Korábban láttuk, néhány vállalat rájön a a lakosság érdeke a cukorfogyasztás csökkentése érdekében és több igazi ételt fogyasztanak, és megpróbálják felhívni a piac figyelmét. Ugyanakkor, mint a Coca-Cola zöldséges és organikus italai esetében, nem mindig igazuk van.

light

A trendhez a Danone csatlakozott utoljára a Light & Free Triple Zero joghurttal. Ezek a termékek azt jelzik, hogy 0% zsír, 0% hozzáadott cukor és 0% mesterséges édesítőszer. Ezen termékek összetevői között találunk fölözött tejet (pasztőrözött, sűrített és porított), aromákat, édesítőszert (szteviol-glikozidok), keményítőket és különböző gyümölcsök koncentrált levét, valamint kis százalékban gyümölcsöt. Például Lucía Martínez - dietetikus és táplálkozási szakember - szerint Instagram-fiókjában a kókuszos ízű joghurt csak 0,6% kókuszdiót tartalmaz.

0% zsír, 0% hozzáadott cukor, 0% mesterséges édesítőszer: jó hír?

A táplálkozási szakemberek egyike, aki Instagram-profilján kommentálta ezt az új Danone terméket, Mario Sánchez, élelmiszer-technológus és népszerűsítő volt. Mario szívesen beszélt velünk az említett termékről a pelemezze mélyebben.

Sovány tej vagy teljes tej

Ha lefogyni próbál, a sovány tej mindig a lehető legjobb megoldásnak tűnt, a legújabb kutatások azonban ezt jelzik a sovány termékek nem bizonyítottan segítenek a fogyásban. És nem csak ez, hanem néhány kutatás biztosítja, hogy a joghurtokban lévő teljes zsírok kapcsolatba hozhatók legyenek az alsó testzsírral.

Ebben az értelemben Mario Sánchez elmondja nekünk, hogy "a tejzsír nagyon érdekes lehet a fogyókúrás stratégiákban, mivel nagy a telítő ereje, ezért úgy tekinthető, hogy a teljes tejtermékek tápértéke plusz a fölözöttekhez képest. Mindennek ellenére a tejtermék még mindig "semleges" termék. "Ezért Sánchez elmondja nekünk, hogy a Harvard azt javasolja, hogy a tejfogyasztásunkat napi 1 vagy 2 adagra korlátozzuk, de ne többet.

Emiatt, mivel az új Light & Free joghurtok fölözött tejet tartalmaznak, ez nagyon hatékony reklám lehet, de táplálkozásilag úgy tűnik, hogy lehetőleg teljes tej minden tejzsírral.

Mi a helyzet a hozzáadott cukorral

A hozzáadott cukor eltávolítása az élelmiszerekből egyre népszerűbb technika az élelmiszeripari vállalatoknál. Az említett cukor eltávolítása és a termékek édes ízének fenntartása érdekében, édesítőszert szoktak hozzáadni.

Az élelmiszer-technológus azt mondja nekünk, hogy bár az édesítőszerek fogyasztása biztonságos, ezeknek nincs következménye: "az utóbbi időben tanulmányozták a testünkre gyakorolt ​​hosszú távú hatásukat, és úgy tűnik, hogy megváltoztatja az úgynevezett "édesség küszöbét", szájpadlásunk érzékenysége az édes íz iránt. Ez közvetve úgy érzi, hogy egyre több cukrot kell bevennünk, ezért az édesítőszereket nem javasoljuk a cukor helyettesítésére az elhízás vagy a túlsúly kezelésére. "Bár Sánchez szerint az édesítőszerek használata jó ötlet lehet a hozzáadott cukor mennyiségének csökkentésére a mi diéta, úgy tűnik, hogy nem ezek a végleges megoldások a cukor teljes megszabadulásához vagy a fogyáshoz.

Természetes vagy mesterséges édesítőszerek

Szembetűnő erőfeszítés van, hogy a természetet valami jónak, a mesterségeset valami rossznak érzékeljük. Tudjuk azonban, hogy nem minden természetes jó és nem minden mesterséges is rossz. De nem csak ez, hanem ahogy Mario elmondja nekünk: "nincs értelme különbséget tenni a" természetes "és a" mesterséges "között, a vegyületben nem az a fontos, hogy származik, hanem hatása a testünkre".

Sánchez példaként említi a stevia-t "a stevia-t valami nagyon természetesnek árulják, de a valóság az, hogy az édesítőszerként hozzáadott komponens az eredeti növény vegyileg kivont származéka, a szteviol-glikozidok, ami meglehetősen ironikus. Ez nem rontja tovább megkomponált, egyszerűen segít nekünk képet alkotni hogyan használják a marketinget ezekben a termékekben, hogy megzavarja a fogyasztót ".

Ezért, bár az édesítőszerek fogyasztása biztonságos, nem releváns, hogy természetesek vagy mesterségesek-e.

Ezek a könnyű és szabad joghurtok jó lehetőségek-e vagy sem

Többek között, bár a joghurtok egy része - például a málna (11% málna) - érdekes mennyiségű gyümölcsöt tartalmaz, másoké például a kókuszdió nem annyira - 0,6% a kókusz -. Mario Sánchez elmagyarázza "a gyümölcs minimális szerepet játszik ezekben a termékekben, ahol egészséges elemekkel kívánja felhívni a fogyasztó figyelmét ".

Arra a kérdésre, hogy ezek a termékek milyen általános véleményt feltételeznek, Mario táplálkozási szempontból elmondja nekünk nem a legrosszabbak a piacon mivel más gyümölcsös joghurtok sok hozzáadott cukrot tartalmaznak. Azonban "az történik, hogy kevésbé megkérdőjelezhető marketing technikákkal próbálják eltúlozni tulajdonságait".

Ezen túlmenően a technológus és a népszerűsítő azt mondja nekünk, hogy a valóságban ez a fajta termék nem joghurt, mint ilyen "a joghurt mind a tejet csak két baktériumfaj: Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus Thermophilus fermentálja. Ezért, ha megnézzük az értékesítési név, amit valóban látni fogunk "erjesztett tejekkel" van dolgunk, amelyekhez más típusú erjesztő baktériumokat adtak különbözik ettől. "Mario azt mondja nekünk, hogy mindenképpen szem előtt kell tartanunk, hogy a legjobb megoldás mindig teljes természetes joghurtot fogyasztani.