A kutatók értékelni kívánták a meglévő tudományos bizonyítékokat a zab ellentmondásos beépítéséről a lisztérzékenységben szenvedők szokásos étrendjébe.

lisztérzékenységben szenvedők

A tanulmány "A zabpehelynek a lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes étrendjébe történő felvételének biztonsága", a Gastroenterology folyóiratban ez év április hónapban megjelent, szisztematikus áttekintésen és meta-elemzésen alapul a zabnak a lisztérzékenységben szenvedők DSG-be való felvételével kapcsolatban elvégzett klinikai és megfigyelési vizsgálatoknak.

A munka azon az alapon áll, hogy a lisztérzékenységben szenvedőknek DSG-t kell követniük, amely kizárja a búzát, a rozst és az árpát, így a zab bevonása javíthatja a DSG tápértékét. Ebben az értelemben a kutatás megpróbálta felmérni, hogy biztonságos-e ezt az ételt beépíteni a lisztérzékenységben szenvedők étrendjébe, és van-e bizonyítható tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy ennek beépítése milyen hatást gyakorolhat az ezzel rendelkező betegek egészségére immun-közvetített patológia.

Ennek érdekében a csapat több olyan tanulmányt is áttekintett és elemzett, amelyekbe összesen 661 beteget vontak be. A felülvizsgálat elvégzése után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a lisztérzékenységben szenvedők nem mutatták ki a betegség tüneteit, miután 12 hónapig zabot tartalmaztak étrendjükben. Ezen túlmenően ebben az időszakban sem a limfocita számban, sem a szerológiai vizsgálatok eredményében nem voltak szövettani eltérések.

Emiatt a tanulmány megerősíti, hogy nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a tanúsított zab felvétele a lisztérzékenységben szenvedők DSG-jébe kórtüneteket vagy hatást okozhat szövettani, immun- vagy szerológiai szinten. Ezzel kapcsolatban a kutatók rámutattak a szigorúbb vizsgálatok fontosságára, amelyek a különböző régiókból származó, általában elérhető zabot tartalmazzák.

A tanulmányt Elena F. Verdu kutató tette közzé a Hamilton (Kanada) McMaster Egyetem Orvostudományi Tanszékéről. Ezenkívül a University of University és a University of St. James Leeds-i (Egyesült Királyság) kutatói, a minnesotai Mayo Klinika gasztroenterológiai és hepatológiai osztályának, a Chicagói Orvostudományi Egyetem kutatóinak együttműködésével is együttműködött (USA), a Columbia Egyetem Celiac Disease Center (USA) és a bostoni Beth Deaconess Medical Center (USA).

A FACE-től azt javasoljuk, hogy a zab gluténmentes étrendbe történő felvétele előtt konzultáljon a szakorvossal, és beépítését fokozatosan hajtsa végre. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ennek a zabnak tanúsítvánnyal kell rendelkeznie, ezért 20 ppm glutént tartalmaz.