Mennyire kulcsfontosságú az étrend az egészség szempontjából?
Ez a cikk egy írás adaptációja, amelyet Núria Fontova barátomnak írtam, egy élelmiszerekkel és egészséggel foglalkozó osztályprojekthez.
Francia vagyok, 42 éves, szabadúszó fordító és egy 3 éves lány édesanyja.
Évek óta érdekelt az egészség és a táplálkozás olyan egészségügyi problémák következtében, amelyeket évek óta elhúzódtam, és amelyek nagyon erőszakos módon nyilvánultak meg lányom születése után, 2013 karácsonyán. diagnosztizálták Hashimoto pajzsmirigygyulladása, a pajzsmirigy krónikus diszfunkciója, amely felelős a szervezet anyagcseréjéért.
„Kiegyensúlyozott” étkezési és étkezési rendellenességek
Mindig azt hittem, hogy helyes és kiegyensúlyozott étrendet tartok: Sok zöldséget ettem, sok teljes kiőrlésű gabonát, kevés húst, nem halat (soha nem szerettem, biztos azért van, mert volt egy haltenyésztő apám ...), nagyon kevés zsírt, sok gyümölcsöt és. . cukor rabja, sütik, sütemények, csokoládé és édességek formájában. Apám mindig "bec à sucre" -nek (cukortüskének) hívott. 8 vagy 9 éves koromban 3 km-t tudtam biciklizni, hogy vegyek egy zacskó édességet. A cukortól való függőségem szenvedéshez vezetett táplálkozási zavarok, a bulimia és az étvágytalanság időszakaival, amelyeket különböző terápiákkal próbáltam megoldani. Tizenéves koromban néhány hónap alatt 10 kilót fogyhatok és hízhatok.
Felnőttkoromban, intenzív sportolással kompenzálta ezeket az ételeket, átlagosan napi 2 óra. Ha este bulimia-rohamaim lennének, másnap nem ettem volna semmit, és a kimerülésig gyalogoltam volna vagy edzőterembe. Ezek az epizódok nem foglalkoztattak túlságosan, mert általában "kiegyensúlyozottan ettem" és vékony voltam.
40 évesen az egészségem összeomlott: Nyilvánvaló ok nélkül hízni kezdtem, elsöprő fáradtság, óriási tachycardia, kimerítő álmatlanság stb.
Vigyázzunk az étrendünkre és az egészségünkre
Apránként felfedeztem ezt autoimmun betegségemnek gyulladásos okai voltak, és hogy a kapcsolódó tünetek súlyosbodtak, ha kenyeret, tésztát, tésztát, gabonaféléket, sajtot, joghurtot stb. Kíváncsi, mikor ezeket az ételeket mindig az egészséges táplálkozás alapjaként ajánlották. A híres alapja táplálkozási piramis hogy mindig is tudtuk.
Két orvos azt tanácsolta, hogy hagyjam abba a tej, glutén és finomított cukor fogyasztását.
Elkezdtem követni egy meghatározott étkezési protokollt, az úgynevezett Autoimmun Protokoll vagy AIP (Autoimmun Protokoll). Pár hónapon belül, a tüneteim 90% -kal csökkentek, a hypothyreosis markereim 54% -kal, a reumatoid faktor (a lehetséges rheumatoid arthritis mutatója) 14% -kal csökkentek.
Új ember vagyok, bár a betegségemmel mindig együtt kell élnem, Mindig figyelnem kell az étrendemet és az életmódomat, a lehető legtávolabb a stressztől.
Ennek az étrendnek olyan pozitív eredményei voltak, hogy úgy döntöttem, hogy többet megtudok az egészségről és a táplálkozásról, és beiratkoztam posztgraduális diplomára a pszicho-neuro-immunológia és egy magasabb dietetikai ciklusra.
Szemététel és anyagcsere-betegségek
Ezt mind tudjuk az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a jó egészséghez. Amit nem tudunk, vagy nem akarunk tudni, az az, hogy a társadalom, vagy inkább a reklám és az ipari érdekek arra késztetnek, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyek valójában károsak az egészségünkre.
