házi

Készítette Marie Roffey Megjelent: 2019. október 22., módosítva: 2019. október 23

A bolyhos házi fehérmályva és kókuszos süti alap málna kavarog minden szükséges ehhez a széphez Házi málna mályvaszelet. Mindenki imádni fogja ezt a ropogós, sima, szájban olvadó csemegét.

Ha rajongsz az édességekért, mint én, imádni fogod ezt a házi készítést. Marshmallow és málna szelet recept. A házi mályvacukor pedig nem annyira ijesztő, mint amilyennek látszik.

Miből készülnek a pillecukrok?

, p> Bolyhos édesség, a mályvacukrok egyszerre érzik dekadensnek és könnyednek magukat. Vannak általában zselatin, cukor, tojásfehérje és glükóz vagy kukoricaszirup keverékéből készül.

A felhő alakú édesség létrehozásához levegőt kevernek a keverékbe.

Sokkal jobb, mint a bolti vásárlás, házi mályvacukor könnyebb és teljesen elolvad a szájban. Arra kérlek benneteket, hogy csak egyszer próbálkozzon velük, és soha nem fog visszanézni. Ebben a receptben vaníliás pillecukor öntetet helyezünk egy könnyű kókuszos sütialap tetejére, de kihagyhatja az alapot, és elkészíthet egy adag pillecukrot.

A kókuszos sütialap elkészítése

A kókuszos piskóta alapja rendkívül egyszerű, mindössze 4 hozzávalóval elkészítve, egy tálban összekeverve, majd a-ba nyomva 8 x 8 hüvelykes tepsi.

Hogyan készítsük el a pillecukor tölteléket

A pillecukor elkészítése, bár van technikai eleme, valójában az ez nem olyan nehéz, csak előbb készen kell lennie mindenre. Olvassa el a tippjeimet a bejegyzés végén, hogy tökéletes mályvacukrot készítsen.

Szükséges felszerelés: cukorka hőmérő biztosítja, hogy a szirup elérje a megfelelő hőmérsékletet. Állványkeverő a marshmallow legyőzéséhez Mivel kb. 10-12 percig kell verni. A sűrű keverékkel kombinált idő valószínűleg kisebb kézi ütők égését okozza.

  1. Kezdje azzal, hogy a tojásfehérjét puha csúcsokra veri, és készít egy kis zselatinport és vizet. virágzás (a virágzás csak azt jelenti, hogy lágyítja a zselatint a vízben)
  2. Keverje össze a vizet, a cukrot és a glükózt (vagy a kukoricaszirupot) egy fazékba és forraljuk fel anélkül, hogy hozzáérnénk, amíg el nem éri a 130C/260F-ot.
  3. Amikor már majdnem elérte a hőmérsékletet, kezdje újra felkorbácsolni a tojásfehérjét, amíg el nem éri a merev csúcsfokot.
  4. Most melegítse a zselatin keveréket a mikrohullámú sütőben 20 másodpercig, és alaposan keverje össze. Adjuk a kész sziruphoz, és keverjük össze. Vigyázzon, mert hab képződik.
  5. Térjen vissza az állványkeverőhöz, és működjön vele alacsony sebességgel, lassan, egyenletesen öntse a szirupot az oldalán a tálból a tojásfehérjébe.
  6. Most keverje közepes-magas hőfokon az elegyet körülbelül 10-12 percig. - lásd alább, hogyan lehet tudni, mikor kész.
  7. Öntsük a pillecukrot az alapra, majd a tetejére ejtsünk kis gombócokat a málna lekvárból, majd a kés pengéjével húzzuk és kavargassuk a pillecukrot.

Most csak türelmesen kell várni, amíg beáll, annál jobb, annál jobb. Egész éjjel tetszik

Hogyan lehet megmondani, amikor Marshmallow készen áll?

A mályvacukrot akkor készítik el, amikor kissé szálkásnak tűnik a tál széle körül, és amikor felemeli a habverőt, akkor visszafut, vastag nyomot hagyva, és nem keveredik közvetlenül.

