A makrobiotika egyik leggyakrabban használt terméke a daikon. Ez a gyökér a retek családjába tartozik, valójában japán neve "nagy retket" jelent. És valóban így kell fogyasztani, minél nagyobb, annál jobb, mivel ebben a méretben sokkal hatékonyabb.
Szezonja ősz-tél, bár a többi gyökérzöldséghez hasonlóan ma is gyakorlatilag egész évben kapható az üzletekben. Állaga meglehetősen kemény, íze valamivel enyhébb, mint a hagyományos fehérrépa vagy reteké, amelyek nyersen fogyasztva meglehetősen fűszeres ízűek.
Előadások
Mivel ez akkora gyökér Japánban, általában különböző módon dolgozzák fel, hogy a legtöbbet hozzák ki belőle. Megtalálhatjuk:
Hatások a makrobiotikumok szerint
Egy akkora retek, amelyből megértheti, hogy erős yin szerkezetéhez kapcsolódó tulajdonságokkal rendelkezik. Erős tisztító hatása van, és ahogy a keleti hagyomány javasolja, nem tanácsos ezt a terméket nyersen, csak kis mennyiségben reszelve használni (lásd a konyhában történő felhasználást). Fehér színe és keménysége az 5 átalakulás szerint fémenergiát is ad neki, ezzel a kettős Yin Yang természettel ruházza fel a daikont, amellyel "játszhatunk" a konyhában, hogy megkapja a minket érdeklő hatást.
A Daikon leveleket hagyományosan megszárítják, hogy ülőfürdők alkotórészeiként használják. Ez az ősi rituálé, amelyet a japán nők a női reproduktív rendszer tisztítására és melegítésére használnak, megelőzve ezzel a menstruáció során előforduló számos problémát: amenorrhoea, dysmenorrhoea, túlzott áramlás, stb.
Használja a konyhában
Íme néhány hagyományos makrobiotikus recept, amelyek tartalmazzák a daikont és annak testre gyakorolt hatásait. Remélem, gyakorlatba ülteti őket, és elmondja, hogy mentek.
Reszelt nyers daikon
Egy kis reszelt daikon néhány csepp szójaszószsal tökéletes gyógymód, ha egy nap túlzásba esett a zsír és a gyomrod nehéz. Tipikus gyógymód, amelyet az igazi japán éttermekben jó tempurával szolgálnak fel.
Sárgarépa és daikon méregtelenítő ital
A test túlzott megtisztítására szolgáló ital, de nagyon hatékony, ha kemény ciszták vannak a szervezetben, a teljes receptet megtalálja blogunkon. Ebben a készítményben a daikon minimálisan főtt, és még így is sokan észreveszik yin-hatását, amikor hidegnek érzik magukat, és azt is, hogy az éhség megszűnik, ez annak a jele, hogy a máj elvégzi a munkáját.
Furofuki
Ennek az ételnek az elkészítéséhez főzni kell az úgynevezett daikonon nishime: vastag daikon darabokat a kombu alga és egy kevés víz aljára teszünk, és legalább 20 percig főzzük. Miután a daikon megfőtt, miso, mirin és citromhéjból készült mártást adunk hozzá. Ez egy finom étel, amely segít a reproduktív szervek tisztításában yang módon, ezért nagyon jó azoknál a nőknél, akik sok iinzsírt (fagylaltot, tejszínt, cukorral és zsírral készített desszerteket) fogyasztottak, és akiknek menstruációs problémái vannak.
Takuan
Ez a finom daikon savanyúság szaküzletekben megvásárolható, és otthon is elkészítheti, csak ehhez elő kell készítenie egy nukazuke alapot: vásároljon rizsrostot, adjon hozzá citrusféléket és sót, és helyezze a daikont erre az alapra, hogy hagyja erjed. Ez a daikon savanyúság nagyon jó azoknak az embereknek, akik sok fizikai és szellemi merevséggel rendelkeznek, mivel ebben a daikon-erjedésben ez történik, így rugalmasabbá válik.
Száraz Daikon Shitake Kombu ital
A szárított daikon levesekben és pörköltekben használható, gazdag és édes ízt adva. Emellett a makrobiotikában egy italt készítünk száraz shitake-kel és kombu-val együtt, egyenlő részekben és további 4 rész vízben. Hagyja, hogy mindent 2 órán át áztasson, és 10 percig főzze. Igya ezt a forró húslevest több napig, segít kiküszöbölni a túlzott mértéket azokban az emberekben, akik sok állati eredetű ételt fogyasztanak, javítja az erek egészségét és mély májtisztítást végez.
Van még kérdése a daikonnal kapcsolatban? Kérdezzen tőlem és elmondom.