Az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlott.

családok

A hal, a gyümölcsök és zöldségek mellett kulcsfontosságú eleme a jó étrendnek. - Fotó: JUAN CARLOS MOLINA

JULIA GARCIA HIGUERASJULIA GARCIA HIGUERAS 2007.01.29

A hagyományos mediterrán étrendnek kevés híve van a kordovai családok körében, mivel 100 háztartásból csak 15-ben van jelen. Ezek az adatok arra engednek következtetni, hogy az egészséges étkezési szokások nem túl bőségesek, és az a visszalépés az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben rejlik.

A mediterrán étrend fő zsírforrása az olívaolaj fogyasztása. Bátorítsuk a halakat, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket, ugyanakkor szigorúan korlátozzuk az egyéb zsírok és vörös hús bevitelét. A XXI. Században paradox módon az étrend típusa Spanyolországban minden eddiginél jobban hasonlít az amerikai étrendre, a spanyolok pedig a második helyen állnak Európában a zöldségfélék fogyasztásában.

A hiányok

Az olívaolaj használata kudarcot vall (vannak olyan adatok, amelyekből kiderül, hogy kevesebb, mint 40 vagy 50 évvel ezelőtt készült). Az alacsony gyümölcsfogyasztás nyilvánvaló a gyermekek és a fiatalok körében: "Látjuk, hogy a gyerekek nem reggeliznek, nem esznek gyümölcsöt vagy halat, és mindez negatív üzenet a mediterrán étrendről. És hogy felesleges húst esznek." Francisco Pйrez Jimnez, a Reina Sofнa kórház belgyógyászati ​​szolgálatának vezetője szerint a valóság az, hogy "az adminisztráció ajánlásokat ad az egészséges életmódra (Spanyolország volt az első olyan ország Európában, amely megállapodott a kalória és a méret csökkentésében), és az ipar kiemelkedik "olyan kérdésekkel, mint az óriási hamburgerek.

A jelenlegi életmód az egészséges táplálkozás legfőbb ellensége, amint ez az orvos figyelmeztet. Gyakori egészségtelen szokás a gyors étkezés (a reggelinek 20 percig kell tartania, amikor még 10-kor sem érkeznek meg, vagy egyáltalán nem, mert eltekintenek tőlük), és gyorsan főznek, az előkészített ételekkel való visszaéléssel és a pörkölt hiányával.

Juan Antonio Paniagua endokrinológus megjegyzi, hogy a reggelinek hátat fordítva "közvetlenül kapcsolódik a cukorbetegség lehetséges kialakulásához. Ha egy gyermek a legkorábbi életkorától kezdve teljes reggelit fogyaszt és fenntartja, az megakadályozza a cukorbetegséget". Paniagua egy lépéssel tovább megy, és biztosítja, hogy "a táplálékhoz való hozzáférésnek nem szabadnak lennie, hanem szabályozni kell", ahogy ez a dohány esetében már megtörténik.

Spanyolországban a szív- és érrendszeri betegségekről szóló statisztikák egyelőre nem riasztóak, mint más országokban, mert olyan generációkra hivatkoznak, amelyek jobban gondoskodtak a táplálkozásról és az életminőségről. De 30 év múlva, amikor a tanulmányok a mai gyermekekre és fiatalokra épülnek, Dr. Panigua szerint a számok nem lesznek olyan biztatóak.

Hozzáférés péksüteményekhez, elősütött és néhány magas zsírtartalmú dizájnerkrumplihoz ", például telített zsírhoz ford "(ugyanolyan káros, mint a dohány) szabályozását jobban kellene szabályozni, mivel jelenleg még a címkéken sem szerepelnek. A személyes ízlés befolyásolja az étrendi döntéseket is, és az endokrin szerepe néha abban rejlik, hogy elmagyarázzák, hogy a hüvelyesek nem csak bőséges chorizo ​​és szalonna, de zöldségekkel. Ezért "határozott cselekvésre van szükség az adminisztrációtól" - biztosítja.

A kulturális képzés is alapvető szerepet játszik. Pйrez Jiménez elmagyarázza, hogy a legkevésbé elhízott területek a kantabri tengerpart, Baszkföld és Katalónia, ezért nagyobb befolyásra lenne szükség az oktatásban.