A szerkesztő megjegyzése: Lisa Drayer táplálkozási szakember, szerző és egészségügyi újságíró.

fehér rozé

(CNN) - Igen, a bor mérsékelten fogyasztva, vagyis nőknél napi egy pohár, férfiaknál naponta kettő pohár védheti meg a szívünket az amerikai étrendi irányelvek szerint. Öt uncia bor egy pohárnak számít.

A mérsékelt alkoholfogyasztás, például a bor előnyei között szerepel a szívinfarktus kockázatának 30% -os csökkenése a nem ivókkal összehasonlítva, ezt a megállapítást 30 éven át és több országban is megismételték Eric Rimm, az epidemiológia és a táplálkozás professzora szerint évtizedek óta kutatja az alkohol és a krónikus betegségek hatásait a TH Közegészségügyi Iskolában Harvard Chan.

Ezenkívül az alkoholfogyasztás a 40-es típusú cukorbetegség kockázatának 30-40% -os csökkenésével járt, összehasonlítva azokkal, akik nem isznak.

De a több nem jobb. A túlzott alkoholfogyasztás növelheti a betegségek kockázatát, beleértve a szívbetegségeket, a májbetegségeket és a rák bizonyos típusait.

A fogyasztás mintája is fontos, ezért egy üveg bor lefoglalása egy szombati vacsorára nem ugyanaz, mint a napi egy pohár szabály betartása. "Úgy tűnik, hogy a maximális haszon akkor jelentkezik, amikor az alkoholfogyasztás egy hétre vagy legalább minden második napra oszlik" - mondta Rimm.

Jobb a vörösbor?

A vörösbort dicsérték a resveratrol tartalma miatt. A rezveratrol egy polifenol (növényi eredetű kémiai anyag), amely a vörös és lila szőlő héjában található meg (kisebb mértékben zöld).

Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segít az artériák rugalmasságában is, ami csökkenti a vérnyomást. A vörösbor resveratrol mennyisége magasabb, mint a fehér és a rozé borokban, mivel a szőlő héját korán eltávolítják a fehér és rozé borok gyártása során.

Rimm szerint egyes tanulmányok szerint a vörösbor fogyasztása előnyösebb lehet, mint más alkoholos italok fogyasztása. De hozzáteszi, hogy a vörösborban lévő polifenolok mennyisége egyszerűen nem elegendő az egészségügyi előnyök magyarázatához.

"Ha nő vagy, és naponta iszol egy pohár vörösbort, akkor a polifenolok mennyisége csekély az étrendben szereplő egyéb polifenolforrásokhoz, például áfonyához, teához, almához és étcsokoládéhoz képest" - mondta.

Például, ha naponta megiszik egy pohár vöröset, és egészséges, mediterrán stílusú étrendet is fogyaszt, akkor a vörösborban található polifenolok kevesebb, mint 5% -át teszik ki az étrendben szereplő összes polifenol mennyiségének, Rimm szerint.

Összehasonlításképpen: az egereknek a vizsgálatok során adott resveratrol mennyisége megegyezik azzal az mennyiséggel, amelyet 8-10 üveg vörösborban találna - ez az emberre károsnak tekintett mennyiség.

Ráadásul az emberekben végzett resveratrolt vizsgáló kutatás nem annyira ígéretes. Egy nemrégiben végzett, közel 800 65 év feletti férfit és nőt magában foglaló tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az étrendi forrásokból fogyasztott resveratrol nem kapcsolódik a hosszú élettartamhoz; és nem csökkentette a szívbetegségek vagy a rák előfordulását sem.

"Ha mértékletesen fogyasztja a bort, az előny nagy részét vagy egészét a borban lévő etanol (alkohol) adja" - magyarázta Rimm. "Egy pohár szeszes ital vagy egy doboz sör ugyanolyan előnyt jelent, mint a bor".

Pontosabban, az etanol növeli a HDL-t, vagyis a "jó" koleszterint, javítja az inzulinérzékenységet és csökkenti a véralvadási képességet. Rimm szerint az artériák gyulladásának csökkentésében is segít.

