Kétségtelen, hogy ez a karantén sokak függőben lévő feladata, hogy lemondjanak az ultrafeldolgozásról. De finom ételek mellett sokkal könnyebb lesz nem kísértésbe esni. Írd fel.
Szorongás, unalom. ezek alatt bezárás napja az egészséges életmód fenntartása nehéz lehet. Hogyan lehet elkerülni a kísértést? Tápláló, de étvágygerjesztő receptekkel, amelyek jóllaknak és finomak. A „igazi étel”, az egészséges élet filozófiája, amelyet Carlos Ríos javasolt, tökéletes módszer a karantén ideje alatt az egészséges táplálkozásra, és nem esik bele az ultrafeldolgozásba. Ezért kiválasztottuk a recepteket a fiókból @realfooding így igazi egészséges finomságokat fogyaszthat. Írd fel.
egy csipet só
- Vágjuk le a padlizsánokat és tegyük mikrohullámú sütőbe 5 percre.
- Lassan vezesse be az összetevőket a résekbe (paradicsom, sajt és tonhal), és tegye a tetejére a provence-i gyógynövényeket és sót.
- 10-15 percig sütjük 180 ° C-on (levegő opció)
100 g texturált szója
80 g hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál dijoni mustár
1 szál friss petrezselyem
1 evőkanál csicseriborsóliszt
egy csipet só
- Hagytuk, hogy a szójabab fél órán át dupla vízben áztasson. Miután hidratált, átvisszük egy szűrőbe és lecsepegtetjük, hogy felszabaduljon a felesleges víz.
- Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát, és együtt megpirítjuk.
- Tegye az összes hozzávalót a keverője vagy robotjának üvegébe. Addig turmixoljuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Vegye ki a tészta egyes részeit, és formálja húsgombócokká a kezével.
- 180 ° C-on 30 percig, vagy amíg aranybarnára sütjük. Az idő a sütőtől függően változhat.
A béchamel összetevői:
Sonkakockák
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt
Hozzávalók a tésztához:
Cukrozatlan kukoricapehely
- Egy edényben hozzáadjuk az EVOO-t, és megpirítjuk a hagymát és a felkockázott sonkát. Add hozzá a tönköly lisztet, amíg kész. Nem lehet nyers.
- Addig adunk tejet, amíg olyan tészta nem lesz, amely könnyen leválik.
- Hagyja a tésztát kihűlni és 24 órán át pihenjen.
- Összetörjük a kukoricapehelyeket.
- Elkészítjük a tésztagolyókat, és egyesével áthaladunk a tojáson, majd a kukoricapehelyen.
- A sütőbe tesszük aranybarnára a külsejét.
Hozzávalók a tésztához (20 krokett):
450 gr válogatott fagyasztott gomba
80 gr búzaliszt (40 gr kukoricakeményítő, hogy gluténmentes legyen)
150 ml szójaital
egy csipet só
Hozzávalók a tésztához:
4 evőkanál csicseriborsóliszt
1/2 teáskanál almaecet
Búzaliszt (bármilyen más mű)
- Nagyon finomra vágjuk a fokhagymát és a hagymát, nagyon finomra bugyoláljuk, és egy serpenyőben kevés EVOO-val és egy csipet sóval dinszteljük.
- Miután elcsempésztük, hozzáadjuk a gombákat, amelyeket korábban kiolvasztottunk és apróra vágtunk. Addig főzzük, amíg a gomba már nem engedi ki a vizet.
- Hozzáadjuk a lisztet és folytatjuk a főzést anélkül, hogy 3 percig abbahagynánk a keverést.
- Hozzáadjuk a sót, a borsot, a szerecsendiót és a szójaitalt, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a tészta jól besűrűsödik (még kb. 3-4 perc). Ha csomók vannak a tésztában, átadhatjuk a keverőt)
- A tésztát egy nagy tálba tesszük és kinyújtjuk. Egy kis EVOO-t teszünk a tetejére, letakarjuk és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- Hagyja pihenni a hűtőben legalább 4-5 órán át.
- Megformáljuk a kroketteket, és egy kevés liszttel tálcára tesszük.
- A nem tojásos keveréket úgy készítjük, hogy a csicseriborsólisztet, sót, ecetet és vizet egy tálba tesszük. Jól vertünk.
- Minden krokettet átengedünk ezen a keveréken, majd jól megkenjük a zsemlemorzsával. Egy extra ropogós krokettért kétszer elvégezzük a tojás nélküli plusz a zsemlemorzsa ezt a folyamatát. Ha a nem tojásos keverék megvastagszik, vizet adhatunk hozzá.
- Forró EVOO-ban megsütjük a kroketteket, és nedvszívó papíron eltávolítjuk. 200 ° C-on is süssük őket, amíg aranyszínűek nem lesznek.
400 gr karfiol
60 gr apróra vágott hagyma
40 gr zabpehely
30 vagy 40 gr reszelt lágy sajt
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Bors ízlés szerint
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
- Vágja fel a karfiolt, és főzze meg, amíg megpuhul (főtt vagy párolt)
- Ha megsült, villával terítsük ki a karfiolt, és hagyjuk egy kicsit kihűlni.