Szeretem ezt az állagot, mivel még mindig önthető és önthető, de tökéletesen beáll. Egyes receptek arra kérik, hogy várjon, amíg szuper ragacsos és szálkás lesz, és ezen a ponton rendkívül vastag és nehéz vele dolgozni.

Hogyan lehet házi mályvacukrot vágni

Mivel ragacsosak lehetnek, a mályvacukrok még a vágás előtt elszakadhatnak, ha nem megfelelő méréseket végez. Kenje meg csak egy éles kés pengéjét egy kis főzőpermettel vagy vajjal, majd végezzen döntő vágást közvetlenül. Öblítse le és szárítsa meg a kést, majd kenje meg újra minden vágás között. Ez a módszer tökéletes éles sarkot biztosít Önnek.

Hogyan tároljunk egy szelet házi mályvacukrot

A vágott pillecukorszelet légmentesen lezárt edényben tárolja 2-3 napig, hűvös helyen (nem hűtőszekrényben).

Készítse el saját marshmallow szelet receptjét

  • Fokozza a málnát - az alapreceptből kiindulva egy réteg málna lekvárral tehetünk bele a kókuszos sütialap és a pillecukor öntet közé. Ha röviddel az elkészítés után elfogyasztja, próbáljon meg mártani néhány igazi málnát a pillecukorba, mielőtt megszáradna.
  • Citrom - Használd ezt Citromos túró receptet, és a mályvacukor hozzáadása előtt kenjen el egy réteg citromtúrót a süti alapjára, majd kissé forgassa át a pillecukrot. Próbáljon hozzá egy kis citromhéjat a sütialaphoz is. Te is kipróbálhatnád Vérnarancs túró vagy Passion fruit túró.
  • Cukorka - Jelenleg a szelet receptjének karamellás csokoládé változatán dolgozom, de könnyedén átalakíthatja karamellás pillecukor szeletté a karamell ebben a receptben. Tegyen egy réteg karamellát az alap és az öntet közé, majd kavargasson egy kis karamellát a pillecukorban.

Tippek és trükkök a legjobb Marshmallow szelethez

  • Feltétlenül használja egy serpenyő, amely lehetővé teszi a cukorka hőmérőjének alapjának elmerülését különben nem biztos, hogy helyes olvasatot ad.
  • Zsírozzon mindent! A Marshmallow ragacsos anyag, ezért mindent közvetlenül egy kis főzőspray-vel megkenve, közvetlenül használat előtt megkönnyíti a szelídítést. Használhat vajat vagy kókuszolajat is.
  • Mérjen meg mindent pontosan - Csak néhány összetevő van, és mindegyik nagyon fontos szerepet játszik.
  • Ha még nem ismeri a mályvacukrot, akkor viseljen megfelelő felszerelést. A legjobb eredményt egy állványkeverő és egy cukorhőmérő biztosítja.
  • Mielőtt elkezdené, olvassa el a receptet. Ez azért van, hogy tudd, mikor kell történni a dolgoknak. A szirup készen lehet időérzékeny, ezért képesnek kell lennie arra, hogy gyorsan mozogjon.
  • Beszélek a szirupról, feltétlenül lassan, egyenletesen adja hozzá a tojásfehérjéhez, hogy ne keveredjen.

Finom felhőréteggel, mint a felvert mályvacukor ropogós kókuszos kekszalapon, ez Marshmallow és málna szelet minden alkalommal nyertes!

További édes receptek

- Chokito csokoládé szelet - Sós karamell fudge Óriási házi kocsi kerék süti Karamellás mályvacukor csokoládé süti

Házi málna mályvaszelet

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 30 perc

Időbeállítás: 4 óra

Teljes idő: 1 óra

Adagok: 12 szelet

Kalória 366 kcal

Szerző: Marie Roffey

A kókuszos sütialap és a bolyhos, házi készítésű pillecukor málna kavarogókkal kellenek ehhez a gyönyörű szelet házi málna pillecukorhoz. Mindenki imádni fogja ezt a ropogós, sima, szájban olvadó csemegét.

