A szupermarket polcán található rengeteg "gyümölcslé" miatt nem tudjuk, melyiket válasszuk, vagy válasszunk gyengébb minőséget. 100% -ban préselt, nektár, koncentrátum, tej? Bár keverednek a polcokon, sok különbség van közöttük. Adunk néhány kulcsot.
Nem minden gyümölcslé
A fogyasztónak, aki levet vásárol, nincs könnyű dolga. És az, hogy a szupermarketben ezzel a névvel vagy más hasonlóval nagyon különböző termékeket találunk.
Így, nagyon fontos megnézni a címkét, ha jól akarjuk tudni, mit vásárolunk. Ne támaszkodjon csak a reklámkampányra vagy a termék körültekintő bemutatására, és ne az árára is: valójában a legjobban kinyomkodott gyümölcslé fele a legjobb nedűké (amely sok vizet és cukrot tartalmaz összetételében). Néhány cent literenként, de az év után literről literre rengeteg pénzt takaríthat meg (több mint 44 eurót, ha például hetente litert vásárol).
Az OCU-n elkészítettük ezt a videót, amely reméljük, segít abban, hogy tisztábban lássa:
Préselt narancslé a szupermarketben
A szupermarketben kifacsart narancslét természetes termék jellemzi, amely nem tartalmaz tartósítószert vagy hőkezelést.
Összehasonlítunk 8 áruházláncot
Az OCU-nál elemeztük 24 szupermarketben préselt gyümölcslé minta, amelyet 8 szupermarketláncban vásároltak: Carrefour, Alcampo, Mercadona, Hipercor, Ahorramas, Lidl, Aldi és Dia.
Először is, a mintákat laboratóriumba visszük, hogy elvégezzük a teljes mikrobiológiai vizsgálatot és megvizsgáljuk a mikroorganizmusokat és baktériumokat a vásárlás után, mivel a gyümölcslé elszívókban érintkezhet a narancs bőrével, szennyeződhet vagy tarthat egy ideig a következő ügyfél megérkezéséig. Ezen felül ellenőriztük, hogy mi történt a mintákkal, miután 24 órán át hűtőszekrényben hagytuk őket.
Ezeknek a teszteknek az eredménye meghatározta nem voltak higiéniai problémák és hogy a szupermarketben kifacsart narancslé biztonságos termék, mivel fogyasztása a vásárláskor és 24 óra elteltével nem jelent kockázatot.
Másrészről, Az ilyen típusú gyümölcslé fogyasztásának megválasztása drágább, mint otthon elkészíteni, főleg ha narancssárga évszak van. A tanulmány félliteres edényekkel készült, amelyek ára Alcampóban 1,75 euró, Aldiban, Hipercorban vagy Mercadonában 2,25 euró között mozgott. Ha otthon kinyomkodja, akkor ez a fél liter gyümölcslé kb. 0,80 euróba kerül szezonban, de azon kívül csökken a szupermarket levével való különbség.
100% -ban facsart gyümölcslé
Ahogy a nevük is jelzi, közvetlenül narancsból nyert gyümölcslevek koncentrációs folyamatok nélkül. Ezek azok a csomagolt termékek, amelyek leginkább hasonlítanak a természetes gyümölcsléhez. Általában a "100% -ban facsart narancs" címkén nyilatkoznak.
Összehasonlítunk 11 100% -ban préselt gyümölcslevet
Vizsgálatunk során összehasonlítottuk a Dia, a Zumosol, a Don Simón, a Juver, a Vitafit de Lidl, a Granini, az Auchan, a Hipercor, a Carrefour, az Eroski és a Hacendado nedveit.
Két termék deklarálja a rostanyag jelenlétét, a Hipercor és a Vitafit, az első (Hipercor) a pép 2% -ának hozzáadását jelenti, míg a második azt állítja, hogy a pépjével összenyomott gyümölcslé, ami azt jelenti, hogy a rost nem ad hozzá majd később. A cellulóz jelenléte vagy sem inkább reagál a személyes ízlésre, mint az objektív értékelési kritériumokra, mivel nincs különbség a rost jelenlétében, amely ebben a kereskedelmi típusú gyümölcslében nagyon alacsony.
Két márka, amely a narancs nemzeti eredetét deklarálja, a Vitafit és a Don Simón, utóbbi jelzi a huelvai farmján termesztett "Valencia" fajtát is.
