknál szignifikánsan alacsonyabb volt az étkezési folátbevitel az NME lányokhoz képest (183,0 vs 501,0 μg -1 nap, P = 0,032); az ajánlott étrendi bevitel 300 μg nap -1 (Commonwealth Australia Department of Health and Aging, 2005). Pozitív összefüggés volt a napi folátfogyasztás és a szérum folát között (r = 0,72, P = 0,009). Az 1. táblázat meghatározza a B 12 élelmiszer-forrásait a két csoportban. ME lányokban három (hindu) nem fogyasztott marhahúst; az egyik (muszlim) nem evett sertéshúst, két katolikus pedig minden húst. A tej és a tejtermék a B 12 fő forrása (> 75%) volt az NME csoportban. Halak, marhahús és csirke (> 50%), valamint tej és tejtermékek (30%) voltak a B 12 fő forrásai az MS étrendjében (1. táblázat).

Teljes méretű asztal

A szerzőknek nincsenek összeférhetetlenségük, ipari kapcsolataik vagy kapcsolataik.