"Ennek ellenére, ha szereted a vörösbort, akkor hajrá" - mondta.

Kevesebb kalória?

Más alkoholos italokhoz képest a bor jó választás azok számára, akik figyelik a testsúlyukat, mivel kevesebb szénhidrát van benne, mint a sörben. A sörrel ellentétben a borban lévő kalóriák nagy része alkoholból származik. (Kivételt képez egy édes bor, például egy desszertbor, ahol a cukor hozzájárul a teljes kalóriaszámhoz.) A borból hiányoznak a koktélokhoz és más italokhoz használt keverőkben található cukor kalóriák.

Például, bár mindegyiket szabványos "italnak" tekintik, egyenértékű alkohollal, 12 uncia rendszeres sör (5% alkohol) körülbelül 150 kalóriát tartalmazhat, 5 uncia bor (12% alkohol) pedig közel 120 kalóriát tartalmazhat, és 7 uncia rum (40% alkohol), valamint szódabikarbóna körülbelül 155 kalóriát tartalmazhat az Egyesült Államok diétás irányelvei szerint.

De minél magasabb az alkoholtartalom, annál több kalória van a borban. Például egy 15% alkoholt tartalmazó vörös Zinfandel több kalóriát fog tartalmazni, mint egy 8% alkoholt tartalmazó rizling. A meleg éghajlatú borok gyakran 14-15% alkoholt tartalmaznak, állítja Stephen Mutkoski, a Cornell Egyetem szállodavezetési iskolájának boroktatásának és menedzsmentjének emeritus professzora.

Dwayne Bershaw számára, aki a Cornell élelmiszer-tudományi osztályán tanít enológiát, a legtöbb fehér és rozé alkoholtartalma alacsonyabb, mint a vörösök többségében, így kevesebb kalóriájuk van a vörösekhez képest.

És bár sok fehér és rozé tartalmaz egy kis mennyiségű maradékcukrot, amely akkor marad meg, ha a szőlőben található cukor nem teljes egészében alkoholtermelésre szolgál, az összeg nem elég nagy ahhoz, hogy pótolja a nagyobb kalóriakülönbséget a alkohol, vörös, fehér és rozé közötti alkoholtartalom. "A maradék cukor fél százalékpontja 4-5 kalóriát ad hozzá. Ez nem sok" - mondta Bershaw.

Bershaw azt is megjegyezte, hogy az alacsony kalóriatartalmú bor bizonyos körökben trendnek tűnik; egyszerűen bor maradék cukor nélkül és alacsonyabb alkoholtartalommal.

Egy hirdetés

Az alkoholfogyasztás növeli a rák kockázatát. A férfiak számára napi néhány pohár alkohol elfogyasztása 26% -kal magasabb kockázattal jár a rákos megbetegedésekben, mint például a máj, a vastagbél és a nyelőcső. Azoknak a nőknek, akiknek nagy a rizikójuk az emlőrákra, óvatosnak kell lenniük a borfogyasztás során.

"Ha egy nőnek nagy a kockázata az emlőrák miatt, erős családi kórtörténet vagy egyéb kockázati tényezők miatt, akkor nem feltétlenül mondanám neki, hogy hagyjon fel az ivással" - mondta Rimm. "De azt mondanám neki, ha nagy a kockázata, igyál egy kicsit kevesebbet ".

Rimm megjegyezte, hogy míg azoknak a nőknek, akik napi egy italt isznak, 10% -kal nő az emlőrák kockázata, közel sem áll a szívbetegségek kockázatának 30% -os csökkenéséhez, amelyet az alkohol mértékes fogyasztása ér el.

De ha terhes, szoptat vagy más olyan egészségügyi vagy egészségügyi problémája van, ahol az alkoholfogyasztás nem ajánlott, akkor teljesen kerülnie kell az alkoholt. A borivás pedig nem fontosabb, mint tápláló étrend, rendszeres testmozgás és a dohányzás elkerülése.

"A bort az egészséges életmód egyéb szempontjaival együtt kell élvezni" - fejezte be Rimm.