Megállapítottuk, hogy nagyon kevés különbség van a márkák között a kalória és a szénhidrát tekintetében. A C-vitamint illetően azonban vannak bizonyos különbségek azokban a márkákban, amelyek ezt deklarálják. A rezgések 20 mg/100 ml és 60 mg/100 ml között vannak, és elérhetik a 100 mg/100 ml Hacendado-t is (ez az egyetlen, amely hozzáadja). Ne feledje, hogy egy házi készítésű facsart gyümölcslé körülbelül 40 mg/100 ml C-vitamint tartalmaz. A C-vitamin amellett, hogy ennek a vitaminnak az étrendjében forrásként szolgál, antioxidáns szerepet játszik a gyümölcslevekben.
És az ár? Ezek a magasabb rendű gyümölcslevek általában drágábbak is. de ez nem mindig így van: valójában a kóstolás szerint a 100% -ban facsart gyümölcslevek közül a legjobb, a Diaé fele (0,85 euró), mint a legjobb nedűké (1,71 euró). Ha heti egy litert fogyaszt, A legjobb kiválasztása éves szinten mintegy 44 eurós megtakarítást jelent.
Táplálkozási értékek
| 100% -ban facsart narancslé | ||
| 100 ml | Üveg (200 ml) | |
| Energia (kcal) | 43 | 86 |
| Szénhidrátok (%) | 9.7 | 19.4 |
| Cukrok (%) | 9.5 | 19. |
Sűrítsd be a leveket
Sűrített narancsléből nyert gyümölcslevek, amelyekhez ivóvizet adnak, a kinyomott gyümölcsléhez hasonló cukortartalmú gyümölcslé előállításához. Pép és aromák hozzáadhatók, amennyiben az eredeti gyümölcsből (narancs) származnak. A töményítési folyamatokat (a víz eltávolítása, a víz mintegy 85% -a megszűnik) általában olyan nyomás és hőmérséklet mellett hajtják végre, amelyek elkerülik a gyümölcslé lehető legnagyobb károsodását és fenntartják annak jellemzőit.
Miután bepárolt, rendszerint hűtőszekrényben vagy fagyasztva tartják. Ezt figyelembe véve fel kell tennünk magunknak a kérdést, miért koncentrálódik a lé, majd újra hozzáadják a vizet? A vizet eltávolítják, hogy koncentrálják a gyümölcslevet, és így elkerülhető legyen a víz tárolása és/vagy szállítása, később a rendeltetési helyen a vizet hozzáadják, és ennyi. Ezt a technikát használják a gyümölcslé szállítására olyan helyekről, ahol a gyümölcs és/vagy a munkaerő olcsóbb. A narancslé esetében a koncentrátum nagy része Brazíliából és az Egyesült Államokból származik olyan helyekre, ahol hozzáadott értéket képviselnek (csomagolás és reklámozás). ).
Összehasonlítunk 7 terméket
Vizsgálatunkban 7 koncentrátumon alapuló terméket hasonlítottunk össze, a Zü, Hacendado, Granini, Don Simón, Juver, Vitafit és Eroski márkákból.
Csak a Granini nyilatkozik a rostanyag jelenlétéről, bár nem adja meg annak százalékos arányát. A maga részéről a Juver kijelenti, hogy 90% koncentrátumon alapuló lével és 10% préselt lével készül.
Egyetlen márka sem jelzi a lé eredetét, ami arra utal, hogy harmadik országokból származhat. Nagyon hasonló értékek, mint a préselt gyümölcslevekben. Négy gyümölcslé tartalmaz C-vitamint is az összetevők között, a Juver 10 mg/100 ml tartalommal és az Eroski 12 mg/100 ml, a Granini 32 mg/00 ml és a Hacendado 40 mg/100 ml tartalommal. Érdekesség, hogy a Vitafit márka 38 mg/100 ml C-vitamint hirdet természetes módon, az összetevők listáján történő kiegészítés nélkül, hasonló szinteken állva, mint azok a márkák, amelyek hozzáadják.
Táplálkozási értékek
| Sűrítsd be a leveket | ||
| 100 ml | Üveg (200 ml) | |
| Energia (kcal) | 42 | 84. |
| Szénhidrátok (%) | 9.4 | 18.8 |
| Cukrok (%) | 9. | 18. |
Narancs nedűk
A narancs nedűit legalább 50% narancsléből készítik.
Általában koncentrátumból készülnek, a Granini kivételével, amelyet 40% koncentrátumból, 10% présből és 5% pépből nyernek (amelyhez vizet, cukrot vagy édesítőszert és adalékokat adnak). Természetes narancspép és aromák adhatók a nedűkhöz. Sokáig és mostanáig a "nektár" szó minőségibb érzetet adott, mint a lé.
Ez valóban az egyik olyan termék, amely sok zavart kelt a fogyasztók körében. A nektárok alapvetően a hagyományos gyümölcslevek olcsó evolúcióját jelentik, csak a fele a lé, a többi víz és a cukor (vagy édesítőszer), a hozzájuk tartozó adalékokkal együtt, kétségtelenül sokkal olcsóbb, mint egy hagyományos lé. Más szóval, a vízért és a cukorért a lé árán fizetünk.