- Amikor meleg van, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük.
- Kialakítjuk a kroketteket, és sütőpapírra helyezzük a tepsibe.
- Ujjaival vagy ecsettel olívaolajjal festjük a kroketteket.
- 200 fokon sütjük aranysárgára.
Hozzávalók: (4 adag):
1 kis hagyma
400 gr főtt csicseriborsó
400 ml konzerv kókusztej
1 teáskanál paprika a La Verától
1 teáskanál kömény
1/2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál fekete bors
2 teáskanál curry por
Olivaolaj
- Vágja a hagymát véges julienne csíkokra, és közepes lángon olívaolajjal dinsztelje, amíg nagyon megpuhul.
- Adjuk hozzá a negyedekre vagy szeletekre vágott gombákat, és pár percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a kis kockákra vágott padlizsánokat, fűszerezzük és puhára főzzük. Letakarhatjuk az edényt, hogy azelőtt elkészüljenek.
- Hozzáadjuk a fűszereket, a csicseriborsót és a kókusztejet, és további 5 percig folytatjuk a főzést közepes tűzön. Javaslom, hogy öntsön egy kevés vizet a pörköltbe, amíg a megfelelő állagú nem lesz.
- Fűszerezzük sóval, főtt rizzsel és apróra vágott korianderrel tálaljuk.
Hozzávalók az alaphoz:
150 gr kukoricaliszt
A hummus összetevői:
2 üveg főtt csicseriborsó
1 evőkanál tahini
Fél citrom leve
1 teáskanál őrölt kömény
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál EVOO
Hozzávalók a fűszeres csicseriborsóhoz:
- Az alap elkészítéséhez egy tálba adjuk hozzá a kukoricalisztet, sót és borsot ízlés szerint. Keverje össze és adjon hozzá meleg vizet, hogy tömör és kezelhető tészta legyen.
- Tapadásmentes serpenyőben adjunk hozzá egy kevés EVOO-t, és a teljes papírt jól impregnáljuk konyhai papír segítségével.
- Helyezzük a tészta gömbjét, és egy spatula segítségével elterítjük belülről a serpenyő széle felé. Nagyon rendben kell lennie. Ha felesleges a tészta, eltávolítjuk.
- Miután kinyújtottuk, az edényre fedőt teszünk, és közepes lángon főzzük.
- A hummushoz egy konyhai robotgépben adjuk hozzá az összes hozzávalót és keverjük össze. Szükség esetén vizet adunk hozzá.
- A fűszeres csicseriborsóhoz impregnáljuk ízlés szerint fűszerekkel, és tepsibe tesszük. Süssük 180 ° C-on 40 percig.
- Kenje el a hummust a pizzaalapon, és töltse fel a fűszerezett csicseriborsóval. Adhatunk hozzá néhány korábban sült paradicsomot, paprikát és EVOO-t.
1 csésze csicseriborsóliszt
1/2 csésze egyéb gluténmentes liszt
1 ek őrölt lenmag
egy csipet só
1 marék svájci mángold
1 kis cukkini
1 tömb szilárd tofu
1/2 csésze tej nélküli tej
1/2 csésze kesudió áztatva
Egy csipet fekete só
Hagymapor
- Keverje össze a liszteket és a lenmagokat, és apránként adjon hozzá vizet, amíg tészta nem lesz kenhető. Hagytuk egy darabig pihenni.
- Formában és zsírpapírral szétterítjük az alapot, hogy ne legyen túl vastag, és 180 ° C-on sütjük 20 percig.
- A zöldségeket csipet sóval és borssal megdinszteljük. Fenntartjuk.
-Öntsük a zöldségeket és a többi hozzávalót az alapba, és süssük 180 ° C-on 30 percig.
400 ml zöldségleves
Fehér hal filé ízlés szerint (tőkehalat használtam)
1 teáskanál hatcho miso
- Kezdjük azzal, hogy a zöldségeket nagyon finomra vágjuk, és egy fazékban megfőzzük a zöldséglevessel.
- Felaprítjuk a halat és hozzáadjuk a leveshez.
- A húsleves egy részét eltávolítjuk, hogy összekeverjük a misóval, és forralás nélkül visszahelyezzük a fazékba, hogy tulajdonságai ne vesszenek el.
- Eloltottuk a tüzet, és voila!
300 gr meggyparadicsom
10 ml balzsamecet
Fűszerek ízlés szerint; rozmaring, oregano, chili, babérlevél, bazsalikom stb.
100% teljes kiőrlésű kenyér
- Az EVOO-t egy serpenyőbe tesszük, amikor forró, hozzáadjuk a jól megmosott paradicsomot, és kb. 8-10 percig főzzük közepes lángon, amíg barnulni nem kezdenek, és a héja kissé lehámlik.
- 2 perccel a tűz kikapcsolása előtt adjuk hozzá az ecetet és a fűszereket. Egy percig főzünk mindent, és visszavonulhatunk.
- Hagyja melegedni, és helyezze át légmentesen lezárt edénybe.
- A kenyeret ugyanabban a serpenyőben pirítjuk meg, ahol elkészítettük a paradicsomot, és felhelyezzük a pirítóst.