A keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli, a káposzta, a svájci mángold, a kelbimbó és a karfiol olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek fontosak az egészség optimalizálása szempontjából, beleértve a kemoprotektív vegyületeket is.

hihetetlen

Dr. Mercola, 2018. augusztus 27

Röviden a történelem

  • Egy másik példa az indol-3-karbinol (I3C), amely a bélben diindolil-metánné alakul, ami javíthatja az immunfunkciókat, és kapcsolódik a rák megelőzéséhez és kezeléséhez.
  • A legújabb kutatások azt mutatták, hogy a magas I3C étrenddel táplált egerek egészségesebbek a belekben, és kevésbé valószínű, hogy gyulladást és vastagbélrákot okoznak
  • Az I3C elem aktiválja az aril-szénhidrogén-receptor nevű fehérjét, amely kommunikál a bélbélés immun- és hámsejtjeivel, és megakadályozza a káros baktériumok által okozott gyulladást.

A tudomány újra és újra bebizonyította, hogy az étel nagyon hatékony gyógyszer, amely számos egészséges nukleáris transzkripciós tényezőt képes aktiválni. Például a brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek az egészség javítása szempontjából többször bizonyítottan a természet egyik legértékesebb ételei, amelyek képesek megelőzni számos általános egészségügyi problémát.

A keresztesvirágú zöldségek közé tartozik a káposzta, a brokkoli, a galléros zöldség, a karfiol, a kelbimbó, a bok choi és a kelkáposzta, csak néhány példát említve, amelyek különféle vegyületeket tartalmaznak, amelyek fontosak az egészség optimalizálása szempontjából, beleértve az erőteljes kemoprotektív vegyületeket is.

Az egyik legismertebb a szerves kén, a szulforafán. Vizsgálatok kimutatták, hogy ez az elem támogatja a sejtek normális működését és osztódását, ugyanakkor apoptózist (programozott sejthalált) okoz a vastagbélben, 1 májban, 2 prosztatában, 3 emlő4 és dohány által kiváltott tüdőrákban.5 Három adag brokkoli fogyasztása hetente több mint 60% -kal csökkentheti a prosztatarák kockázatát.6

A sulforaphane hasznos lehet az emlőrák kezelésében is. Az egerek és a sejttenyészetek elemzésénél kiderült, hogy ez a vegyület megtámadja és elpusztítja a rák őssejtjeit, potenciálisan megakadályozva a daganatok kialakulását és terjedését.

A keresztesvirágú zöldségekben található másik fontos kemoprotektív fitokémiai anyag az indol-3-karbinol (I3C), 8 amely a bélben átalakul diindolil-metánné (DIM), ami javíthatja az immunrendszer működését, és hasonlóan a szulforafánhoz. rák.9,10

Hogyan segíthetnek a keresztesvirágú zöldségek a vastagbélrák megelőzésében

A legújabb kutatások11,12 ismét megerősítették a keresztesvirágú zöldségek jelentőségét a rák - ebben az esetben a vastagbélrák - megelőzésében.

Amint arról a Newsweek beszámolt, 13 "tudós azt találta, hogy a káposztafélék családjában található vegyi anyagot tartalmazó étrenddel táplált egerek egészségesebbek voltak, és kevésbé voltak gyulladásosak és vastagbélrákuk".

Amellett, hogy DIM-vé válik, amelynek rákellenes aktivitása van, az I3C aktiválja az aril-szénhidrogén-receptor (AhR) nevű fehérjét is, amely kommunikál a bélbélés immun- és hámsejtjeivel, segít csökkenteni a baktériumok által okozott gyulladást.

Ezenkívül az AhR elősegíti az őssejtek váladéktermelő sejtjeivé válását a bélbélésben. Ezek a sejtek segítenek kivonni a tápanyagokat az élelmiszerekből, ami javítja a bél egészségét és működését.

Ha az AhR hiányos, az őssejtek olyan sejteket termelnek, amelyek hibásan működnek és ellenőrizetlenül osztódnak. Végül ez a kóros sejtosztódás okozza a kóros növekedéseket, amelyek rosszindulatú daganatokká válhatnak a vastagbélben.

