Ezen a hétvégén Doña Gripa hazajött látogatóba. A férjem Enrique irodáját rendszeresen elfoglaló tárgyak kivándoroltak, hogy utat engedjenek az új bérlőkké vált gyógyszerek, kenőcsök, szövetek és hőmérők gyűjtésének.
Szüleim házában, mint többen, mi is úgy nőttünk fel, hogy tudtuk, hogy a "jó csirkehúsleves" a csodás gyógyító tulajdonságokkal rendelkező otthoni gyógymód, amely mindent meggyógyít és még egy halottat is feléleszt; különösen azok számára, akik szenvednek az influenza kellemetlenségeitől.
Mennyire igaz azonban, hogy a csirkehúsleves otthoni gyógymód (ahogy Guadalupe barátom mondaná) "valódi és hiteles" gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik?
A Mayo Klinika egyik internetes oldalán megemlíti, hogy a hatékony gyógymódok között, amelyek segítenek abban, hogy jobban érezzük magunkat, amikor a kártékony "Doña Gripina" áldozatai vagyunk, a csirkehúsleves áll, amely gyulladáscsökkentőként hat a neutrofilek keringésének gátlásával. ( az immunrendszer sejtjei, amelyek részt vesznek a testünk gyulladásában), és ez segíthet ideiglenesen felgyorsítani a nyálka mozgását, enyhítve a torlódásokat és korlátozva azt az időt, amikor a vírus érintkezik az orrunk belső falával.
Tehát anélkül, hogy tovább adnám, meghívom Önt, hogy készítsen egy nagyszerű csirkehúslevest házának minden betegének és egészségesének.
A recept körülbelül 8-10 ételt tartalmaz, amelyek jól tálalhatók.
csináljuk!
Ezt a húslevest egy egész csirkével készítettem, amelyet darabokra vágtam. Ha inkább csak mellet szeretne használni, akkor ajánlom, hogy használjon 1 1/2 csontos mellet, valamint pár huacalet vagy szárnyat, hogy a húsleves jobb ízű legyen.
Fontos, hogy időnként hozzáadjuk a zöldségeket, hogy mindegyikük egyenletesen főzzen, miközben hasonló textúrát tart.
A recept főzési ideje a tengerszint magasságától függ. Lehetséges, hogy a nagyobb magasságú városokban a főzési idő kissé megnő.
A CSIRKE SZÜLETÉSE NEVELI A HALOTTAT
Hozzávalók:
- 3 liter vizet
- 1 egész kb. 2,5 kg friss csirke. vagy 2 csontos mell és pár láda.
- 1/2 hagyma
- 2 szál a zeller közepétől a leveleivel
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 egész fekete paprika
- 2 evőkanál só (és szükség esetén még egy kicsit)
- 4 közepes sárgarépa, hámozott és kockára vágva (kb. 3 1/2 csésze)
- 2 chayote hámozva és kockára vágva (kb. 3 1/2 csésze)
- 4 kockákra vágott cukkini (kb. 3 1/2 csésze)
- 1/3 csésze rizs
- 1 doboz (15,5 oz) csicseriborsó, jól leöblítve
Eljárás:
Egy nagy edénybe tegye a jól leöblített, darabokra vágott csirkét, a zellerrudakat, a hagymát, a fokhagymagerezdet, a vizet, a borsot és a sót. Erőteljes hőfokon addig melegítjük, amíg forr. Csökkentse közepes lángra a lángot és főzze 20 percig.
Kanállal távolítsuk el a habot, amely a csirkefőzés kezdetén a felszínen képződik.
Amíg a csirke elkezd főzni, vágja le a zöldségeket.
A chayotet megpucoljuk és félbevágjuk a mag eltávolításához. Kockákra vágják, mint a sárgarépa és a cukkini.
Vágja le a zöldségét ugyanolyan méretűen (kb. 1/2 ”kockák)
Az első 20 perc után adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük 10 percig. Fedje le az edényt, hagyjon nyitott részt, hogy egy kis gőz távozzon.
10 perc múlva adjuk hozzá a kockákra vágott chayotet. Keverjük fakanállal és főzzük további 10 percig.
Amikor a 10 percet megszámoljuk, adjuk hozzá a cukkinit a rizzsel együtt, egy kanállal jól integráljuk és főzzük 6 percig.
És végül hozzáadjuk az öblített és lecsöpögtetett csicseriborsót. Keverjük össze fakanállal. Kóstolja meg a levest, és ha szükséges, adjon még sót. Főzzük további 5 vagy 6 percig.
Vegye ki a csirkét a húslevesből, és külön tányéron lehűtse. Távolítsa el a bőrt és a csontokat, és aprítsa fel. Használatig tartályban tárolandó.
Leveskíséretek:
- Vágott hagyma
- apróra vágott koriander
- friss sajt vagy panela kockákban
- friss avokádó kockákban
- friss jalapeno vagy serrano paprika (opcionális)
- citrom
Helyezzen egy levestálba az összes kíséretet, majd fedje le a forró levessel, vagy tálalja a levest és díszítse az összes kíséretével.