P. G. R. ÁVILA. Juanjo Gutiérrez Herráez, a "Valle de Pinares" szaniter védelmi csoport állatorvosa, aki a 80 szarvasmarha-tenyésztő szarvasmarha-állományának egészségügyi ellenőrzésével felel.

ÁVILA. Juanjo Gutiérrez Herráez, a "Valle de Pinares" szaniter védelmi csoport állatorvosa, aki a környéken lévő 80 szarvasmarha-tenyésztő szarvasmarha-állományának, összesen mintegy 7000 szarvasmarha-állományának egészségügyi ellenőrzésével felel, biztosítja, hogy "a borjakat ellenőrzik születésük pillanatától a vágóhídon történő levágásig "- részletezi, az" őrült tehenek "200-as megjelenése eredményeként létrejött szigorú protokollal, amelyet 2001 óta szigorúan szigorúan alkalmaznak." A norma szigorú szabályokra vonatkozik, és a be nem tartásért súlyos büntetések vannak; a gazdálkodók a fáradságos ellenőrzések és ellenőrzések ellenére is elkötelezettek "- mondja az állatorvos.

borjakat

Az állatokat születésüktől kezdve ellenőrzik és nyomon követhetőségnek nevezett azonosítási eljárásnak vetik alá. "Az állat teljes története ismert, születésétől kezdve filévé alakulásáig" - kommentálja Gutiérrez.

Egyéb elemzések mellett a gazdálkodóknak nyilvántartási könyvbe kell gyűjteniük mindazt, ami a szarvasmarha életében történik, valamint a takarmányt, amelyet élelmiszerként szállítanak. Hasonlóképpen, a kockázat elkerülése érdekében a 12 hónaposnál idősebb és a 24 hónaposnál fiatalabb állatoknál az SRM-ek (specifikus kockázati anyagok) kiküszöbölődnek. "A fej - levonva az állkapcsot - teljesen eltávolításra kerül, hogy kihasználja az arcot és a gerincvelőt, bár bebizonyosodott, hogy a 24 hónapnál fiatalabb állatoknál nem alakul ki szarvasmarha-szivacsos agyvelő (EBB)." A 24 hónapnál idősebb állatoknál "a gerincoszlopot, a teljes fejet és az összes zsigert is lefoglalják" - hangsúlyozza. És mindenkit tesztelnek az EBB-n.

Ezek a szigorú intézkedések nemcsak a szarvasmarhákra, hanem a juhokra és kecskékre is vonatkoznak. Hasonlóképpen, egy állatorvos ellenőrzi a szarvasmarhákat, amikor berakják őket a teherautóra, amely a vágóhídra szállítja őket. És természetesen létezik egy szigorú tetem ártalmatlanítási rendszer, amely tiltja az elhullott állat elhagyását a szántóföldön, mivel azt hamvasztás céljából kell feldolgozni.

Ezért Juanjo Gutiérrez azt állítja, hogy a marhahús fogyasztása "teljesen biztonságos, mert a húst minden eddiginél jobban ellenőrzik".