Naprakész
A séf, aki három éven át együttműködött a Comer de La Vanguardia csatornával, legszemélyesebb történetén keresztül strukturálta a munkát
Cigány szakács főzés a grillen
Pablo Albuerne, az alteregó Cigány szakács, a gazember szakács, aki három éve működik együtt a csatornával Eszik nak,-nek Az élcsapat hetente kínálta vicces videó receptjeit a Story & Co Films produkciós céggel együtt, most megjelent első könyve a Cúpula kiadó kezéből.
A címe Cigány szakács; Világom 40 állatias receptben, és az asztriai séf szerint 11 fejezetben "az élete története" állítja össze, amelyben összeállítja legjobb alkotásai közül (sok közülük már megjelent a Youtube a Chanel Eszik nak,-nek Az élcsapat).
A Cigányszakács egyik receptje, mielőtt elkészítené
Albuerne által készített illusztrációkkal és fényképekkel Alba Giné -"szuper spontán, mondtam neki: gyere haza, együtt főzünk és bármi kijön" -, A mű nem állítja, hogy rendszeres szakácskönyv, mivel "az ilyen típusú könyvek szuverén módon megviseltek" - mondja a szakács, de történetek összefoglalója hogy "saját életük van", és amelyek "külön-külön és egy ülésen is megtekinthetők".
"Azt akartam, hogy menjen egy atipikus könyv, hogy az emberek inkább tárgyként, mint szakácskönyvként tarthatják meg ”- mondja Albuerne, aki már elmerült második kötet írása. A mű különféle témák köré szerveződik, mint például a „Vásár”, amelyben a séf a szabadban főzés iránti szenvedélyéről vagy a természetes bor iránti szeretetéről beszél; „Las brasas”, amelyben foglalkozik mindaz, amit a tűzzel főzés jelent számára; "Muy Chino", az ázsiai országhoz fűződő évek közötti kapcsolatáról - amely révén számos összetevőt és főzési technikát fedezett fel; vagy a „nagy hal”, egy olyan fejezet, amelyben asztúriai emberként, aki nem tudja elképzelni, hogy a tengertől távol éljen, a halakkal való kapcsolatát tárgyalja.
Cigány szakács gyermekeivel a mezőn főzni
A szakács életében vannak más fontos pillanatok is, mint pl Az apaság: Albuerne-nek két gyermeke van, és a „Főzés kölyökkutyáknak” című fejezetben elhatározta, hogy elmeséli, hogyan viszonyul velük a konyhában, és milyen receptekkel sikerül meghódítani a szájpadlásukat.
Ban ben 'Lakókocsi, Másrészt a közzétett receptek - nagyon egyszerűek, azonnal és bárhol elkészíthetőek - a természet és a tábori élet körül forognak, amelyet a szakács szeret elvenni; és be 'Róka', A könyv fejezete, amely megkapja a séf tulajdonában lévő rizsre szakosodott étterem nevét Sitgesben, hogyan is lehetne ez másképp, minden a rizs világához kapcsolódik. "Igyekszem még képlet annak a nem képlethez való igazításához melyikkel kell mindig szembenéznie a rizs főzésénél "- mondja Albuerne.
Klasszikus receptek cigány érintéssel
A cigány érintésű klasszikusok, az a nagymama konyhája, amelyet Albuerne szeret újragondolni, szintén jelen vannak a fejezetben „Klasszikusok”, mint a sikeres szakács snackek „Kenyér között”. "Számomra nevetséges a gasztronómiáról beszélni és nem a jó szendvicsről beszélni".
"Minden, amit a műben elmondok, az én szempontomból származik" - teszi hozzá, elmagyarázva, hogy a könyv nem hiányzik az alapvető recepteket, hogy senki ne tévedjen el a konyhában vagy akár a „La Caja Boba” -nak szentelt fejezet, amelyben elmeséli a képernyőkhöz és az audiovizuális világhoz fűződő viszonyát, amelynek az elmúlt évek idejének jó részét szentelte.