zsíros

Az elmúlt években kiderült, hogy a brokkoli heti három-ötszörös elfogyasztása csökkentheti a sokféle rák kockázatát, beleértve az emlő, a prosztata és a vastagbélét is. Egy új, egereken végzett tanulmány azt jelzi, hogy az étrendbe való felvétel szintén megvédhet minket a májráktól, valamint megakadályozhatja a zsíros máj vagy az alkoholmentes zsírmáj betegség kialakulását, ami miatt ez a szerv nem képes megfelelően működni, sőt hepatocarcinoma, magas halálozási arányú májrákhoz vezethet.

A csapat Elizabeth Jeffery, az Egyesült Államok Illinois Egyetemétől, úgy döntött, hogy a májrákot különösen a brokkolival kapcsolatban kell tanulmányozni, az elhízási járvány miatt az Egyesült Államokban és más országokban. A tudományos szakirodalomban már jelen van, hogy az elhízás növeli a májrák kockázatát, és ez különösen a férfiakra vonatkozik. Szinte ötször nagyobb a kockázata annak, hogy elhíznak.

Az amerikai lakosság nagy része, hasonlóan más iparosodott nemzetekéhez, magas telített zsír- és hozzáadott cukrtartalmú étrendet fogyaszt. Mindkét fajta élelmiszer-komponenst a májban tárolják és testzsírokká alakíthatják. A magas zsír- és cukortartalmú étrend fogyasztása és a testfelesleg feleslege az alkoholmentes zsírmáj kialakulásához kapcsolódik, amely olyan betegségekhez vezethet, mint a cirrhosis és a májrák.

Korábbi kutatások szerint a brokkoli, egy bioaktív vegyületeket tartalmazó zöldség megakadályozhatja a zsír felhalmozódását a májban, és megvédhet az alkoholmentes zsírmájtól egerekben. Tehát Jeffery és kollégái meg akarták tudni, hogy mit jelent a brokkolival etetni az egereket, amelyek ismert rákkeltő hatásúak, és májrákot okoznak. A kutatók négy egércsoportot vizsgáltak, amelyek közül néhányat normál étrenden vagy az amerikai lakosságra jellemző étrenden tartottak, mások pedig brokkolit kaptak vagy nem kaptak. Az eredmények azt mutatják, hogy a brokkoli védhet a májrák ellen.

Bár a kutatók a vizsgálatban csak brokkolit használtak, Jeffery jelzi, hogy a brassica nemzetség többi zöldségének, például a karfiolnak vagy a kelbimbónak ugyanez a hatása lehet.

ReferenciaChen, Y. J., Wallig, M. A. és Jeffery, E. H. (2016). Az étrendi brokkoli csökkenti a zsírmáj és a májrák kialakulását egerekben Diethylnitrosamine mellett, és nyugati vagy kontroll étrendet táplált. A Journal of Nutrition, 146 (3), 542-550.