Sok ételhez hasonlóan úgy tűnik, hogy a burgonya beleesett az étrendbe. Bár elkerülheti a fehérburgonya fogyasztását és az édesburgonya fogyasztását, mindkettő olyan alapvető tápanyagokat tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van a jó egészség érdekében. A kettő táplálkozási információinak összehasonlítása segíthet meghatározni, hogyan illeszkedhetnek az étrendbe.
Adagméret
Ezen élelmiszerek táplálkozási információinak összehasonlításakor fontos, hogy azonos adagméretet használjon a hasonlóságok megítélésében. Az ételek összehasonlítására jellemzően 100 g-os (kb. 3,3 uncia) adagot használnak. Ez azért fontos, mert az USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) tápanyag-adatbázisa szerint egy közepes méretű édesburgonya súlya 114 g, míg a közepes fehér burgonya súlya 173 g, ami a tápanyagok összetételének jelentős torzítását jelentheti, ha mindkettőt összehasonlítjuk. élelmiszerek.
Kalóriák
A fehér burgonya és az édesburgonya kalóriatartalma hasonló. A héjában sült fehér burgonya 100 g-os adagja 93 kalóriát tartalmaz, míg a héjában lévő édes sült édesburgonya 90 kalóriát tartalmaz.
Szénhidrátok és rostok
Mivel ezek keményítőtartalmú ételek, a két burgonya kalóriájának nagy része a szénhidráttartalomból származik. 100 g fehér burgonya adag 21 g szénhidrátot és 2,2 g rostot tartalmaz, míg az édesburgonya 21 g szénhidrátot és 3,3 g rostot tartalmaz. Bár az édesburgonya több rostot tartalmaz, a különbség nagyon kicsi. Az American Dietetic Association szerint a rost nélkülözhetetlen tápanyag, amely hiányzik az amerikai étrendből. A rost javítja a bélmozgást, segíti az éhség kezelését és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A felnőtt nőknek napi 25 g rostra van szükségük, míg a felnőtt férfiaknak napi 30 g rostra van szükségük.
Fehérje és zsír
Mindkét burgonyatípus szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, fehérjetartalma pedig nagyon hasonló. 100 g fehér burgonya adag 2,5 g fehérjét és 0,1 g zsírt tartalmaz, míg az édesburgonya 2 g fehérjét és 0,2 g zsírt tartalmaz. Az egészséges táplálkozásnak kalória 10–35 százalékát és a zsír 20–35 százalékát kell biztosítania.
Vitaminok
A vitamintartalom mindkét burgonyafajtánál jelentősen eltér. 100 g adag fehér burgonya 9,6 mg C-vitamint, 28 mcg folsavat és 1 NE A-vitamint tartalmaz, míg az édesburgonya 20 mg C-vitamint, 6 mcg folsavat és 19 218 NE A-vitamint tartalmaz. a burgonyában magas a C-vitamin és még magasabb az A-vitamin mennyisége. Egy adag az A-vitamin napi értékének 384 százalékát biztosítja. Ez a vitamin támogatja a növekedést és fejlődést, a szem egészségét és az immunrendszert.
Ásványok
Az ásványi anyagokat illetően a fehér burgonya jobb vas- és káliumforrás, mint az édesburgonya. A fehér burgonya 100 g-os adagja 1,1 mg vasat és 535 mg káliumot tartalmaz, míg az édesburgonya 0,7 mg vasat és 435 mg káliumot tartalmaz. Az Étrend-kiegészítők Hivatala szerint a vashiányos vérszegénység az egyik leggyakoribb táplálkozási rendellenesség a világon. 100 g fehér burgonya adag a napi vasérték 6 százalékát adja.
További cikkek
Melyik a jobb az Ön számára: sült burgonya vagy sült édesburgonya? →
- A jövő étrendje Új technológiák és azok jelentősége a lakosság táplálkozásában
- Az ICL bemutatja a La Verdad növények pontos és fenntartható táplálkozásának legújabb technológiáját
- Ikon betűtípusok - Táplálkozási Megfigyelő Intézet és a túlsúly és az elhízás vizsgálata
- A szorongás, az opioid peptidek és a táplálkozás hogyan kapcsolódnak egymáshoz
- A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja a vegánoknak, hogy étrendjüket B12-vitaminnal egészítsék ki