Lényegében a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása segít megelőzni ezeket a mellékhatásokat az I3C-szint növelésével. Amint Dr. Amina Metidji társszerző a Francis Crick Intézettel jelzi: 14

„Amikor [az egereket] I3C-val dúsított étrenddel etették, nem mutattak gyulladást és nem alakultak ki rákos megbetegedések. Érdekes, hogy amikor az egereknek, akiknél már kialakult a rák, magas I3C-értékű étrendet alkalmaztak, lényegesen kevesebb daganatuk volt, amelyek szintén jóindulatúbbak voltak ".

Dr. Gitta Stockinger molekuláris immunológus és vezető szerző hozzátette, hogy: 15,16

„Bár sok olyan jelentés létezik, amely a zöldségek fogyasztását jobb egészséghez köti, mindeddig nem volt molekuláris alap, amely ezt alátámasztaná. Vizsgálatunk megmutatja, hogy melyik növényi összetevő befolyásolja a bélgátat, és hogyan teszi azt ...

Nagyon meglepő volt látni az étrend jelentős hatását a bélgyulladásra és a vastagbélrákra. Sok zöldség olyan vegyszereket állít elő, amelyek stimulálják az AhR aktiválódását a belekben. Megállapítottuk, hogy az étrendben lévő AhR-elősegítő vegyi anyagok kijavíthatják a rossz AhR-stimuláció okozta hibákat ...

Bár nem tudjuk befolyásolni azokat a géneket, amelyek hajlamosak lehetnek bizonyos betegségekre, étrendünkön keresztül végrehajthatunk bizonyos intézkedéseket a környezeti tényezőkre, hogy garantáljuk, hogy a bélvédő gátunk optimalizált marad; lehet, hogy nem tud annyi zöldséget fogyasztani ".

Az I3C egyéb előnyei

Az I3C vegyület más egészségügyi előnyökkel is jár. A különféle indolok közül az I3C és metabolitjai erős antioxidánsok. A kutatások azt is kimutatták, hogy segíthet egyensúlyban tartani a férfi és a női hormon szintjét, ami mindkét nemnél hozzájárulhat a reproduktív egészséghez.

Fontos, hogy a DIM kimutatta, hogy egyensúlyban tartja a 4-hidroxiösztront, egy ösztrogént, amely káros hatásokkal járhat, és kapcsolódhat a reproduktív rák típusaihoz. Egy tanulmányban, napi három napig 200-300 milligramm I3C-val kiegészítve, 17 nő közül 8-ban megfordult a korai stádiumú méhnyakrák. 17 Amint azt a Superfoods megjegyezte: 18

„Az [I3C] számtalan testi reakciót indít el, amelyek az ösztrogén eliminációjához vezetnek. A kutatók megfigyelték, hogy az ösztrogén anyagcsere a két út egyikén keresztül történik:

A "káros" anyagcsere út, 16 alfa-hidroxilezés vagy a "jótékony" anyagcsere út, a 2-hidroxilezés. Az [I3C] elem segít szabályozni a sejtek növekedési sebességét, és az ösztrogén erős és gyulladásos formáját biztonságosabbá és kevésbé agresszívvé alakítani ".

Más tanulmányok azt sugallják, hogy az I3C szinergikusan működik a rákos gyógyszerrel, a tamoxifennel az eredmények javítása érdekében. Hasonlóképpen [I3C], támogatja a máj méregtelenítési folyamatait és elősegíti a májkárosodást azáltal, hogy lehetővé teszi a normál egészséges sejtek szaporodását.

A keresztesvirágú zöldségek fontos részét képezik a rákellenes étrendnek

A szulforafán egyike azon izotiocianátokként ismert vegyületeknek, amelyek képesek genetikai változások százait generálni azáltal, hogy egyes rákellenes géneket bekapcsolnak, másokat pedig kikapcsolnak, amelyek táplálják a tumorokat.

Mint egy tanulmány megjegyezte, 20 "kutatás azt sugallja, hogy a keresztesvirágú zöldségek nemcsak fontos tápanyagforrás, hanem talán elengedhetetlenek a rák, mint életveszélyes betegség megszüntetésében". Olga Azarenko, az UC Santa Barbara laboratóriumainak tudósa szerint, akinek kutatása bebizonyítja, hogy ezeknek a zöldségeknek a gyógyító ereje hogyan működik sejtszinten: 21

„A ráktípusok közül az emlőrák a nők második leggyakoribb halálozási oka, de megvédheti magát keresztesvirágú zöldségek, például káposzta és hasonló zöldségek, például brokkoli és karfiol fogyasztásával.

