Finom receptek, inspiráció és crossfit Paleomodern
Amikor azt gondolja, hogy a környezete végre megértette, hogy követi a paleo diéta, mit lehet és mit nem ehet, hirtelen valaki azt mondja egy nap:
Hívjuk a kínaiakat?
Abban a pillanatban nagyjából így érzem magam:
Miért, miért, miért?
Mivel a kínai/macdonals/burguer/KFC-re való felajánlást általában „gyere, évente egyszer, nem árt” vagy „mindig jól eszem, de időről időre a testem megkér egyél piszkos dolgokat ".
Természetesen a tested arra kér, hogy egyél szemetet: valójában ezt a szart hívják Nátrium-glutamát, alapvető ízfokozó.
Egy kis történelem
A 20. század elején Dr. Kinukae Ikeda, a Tokiói Egyetem kémia professzora felfedezett egy ötödik ízt, azon kívül, hogy négyet tanítottak nekünk az iskolában (édes, sós, savanyú és keserű), amit egy mononátrium-glutamát nevű aminosav által, és aminek nevezte Umami, "ízletes".
A többi ízhez hasonlóan a nyelvnek is van egy meghatározott területe, ahol észlelhető:
Miért kerüljük a kálium-glutamátot?
Ez az aminosav, más néven hidrolizált fehérje, autolizált élesztő kivonat, ajimoto vagy E-621, jelen van készételekben, kínai ételekben, hasábburgonyában, snackekben stb.
Fogyasztása növeli az étvágyat, és a kínai éttermi szindrómának nevezett különféle tünetekkel jár:
- migrén
- asztmás rohamok
- szívdobogás
- nyomásérzés a szájban vagy az arcban ...
- az inzulinszint zavarai
Érdekes linkek:
Emiatt, amikor otthon van, és valaki azt javasolja, hogy hívja meg a kínaiakat, hogy hozzanak ételt, kifogásokat adva, például, hogy nincs kedve főzni, javasolja egy keleti ízű étel elkészítését. mindössze 20 percet vesz igénybe (bár íze fokozott, ha hagyjuk egy ideig pácolni) .