Csak a televíziós reklámokat kell néznie, hogy megvalósítsa. Tényleg hiszel abban, hogy gyermekeink egészségesen nőnek fel, ha olyan hiperfeldolgozott termékeket fogyasztanak, mint a cukorral teli gabonafélék, csokoládé tej, sütemények, sütemények vagy a Tetra-Brick gyümölcslevei, tészta, fehér kenyér és tészta?
Ezeknek az olcsó termékeknek a tömeges érkezése a szupermarketekbe és magas íz (a laboratóriumokban mesterségesen létrehozott ételek íze, az édes, sós és zsíros ízek, valamint a textúrák, a látvány és az ezer egyéb, az agrár-élelmiszeripari piacon alkalmazott marketing technika bölcs keverékének köszönhetően) kapcsolódik a az autoimmun betegségek, a szív- és érrendszeri problémák, a cukorbetegség, az elhízás fokozott előfordulása, stb. a nyugati világ gyermek- és felnőtt lakossága között. Talán véletlen, vagy nem annyira?
Mi az igazán egészséges étrend?
Itt az ideje, hogy visszatérés a természetes és fiziológiai étrendhez, tiszteletben tartja evolúciónkat generációk ezrein keresztül. Térjünk vissza az iparosodás kora előtti étkezési szokásokhoz, amelyek drasztikusan csökkentik a termelési költségeket, és a "gyorsételeket" mindenki számára elérhetővé teszik nagyon alacsony áron.
Nem arról beszélek, hogy állatbőrbe öltöznék, barlangokban élnék és kimennék vadászni a mamutra, hanem arról alkalmazza a józan észt az élelmiszer-vásárlási és -fogyasztási döntéseinkben: élvezzünk lehetõséget a friss, helyi és organikus zöldségek, minõségi állati fehérjék (hús és szerv húsok, hal és tenger gyümölcsei, tojás ...), egészséges zsírok, például olíva- vagy kókuszolaj, olajbogyó, erjesztett termékek, például savanyú káposzta, csont húsleves, dió és mag, sok természetes víz stb.
Az ipar által létrehozott másik mítosz szerint az édesített vagy édesített sovány joghurt jobb, mint egész joghurt hozzáadott cukor nélkül. Kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend nem működik, függetlenül a diéta betartásától vagy az ilyen típusú diétát alkalmazó személy akaraterőjétől. (A yo-yo effektus ismerősnek hangzik-e számodra?).
Egyre több lettünk "Carbivores"- A szokásos nyugati étrend elsősorban finomított szénhidrátokon alapul. Kiderült, hogy ez nem a legjobb választás.
A legfrissebb tanulmányok azt mutatják megfelelő zsírtartalmú, magas növényi rosttartalmú, fehérjében mérsékelt és alacsony szénhidráttartalmú étrend sokkal pozitívabb eredményekkel jár a fogyás és a betegség kockázatának csökkentése érdekében.
A természetes, finomítatlan ételeknek, a mediterrán gasztronómia általános termékeinek, ismét az étrend alapját kell képezniük felnőttek és gyermekek. Senki sem kényszerít minket teljes kiőrlésű pirítósra, margarinnal és könnyű lekvárral, sovány tejjel vagy gabonafélékkel, medve vagy csillag formájában, amelyet ipari lével lemosnak.
A házamban reggelire organikus tojást, báránymájat, zöldségeket, olívaolajat, csontlevest és diót rántunk.
Kíváncsi, undorító, antiszociálisnak tartja? Biztosítom, hogy egy ilyen reggeli után, nincs kedvünk étkezések között enni és ne essen a kísértésbe, hogy reggel közepén felfaljon egy kiflit, bármilyen finom is. És átvészeljük a telet, nátha, fertőzés vagy megfázás nélkül.
Fogyasztóként felelősek vagyunk döntéseinkért, még akkor is, ha szembeszállnak a mainstream média szüntelen ingereivel. Ilyen módon nagyobb valószínűséggel éljük meg a betegségektől mentes életet, tele egészséggel, jó közérzettel és boldogsággal.
És te, kiegyensúlyozott étrendet gondolsz? Kövesse a reklámüzenetek ajánlásait, vagy az ön és a családja egészségének optimalizálása érdekében dönt a saját ételeiről a legmegbízhatóbbnak és naprakészebbnek tartott források alapján?