étel

Feliratkozás a Vitónica oldalra

A burgonya az étrendünk egyik legfontosabb étele. Ez egy olcsó és tápanyagban gazdag termék, amely szintén lehetővé teszi számunkra, hogy különböző módon készítsük el és a lehető legtöbbet hozzuk ki belőle. Ez a gumó sok ember számára volt és jelenti a legfőbb táplálékot, de nem szabad figyelmen kívül hagynunk, hogy nagyon mérgező étel lehet.

Soha nem vettük észre a lehetségeset burgonyatoxicitás, Sokan nem tudják, hogy ez a látszólag ártalmatlan étel nagyon káros lehet az egészségünkre, ha nem fogyasztjuk el megfelelően. Természetesen kíváncsi leszel mindez miért. A válasz a szolanin alkaloid hogy a burgonya mind a növényben, mind a gumóban van, és ettől mérgező az emberre.

Ez az anyag az egész burgonyanövényben megtalálható, ez a Védelmi mechanizmus hogy meg kell akadályoznia a rovarok, más ragadozók és paraziták megölését. Ez egyfajta természetes peszticid, amely nagy koncentrációban jelenik meg a burgonya és levelei zamatos szárában, és sokkal kisebb mértékben a gumókban, amit végül is megeszünk.

Különösen a gumókban vagy a burgonyában a szolanin a zöld anyag amely közvetlenül a bőr alatt van, ami nyersen vagy bőrükkel való fogyasztását veszélyezteti egészségünkre, mivel ez az alkaloid nemcsak az állatokat érinti, hanem az emberre is hatással van. Ezért fontos, hogy a burgonyát jól megtisztítsák, és eltávolítsák az összes héjat, beleértve ezt a zöld réteget is, amely eltakarja őket. Főzésük során bőr nélkül kell elvégezni őket, hogy ez az alkaloid ne érjen bennünket.

A szolanin-mérgezés keresztül hat a testünkre gasztrointesztinális és neurológiai egyensúlyhiányok. Vagyis a szolanin-mérgezés tünetei gyomor- és emésztőrendszeri zavarokat, hányást, hasmenést, hányingert, fejfájást, szédülést, torokviszketést, különféle allergiás reakciókat eredményeznek. Bár a toxicitás mértéke sokat függ, de szélsőséges esetekben eszméletvesztés, hallucinációk, hipotermia, alacsony vérnyomás fordul elő.

Óvatosnak kell lennünk a burgonya fogyasztásakor. Azt már tudjuk, hogy a konyhánk alapvető összetevője és fontos szénhidrátforrás, de tudnunk kell, hogy a visszaélés milyen hatással lehet az egészségünkre. Természetesen a forgalmazott burgonyának teljesen szabályozott a szolaninszintje, de célszerű a bőrt tökéletesen eltávolítani és a burgonyát a lehető leghamarabb elfogyasztani, mivel ennek az alkaloidnak a koncentrációja megnő, annál idősebb a minta.

Megosztás A burgonya nagyon mérgező étel lehet