Ezek a zöldségek izotiocianátoknak nevezett vegyületeket tartalmaznak, amelyek véleményünk szerint felelősek a rák elleni megelőző hatások létrehozásáért, valamint rákellenes tulajdonságaik ".

A brokkoli és még inkább a brokkoli hajtások - amelyek általában 20-50-szer több kemoprotektív vegyületet tartalmaznak, mint az érett brokkoli22,23 - tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű izotiocianátot. Az izotiocianátokat tartalmazó egyéb zöldségek a következők:

kelbimbó Karfiol Fejes káposzta
Rukkola Vízitorma Torma

A keresztesvirágú zöldségek egyéb előnyei

Azonban a rákmegelőzés nem az egyetlen előny, amelyet a keresztesvirágú zöldségek fogyasztásával lehet elérni! Még távolról sem!

Ezek a zöldségek tucatnyi szuper tápanyagot nyújtanak, amelyek támogatják az egész test optimális egészségét, beleértve a rostokat, a rákellenes vegyületeket, például a szulforafánt 24, 25, 26, 27 és a glükorafanint, a, 28, 29 gyulladásgátló fenol vegyületeket, és elnyomják a szabad gyököket és immunerősítő DIM.33,34

A rák mellett ezek a vegyületek és mind a brokkoliban, mind más keresztesvirágú zöldségekben jelen vannak: 35

Korábbi kutatások kimutatták, hogy az ismétlődő viselkedés csökken, ha lázas állapotban vannak egyes autista emberek.

Ebben a tanulmányban a résztvevők 80% -ának volt ilyen hatása a láz kialakulásakor. A sulforaphane mindössze négy hét alatt mutatott pozitív eredményt.

A keresztesvirágú zöldségek javíthatják az artériák rugalmasságát

A keresztesvirágú zöldségek másik fontos előnye, hogy kedvezően befolyásolják a szív egészségét.

Egy tanulmány64, amely a zöldségfogyasztás hatását vizsgálta a nyaki artéria dimenzióira - amelyek az artériák egészségére utalnak (a véráramlást korlátozó keskeny, merev artériák szívrohamhoz és szélütéshez vezethetnek), megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik több keresztesvirágú zöldséget fogyasztottak, vékonyabb az artériájuk, és ezért egészségesebb nyaki artériák, azokhoz képest, akik kevesebbet ettek.

Átlagosan azoknál az embereknél, akik napi legalább három adag keresztesvirágú zöldséget ettek, a nyaki artéria falai (a nyaki artéria) csaknem 0,05 milliméterrel (mm) vékonyabbak voltak, mint azoknál, akik két vagy kevesebb adagot ettek.

Az artéria vastagságának minden 0,1 mm-es csökkenése esetén 10-18% -kal csökkent a stroke és a szívroham kockázata, ezért ezeket az eredményeket nagyon szignifikánsnak tekintették.

Összességében a keresztesvirágú zöldségek napi 10 grammos adagjának fogyasztása a nyaki artéria falának vastagságának 0,8% -os csökkenésével járt. Ezt a kapcsolatot azonban más zöldségfélékkel nem sikerült megtalálni. Lauren Blekkenhorst tanulmány szerzője szerint:

„Az életmód, a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői (beleértve a gyógyszerek alkalmazását), más típusú zöldségek és étrendi tényezők alapján végzett módosítások után eredményeink továbbra is bizonyították a keresztesvirágú zöldségek és a nyaki artéria falának vastagsága közötti védelmi kapcsolatot65 ...

Ez azonban nem zárja ki más típusú zöldségek fontosságát, mivel tudjuk, hogy a jó egészség megőrzése érdekében fontos növelni a zöldségek változatosságát.

Kutatásunk azt sugallja, hogy az ajánlások, amelyek szerint a keresztesvirágú zöldségek pár adagját belefoglalják a zöldségek ajánlott adagjába, segíthetnek az érrendszer egészségének optimalizálásában. "66

Egyél több keresztesvirágú zöldséget az öregedéssel összefüggő romlás csökkentése érdekében

Végül egy másik fontos kérdés, hogy a keresztesvirágú zöldségekről kiderült, hogy lassítják az életkorral összefüggő romlást azáltal, hogy az anyagcserét fiatalosabb szintre állítják vissza. 67,68,69

Az öregedés alapfeltétele, hogy a sejtek energiatermelő képessége idővel csökken. Kevesebb rendelkezésre álló energia mellett a sejtek javítása és karbantartása is csökken, ami megalapozza a degenerációs folyamatot.

