lakosság

Szakértők szerint gyors változásokra van szükség az élelmiszer-rendszerben és az emberi fogyasztásban, ha az egészséges étrendet garantálni akarják a lakosság számára és a környezet megóvása érdekében.

A The Lancet tudományos folyóiratban megjelent cikk, amelyet szakértői csoport írt, kiemeli, hogy ha a jövőben mindenkinek garantálni akarja az egészséges táplálkozást, akkor el kell kezdenie változtatni étkezési szokásait.

A jelenlegi fogyasztási modell fenntarthatatlan a környezet és a mezőgazdaság szempontjából. "Sürgősen szükség van a globális élelmiszer-rendszer radikális átalakítására" - figyelmeztetnek a tudósok.

A tanulmányt 16 ország 37 kutatója végezte, akik három éven át elemezték az étrend olyan típusát, amely garantálhatja a lakosság és a környezet egészségét.

A tanulmány egyik koordinátora, Dr. Johan Rockström, a Potsdami Klímaváltozás Kutató Intézet munkatársa szerint "új mezőgazdasági forradalom" szükséges. "A globális élelmiszertermelés veszélyezteti az éghajlat stabilitását és az ökoszisztéma ellenálló képességét" - áll a tanulmányban.

A szakértői testület néhány olyan szokást javasol, amelyek egészségesebbek lehetnek a környezetre és a lakosságra nézve, pozitív hatásokkal számolva 2050-re:

  • Csökkentse a vörös hús és a cukor fogyasztását
  • A gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának duplája
  • A szén-dioxid-kibocsátás ellenőrzése a mezőgazdasági és állattenyésztési ágazatban
  • Csökkentse a nitrogén és a foszfor szennyezését
  • Korlátozza a víz és a földhasználatot
  • 50% -kal csökkenti az élelmiszer-pazarlást

Alan Dangour, a londoni Higiéniai és Trópusi Orvostudományi Iskola (LSHTM) professzora szerint "Az elemzés azt mutatja, hogy étrendünk megváltoztatása hatalmas egészségügyi előnyökkel járhat, és jelentősen csökkentheti a környezetre gyakorolt ​​hatásunkat is".

Hogyan változtassuk meg az étkezési szokást?

Az étrend megváltoztatása köztudottan bonyolult. A szakemberek azonban, tisztában vannak e változások kihívásaival, néhány stratégiát javasolnak a fogyasztói szokások megkönnyítésére. Példa erre Mexikó, a cukros italokra kivetett adók vonatkozásában, az országban alkalmazott intézkedés, amely pozitív hatásokat mutat.

Guy Poppy professzor, az angliai Southamptoni Egyetem professzora szerint: „A globális élelmiszer-rendszer összetett, és kudarcot vall a környezetben és az emberi egészségben. Az élelmiszer-előállítási rendszer és a fogyasztási magatartás megváltoztatása az egyik legnagyobb kihívás a társadalom számára, különösen, ha elég gyorsnak kell lennie ahhoz, hogy megfelelő hatást gyakoroljon a környezetre és a közegészségügyre "- mondja.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Egészségügyi és Fejlesztési Táplálkozási Osztályának igazgatója, Francesco Branca hangsúlyozza, hogy minden szereplő együttműködésére szükség van, beleértve az állampolgárokat, a kormányokat és a gazdasági szereplőket.

A táplálkozás területén dolgozó szakemberek folyamatos képzése érdekében a FUNIBER olyan mesterképzéseket támogat, mint például a Nemzetközi Táplálkozási és Dietetikai Mester.