Tanfolyam: Délutáni tea, desszert, édesség

Kulcsszó: házi marshmallow, marshmallow recept, marshmallow szelet

Hozzávalók

A KÓKUSZSÜTÉSI BÁZISRA

  • 1/3 csésze (65g/2,3oz) porcukor (szuperfinom)
  • 195 g (6,9oz/1 1/2) csésze sima liszt (minden purp)
  • 2/3 csésze finom szárított kókuszdió
  • 170 g (1 1/2 rúd/3/4 csésze) sótlan vaj, olvasztva

Utasítás

A KÓKUSZSÜTÉSI BÁZISRA

    Melegítse elő a sütőt 180 ° C/350 ° C/160 ° C hőmérsékletre, amelyet ventilátor kényszerít. Béleljen ki egy sütislapot pergamenpapírral.

Egy közepes tálban habverővel keverje össze a lisztet, a cukrot és a kókuszt, hogy egyenletesen eloszlasson, majd adja hozzá az olvasztott vajat és keverje össze.

A keveréket a bélelt kannalapba nyomjuk, és 28-30 percig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul, majd tegyük félre kihűlni.

A MARSHMALLOWRA

    Az állványkeverő táljában verje fel a tojásfehérjét puha csúcsokra.

Helyezzen 1/2 csésze vizet egy kis tálba, és szórja rá a zselatint, majd villával jól keverje össze. Félretesz, mellőz.

Ha a hőmérőn eléri a 130C/260F értéket, vegye le a tűzről. Gyorsan mozogjon ezen a ponton, hogy a szirup ne legyen túl hideg.

Kapcsolja vissza a habverőt, hogy merev csúcsokig kezdje el verni a tojásokat.

Helyezze a zselatin keveréket a mikrohullámú sütőbe, és melegítse 20 másodpercig. Keverje meg jól, majd óvatosan kevergetve adja hozzá a cukorsziruphoz. Vigyázzon, mert fröccsenhet és habosodhat.

Ha a keverő továbbra is közepesen alacsony, lassan öntse a cukorszirupot egyenletes áramlatban az oldalán a tojásfehérjébe, amíg az összes össze nem épül. Nem túl gyorsan, különben a tojásfehérje megreped.

Kapcsolja magasra a keverőt, és verje 10-12 percig, amíg meg nem duplázódik. Tudni fogja, hogy készen áll, amikor lassan kijön a habverőből egy vastag folyamban, amely egy ideig nem múlik el.

Ecsetoljon egy kis olajat az ón belső szélein a sütialappal.

Most óvatosan kenje meg a marshmallow keveréket a süti és a lekvár alapján (itt egy zsírozott spatula segít).

Megszórjuk a tetejét evőkanál málna lekvárral, majd előre-hátra futtassuk a vacsorkés pengéjét, hogy megkarcolódjon.

Vágás előtt legalább 4 órán át hagyjuk állni (a legjobb egy éjszakán át)

Évfolyamok

A receptben használt felszerelések: állványkeverő, cukorhőmérő, 8x8 hüvelykes négyzet alakú tepsi

  1. Ehhez a recepthez cukorka hőmérőre lesz szükség.
  2. Egyik napról a másikra jobb lesz. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt egy nagy légmentesen lezárt edénybe helyezné a kannát.
  3. Tiszta, szögletes szeletek vágásához használjon éles kést, zsírozott pengével, hogy meghatározó vágásokat végezzen. Öblítse le forró vízzel, szárítsa meg, kenje meg újra és ismételje meg minden vágásnál.

TOVÁBBI RÁTKÁT ÉS SZELETET AKAR? KATTINTS IDE

Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyek egy kis jutalékot adnak nekem a beutalásomért, anélkül, hogy Önnek külön költséget tenne. Köszönjük, hogy támogattad a Sugar Salt Magic-et.