blog

Ma szeretnék mesélni erről a kiváló ételről, amely méregteleníti a májat és csökkenti a koleszterinszintet. Nem túl népszerű enyhén fűszeres íze miatt, de nagyszerű szövetségese az egészségnek.

Ez egy óriási ázsiai eredetű retek, könnyű ízű. A Daikon szó szerint nagy gyökeret jelent. Számos fajta létezik, de a leggyakoribb formája nagyon nagy, kb. 20–35 cm hosszú és 5–10 cm átmérőjű sárgarépa. A keresztesvirágúak családjába tartozik káposzta, brokkoli, mustár és retek mellett. Tudományos neve Raphanus sativus fajta longipinnatus.

Hagyományosan kora tavasszal szüretelik, csíkokra vágják és hagyják száradni a napon. Ily módon természetes módon megőrzik és az év bármely szakában felhasználhatók. Ő kiriboshi daikon.

A fogyasztás formái

Jelenleg kevéssé értékelik gasztronómiai szempontból, bár valódi kincs az egészség számára.

Amikor megvan a friss fehérrépa, nyersen reszelve vehetjük néhány csepp citrommal, főzhetjük, akár sárgarépát is főzve, párolva vagy párolva. Fontos megjegyezni, hogy a zöld levelek ehetők és magas kalciumtartalommal rendelkeznek. A levesek elkészítéséhez azonban leginkább a száraz fehérrépa szükséges.

Ha vannak vetőmagjaink, akkor finom gyengéd hajtások formájában csírázva fogyaszthatjuk őket.

Tápanyag-információ

A fehérrépa alacsony kalóriatartalmú, kevesebb, mint a fele a burgonyának, 21 mg/100 g C-vitamin van benne. A levelek rostban is gazdagok, a vas és a folsav 190 mg kalciumot tartalmaz 100 g-ban.

A glükozinolátok, amelyek a fűszeres és keserű ízt adják, kénben gazdagok. Ezeknek az anyagoknak erős antioxidáns hatása van, nagyobb, mint a keresztes keresztesek többi része. Szelénben és E-vitaminban is gazdag.

Terápiás felhasználások

Amellett, hogy erős antioxidáns, kiváló tisztító, enyhe vizelethajtó és stimulálja az immunrendszert; tehát megakadályozza a degeneratív betegségeket és a rákot.

Elhízás és cukorbetegség, magas koleszterinszint és húgysav, valamint emésztési rendellenességek esetén is javallt, mivel ezek elősegítik az epe szekrécióját.

Megfázás esetén is ajánlott a mellkas dekongesztálása és az alacsonyabb láz. Kardiovaszkuláris betegségek esetén szabályozza a homocisztein szintjét.

Ezt az erős zöldséget érdemes felfedezni.

Helló, Elena, láttam, hogy nem szokott burgonyáról beszélni. Táplálkozási szempontból nem gazdag? Ez egy yin étel? Köszönöm, folyamatosan olvasgatlak naponta.