Az elemzett minta egyik nagy különbsége a hozzáadott „édes” forrás: cukor, édesítőszerek, cukor és édesítőszerek keveréke vagy glükóz-fruktóz szirupok. A szirupok jelenléte a cukor helyettesítéseként gazdasági kritériumnak is megfelel, mivel sokkal olcsóbbak, de érzékszervi szempontból gyengébb minőségűek. Az édesített nedűk felére csökkentik a kalória- és cukortartalmat, ami érdekes lehet azoknál az embereknél, akik alacsonyabb kalóriabevitel mellett döntenek. A gyártók túlnyomó többsége citromsavat (savanyítószerként) tartalmaz, amely javítja a természetvédelmet, és az aszkorbinsavat (amely antioxidáns).
Táplálkozási értékek
| Narancs nedűk | ||
| Energia (kcal/100 ml) | Cukrok (%) | |
| Nektár cukorral | 43 | 10.2 |
| Nektár szirupokkal | 45.6 | 10.9 |
| Nektár édesítőszerekkel | 24. | 5.6 |
| Nektár cukorral + édesítőszerekkel | 27. | 6.1 |
Lé és tejitalok
Az ilyen típusú termékek rendkívül népszerűvé váltak a gyermekek körében. Kétségtelen, hogy a saját neve "vegyes gyümölcslé és tejitalok" nagyon vonzó a szülők számára, mivel egyetlen italban vegyülnek a gyümölcs és a gyümölcs előnyei. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól, az ilyen típusú italok víz, cukor, valamint kis mennyiségű tej és gyümölcslé keverékei. A Pascual bi gyümölcsei 10% tejet és 7% gyümölcslevet, míg Don Simón 15% gyümölcsöt és 10% tejet adnak hozzá. Mindkét terméket cukor és édesítőszer keverékével édesítik, bár más márkák csak cukorral édesítenek. Meg kell jegyezni, hogy az édesítőszerek jelenléte a gyermekeknek szánt termékekben ellentmondásos, mivel az ADI (elfogadható napi bevitel) összefügg a testtömeggel, és ezért gyermeknél könnyebb meghaladni ezt az adagot, mint felnőtteknél.
Semmiképp sem gondolhatjuk, hogy azáltal, hogy gyermekeinknek ilyen típusú italt adunk, hozzájárulunk valamilyen táplálékhoz, mivel főként vizet itatnának gyümölcslé vagy tej árán. Úgy kell tekintenünk, mintha üdítők lennének.
Izotóniás italok
A sportitalok esete furcsa, mivel kifejezetten a sportolók teljesítményének javítására tervezték őket, de az évek során üdítőkké váltak, és hamis egészséges kép vette körül őket. Tartsd észben, hogy ezek az italok nem gyümölcslevek, és nem is tartalmazzák a gyümölcslevet az összetételükben.
Természetesen gyakran megtaláljuk a "narancs" szót, még akkor is, ha nem szerepel az összetevők között (a narancs egyetlen nyoma a hozzáadott C-vitamin). Színezékekkel rendelkezik, amelyek gyümölcslé megjelenést kölcsönöznek neki.
Üdítők narancslével
Az üdítőitalok világa hatalmas, és bennük van egy olyan rész, amely a "frissítő gyümölcsléitalok", amelyek összetevői között gyümölcslé, püré vagy gyümölcsszelet található, azzal a kötelezettséggel, hogy meg kell adni a hozzáadott gyümölcs százalékát. A fogyasztó számára fontos, hogy ezt megértse az ilyen típusú termékek egyszerűen üdítők, És mivel kis mennyiségű gyümölcslé van bennük, nem tekinthetjük őket másként. A probléma az, hogy reklámozási/címkézési szinten általában a gyümölcs tartalmuk jóváhagyásával mutatják be őket.
A lineárisban megtalálhatók az "ízesített vizek" is. Az ásványvíz hagyományos márkanevei, amelyek a vízzel megegyező formában frissítő italokat árulnak, bizonyos esetekben kis mennyiségű gyümölcs mellett, mint a Font Vella esetében, amely 10% gyümölcslevet tartalmaz összetételében.
A legjobb házi készítésű
Az ideális (íz, tápérték és ár szempontjából), ha otthon készíti el a levet. Az OCU tanulmányban, a legjobban a természetes gyümölcslé a facsaróval, a természetes turmixgép egy lépéssel lejjebb áll.
A házi gyümölcslé az, amelyet a fogyasztók leginkább értékelnek, és logikailag is ez a legmagasabb tápértékű, például természetes C-vitaminban gazdag.