Az étrendi ajánlások egy része kétes mintavétellel vagy pontatlan következtetésekkel végzett vizsgálatok eredménye lehet.

2015-ben a Harvard Egyetem biológusa, John Bohannon közzétett egy tanulmányt, amely állítólag, kimutatta, hogy a magas kakaós csokoládé gyorsította a fogyást. Igénye nagy médiavisszhangot kapott annak ellenére, hogy vizsgálata tele volt félretájékoztatással. Neve nem volt valós - Johannes Bohannon fedőnevét használta - még az Dietetikai és Egészségügyi Intézet sem létezik - a központ, amelyhez állítása szerint tartozik - létezik.

egyéb

Minden dokumentumfilm meghallgatásának része volt Peter Onneken és Diana Löbl német újságírók az étrendiparról, ahogy később maga Bohannon is elmondta. Mindazonáltal, ez a kísérlet megmutatta, hogy valami nincs rendben a publikációs felszereléssel tudományos.

Minden alkalommal, amikor egy tudományos tanulmány által jóváhagyott tippet olvasunk az egészségről vagy egy fogyókúrás trükkről, általában ezt teljesen elhisszük. Ha azt gondoljuk, hogy egy kutatócsoport azzal töltötte az idejét, hogy bizonyítsa az állításokat, az magabiztosságot ad, még akkor is, ha először halljuk az elvégzett egyetem vagy intézet nevét. Sok esetben ezt a vak bizalmat az élelmiszeripar egyes szereplői kihasználják, hogy a tudomány által állítólag akkreditált információkat elrabolják.

A Bohannon-eset nem az egyetlen úgynevezett „szeméttudomány” (angolul hulladéktudományként ismert) esete. A szakértők már régóta rájöttek arra, hogy az ilyen típusú tanulmányok hogyan befolyásolják az emberek viselkedését Az ételről.

Hogyan becsapnak minket

Bohannon kutatásában minden első pillantásra helyesnek tűnt. Hivatkozás volt egy tudósra, aki azt állította, hogy rangosnak tűnő nevű intézethez tartozik. Ha azonban a tanulmányt alaposabban megvizsgálták volna, látható volt, hogy ez nem volt túl tudományos.

Bohannon mindössze 16 fős mintát használt fel kutatásaihoz. Hogy kapcsolatba lépjen velük, a Facebookhoz fordult, ahol 150 eurót ajánlottak fel nekik, hogy 3 hétig diétázzanak. Azidő alatt, az adatokat 18 változóból nyertük, mint például a súly, a koleszterin és az alvás minősége hogy megfelelőnek lehetne választani annak bemutatására, hogy a csokoládé segített a fogyásban. Olyan egyszerű intézkedések, mint a minta nagyságának vizsgálata vagy a tanulmány teljes áttekintése, és nem csupán elvont maradások szolgáltak volna, így ez a kutatás soha nem látta volna meg a fényt.

John Bohannon, fájlképben. Wikimedia Commons

De Bohannon nem volt az első, aki rájött, milyen könnyű csalni az élelmiszeriparban. Az 1920-as években egy Edward Bernays nevű publicista megváltoztathatta az amerikaiak reggelizési szokásait, és bemutathatta a híres tojásokat és szalonnát.

A szalonnagyártók akkoriban nem voltak elégedettek értékesítési eredményeikkel, ezért Bernayshez, Sigmund Freud unokaöccséhez, ma a közönségkapcsolatok atyjává váltak. Így Bernays egy híres orvoshoz ment New York-ba, és megkérdezte, hogy igen a szokásos kávénál és gabonaféléknél valamivel bőségesebb reggeli előnyös lehet az amerikaiak számára.

Az orvos azt válaszolta, hogy hatékony lehet, mivel a test alvás közben rengeteg kalóriát veszít, és egy jó reggeli reggel segíthet az energia visszaszerzésében. Miután tudta ezt, Bernays több mint 5000 orvosnak írt ugyanazon információ jóváhagyása érdekében és így megerősíteni, hogy a tojással és szalonnával készített reggeli a legalkalmasabb bármely ember egészségére.

Mintegy 4500 szakértő válaszolt rá, és a napokban a sajtó összes címe ezt tükrözte "4500 orvos azt tanácsolja az amerikaiaknak, hogy egyenek nagyobb reggelit hogy javítsák egészségüket. "Az olyan cégek hirdetéseiben, mint a Bükk-Nut Csomagoló Vállalat, hamarosan az amerikai otthonok elárasztják a reggeli szalonna- és tojásszagot, ez a hagyomány nemzedékeken át fennmaradt.

A rossz gyakorlatok mindenkit pöttyösek

Ma az ételpszichológia királya Brian Wansink, a Cornell Egyetem (Egyesült Államok) professzora, ahol a rangos Food and Brand laboratóriumot irányítja. Az ételekkel való kapcsolatunkkal kapcsolatos többszörös vizsgálata miatt elismerték, Wansink úgy véli, hogy fogyókúra nélkül is lehet fogyni.

Számára az a lényeg, hogy edzjük az elménket, hogy képesek legyünk kiválasztani a legmegfelelőbb ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget anélkül, hogy észrevennénk. Ezt még védi is ha vásárlás közben olyan triviális szokásokat változtatunk, mint a rágógumi, hetente körülbelül kilót fogyhatunk. És természetesen jó republikánusként ellenzi az egészséges táplálkozás népszerűsítését célzó kormányzati beavatkozást.

Bár kijelentései mindig felkavartak, a közelmúltban Wansink több vitában is részt vett tanulmányaival kapcsolatban. Ez év januárjában a Cornell's Food and Brand Lab négy kiadványát tekintették át az étkezők viselkedésével egy olasz büfében, és 150 hibát találtak. Ide tartoztak a minták felosztásának kudarcai vagy a statisztikai adatok megszerzéséhez szükséges számítási hibák.

Márciusban egy másik kutató összesen 45 Wansink-kiadványban talált ellentmondást, ugyanazokat, amelyeket több mint 4000 alkalommal idéztek több mint 25 folyóiratban és 8 különböző könyvben. Júniusban pedig korrekciókat hajtottak végre egy 2005-ös tanulmányban arról, hogy az ételnevek hogyan befolyásolják az éttermeket, amelyek a módszertan megváltozásához vezettek az első hozzászólás értékei már nem érvényesek.

Wansink számos tanulmányát más laboratóriumok is megismételték, bizonyítva ezt, hibái ellenére sok megállapítása helyes. Mégis, a „szeméttudomány” lecsap az élelmiszeriparra, így amikor legközelebb elolvassa az egészségügyi tippeket vagy a „tudományos tanulmányokkal alátámasztott fogyókúrás feltörést”, kérdezze meg magától, hogy milyen érdekek állhatnak a háttérben.