A keresztesvirágú zöldségek a nikotinamid-mononukleotid (NMN) nevű enzim révén javíthatják az anyagcserét. Ennek az enzimnek szerepe van a nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD) termelésében, amely vegyület részt vesz a mitokondriumok egészségében és az energia-anyagcserében.

Korábbi kutatások kimutatták, hogy az életkor előrehaladtával a test elveszíti képességét a NAD létrehozására, amely hatásról feltételezhető, hogy krónikus gyulladással vagy annak eredménnyel jár.

Tanulmányok azonban kimutatták, hogy a NAD közvetlen alkalmazása hatástalan. Másrészről, annak prekurzorának, az NMN-nek vagy a nikotinamid-ribozidnak (NR) szedése sokkal hatékonyabbnak bizonyult. Valójában, amikor az NMN-t feloldják és vízzel adják be, csak három perc szükséges a vérben való megnyilvánuláshoz, és több szövetben gyorsan NAD-dá alakul.

Más kutatások70 kimutatták, hogy amikor a zsírszövetben a NAD szintézis hibás, az egész szervezetben metabolikus rendellenességek lépnek fel, beleértve a vázizmokat, a szívet és a májat.

Az NMN beadásakor minden diszfunkció megfordult. Mint a szerzők megjegyezték, 71 "ez azt jelenti, hogy a NAD jelenléte a zsírszövetben kritikus szabályozó a test anyagcseréjéhez".

A lényeg az, hogy a keresztesvirágú zöldségek, mint például a brokkoli, természetes forrás és magas NMN-tartalommal rendelkeznek, és a NAD szintjének növelésével javíthatja az általános anyagcserét és a mitokondriális egészséget, ami az egész testének előnyös lehet.

Az NAD prekurzor előnyös választása az NR - molekuláris szerkezete miatt -, mivel könnyebben bejuthat a sejtekbe, ahol NR kinázokkal, majd NAD-del átalakul NMN-vé.+.

Hogyan lehet maximalizálni a brokkoli előnyeit

A sulforafán-izotiocianát akkor keletkezik, amikor a brokkolit levágják vagy megrágják, mivel a glükorafanin-prekurzorát a myrosinase enzimmel egyesíti. Miután elfogyasztották, a bélbaktériumok elősegítik a brokforolyból a szulforafán egy részének felszabadulását, hogy a test számára előnyös legyen; azonban nehéz feltételezés, mert a szulfafafán kénkötéssel kapcsolódik a cukormolekulához.

Tehát a szulforafán felszabadulásához a brokkoliban található enzimnek le kell bontania a cukrot. Ez az elem azonban könnyen dezaktiválható egy ként eltávolító fehérjével.

A kutatók azt találták, hogy az egyik legjobb módszer a sulforafán szintjének maximalizálására, amelyet a test használhat, az, ha a brokkolit három-négy percig enyhén gőzöljük, amíg enyhén megpuhul.

Ez elegendő hő lehet ahhoz, hogy elpusztítsa az epitiospecifikus fehérjét, amely kötődik a kénhez, és nagymértékben kimeríti a szulfafafán biológiailag elérhető szintjét. Ne párolja öt percnél tovább.

Ha úgy dönt, hogy a brokkolit forralja, forrásban lévő vízben legfeljebb 20-30 másodpercig blansírozza, majd hideg vízben áztassa le a főzési folyamat leállítását. Egy másik lehetőség a brokkoli csíra fogyasztása.

A friss brokkolacsíra SOKKAL erősebb, mint az egész brokkoli, így kevesebbet fogyaszthat. A vizsgálatok kimutatták, hogy a 3 napos brokkoli hajtások az érett brokkoliban található glükorafanin - a szulforafán előfutára - 10–100-szorosának tartalmát tartalmazhatják.73

A brokkoliban és más keresztesvirágú zöldségekben a szulforafánszint még jobban megnő, ha egy mirozinázt tartalmazó étellel kombinálják őket.74 (Ismét a mirozináz az az enzim, amely a glükorafanint szulfforafánné alakítja). A magas mirozináz-tartalmú ételek közül néhány daikon retek, wasabi, sült saláta kitûnõ, káposztasaláta vagy mustármag, ez utóbbi a leghatékonyabb.