A celiakia divat?
Nem vagy igazán modern, ha nem eszel gluténmentesen
Gyorsan haladunk május 27-ig, a cöliákia világnapjába, és száműzzük a gluténmentes étrendről szóló mítoszt a nem cöliák embereknél. Az egészség javítása érdekében folytatott folyamatos keresés során, vagy a torrentben, amely elhúzza a divattól, menet közben elveszítünk egy csavart. A glutén csak a lisztérzékenységben szenvedőknek árt. Itt kellene a bejegyzésnek véget érnie, de mivel teljes vérű gyógyszerészek vagyunk, milliónyi érvet fogunk adni a tudomány által alátámasztva.
Coeliakia vagy a lisztérzékenység a glutén és a rokon prolaminok által okozott autoimmun betegség. A lisztérzékenységben szenvedők belében felismerik a glutént, mint egy nagyon rossz rosszfiút cilinderes és köpennyel, és elkezd meghalni. A bélbolyhok (amelyeken keresztül felszívjuk a tápanyagokat) sorvadássá válhatnak a gluténnel való folyamatos érintkezés miatt. A glutén Olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, az árpa, a rozs és a tönköly. Felelős a rugalmasságáért és a kenyerek és tészták térfogatának növekedéséért. Tehát ... jobb a gluténmentes rizs, kukorica, quinoa vagy hajdina?
A celiakia igazsága
Ha celiakia, akkor természetesen igen. Ha nem celiakia, akkor ez nem számít Önnek, és a bevásárlókosara drágább lesz. Nincs olyan tanulmány, amely a gluténmentes étrendet az egészség javulásával társította volna. Ha a beled tökéletesen emészti a glutént ... miért veszi el? Nem csak az, a gluténmentes diéta nem fogja lefogyni. Gluténmentes feldolgozott élelmiszerek, mivel a nevük az egyetlen dolgot jelzi, ami nincs bennük, a glutént. Előfordulhat, hogy még nagy mértékben finomítják a kalóriákat, a cukrokat, a sót és a zsírokat. Csodálatosak vagy félelmetesek lehetnek gluténnel vagy anélkül.
A természetes, feldolgozatlan gyümölcs, zöldség, hús és hal alkalmas a celiacs és a nem celiacs számára, és mindig a legegészségesebb megoldás lesz. Ha azt keresi, hogyan javíthatja egészségét, töltse ki életét valódi ételekkel, és felejtse el a feldolgozott ételeket. Minél kevesebb műanyag és kevesebb összetevő van a termék címkéjén, annál jobb, annál jobb. Ez az ajánlás minden közönségnek szól.
Ezért a gluténmentes étel nem egészségesebb, és nem is segít a fogyásban pusztán azért, mert gluténmentes. A glutén egyszerűen fehérje, mint sok más.
A cöliákia táplálkozási következményei
Egyél gluténmentesen
Nem is beszélve arról az arcról, amely a celiakiaknak van, amikor látják, hogy valaki lisztérzékenység nélkül gluténmentesen eszik. Olyan, mint az emberek, akik szemüveget viselnek anélkül, hogy divatot szereznének. Szemüveg viselését sem különösebben bánom, de nem bánnám, ha kimennék és meglátnám az összes éles jelet. Vagy az elhaladó szomszédaim arca. Nos, nem szívesen fogyasztanának egy kenyeret bármilyen eredetű mártásba mártva, egy sört anélkül, hogy gondolkodnának vagy megkérdeznék, mi van, vagy egy fagyit nyár közepén. Ha együtt él vagy van egy cöliákia barátjával, aki vacsorázni megy a házában, akkor különös figyelmet kell fordítania: keresztfertőzés.
A lisztérzékenység következményei
Egyetlen morzsa vagy valami kisebb még mindig sokat tud bábozni. Tudatában kell lennie ne keverjen edényt hogy bármivel főz, aminek gluténja lehet. Érdemes Spanyolországban az étel megosztása és az összes étel falatozása valóság. A megosztás él, amit az iskolám papjai mondtak. Ez a tény nem vonatkozik a celiakiakra. Ne vedd le a tányérról, kérlek, kérlek. Bár nem tulajdonítasz neki jelentőséget, minden bizonnyal a tudatlanság miatt a glutén minimális mennyisége befolyásolja a beledet. Nem akarod, hogy a vendégeid megbetegedjenek.
Ne aggódjon, a glutén könnyen eltávolítható szappannal és vízzel. igen valóban, ez a fehérje nem bomlik le magas hőmérsékleten. Vigyázzon az Ön által használt olajjal, ha korábban gluténnel ételek sütésére használta. Ha A-díjat vagy a legjobb vendéglátó díját szeretné megszerezni, ne használjon fából készült konyhai eszközöket. Pórusosak és kissé glutént képesek kiszűrni.
A lisztérzékenység és eredete
Végül szeretném elmondani, hogy ahogyan még nincsenek olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolnák a gluténmentes étrendet az egészség javulásával, igen, a lisztérzékenység összefügg az 1-es típusú cukorbetegséggel. Mindkét betegség autoimmun eredetű, genetikai érintettséggel. Innen jönnek a felvételek. A cukorbetegek 5-6% -a celiakia. A probléma az, hogy sokan nem tudják, és nem is diagnosztizálják őket. A cukorbetegség diagnosztizálásának első éveiben célszerű figyelemmel kísérni a beteget arra az esetre, ha celiakia is lehet. Természetesen az egyik nem jelenti a másikat. Ezenkívül fontos különbség, hogy a lisztérzékenység bármely életkorban megjelenhet, és az 1-es típusú cukorbetegség gyermekeknél vagy fiatal felnőtteknél nyilvánul meg.
Tiszteletben tartva minden celjacát a napjukban, remélem, hogy többet megtudott erről a gyakori betegségről.