Minden ételünk megőrzésére remek megoldás az, hogy lefagyasztjuk, ugyanakkor ha megfagyasztjuk, akkor felmerül egy kérdés, amely az emberek képzeletében eldőlt.a gyümölcs fagyasztva elveszíti táplálkozási tulajdonságait? A gyors válasz pedig nem.

Az ételek fagyasztása olyan folyamat, amelyről valójában keveset tudunk, ezért keletkeznek onnan bizonyos mítoszok, mint például a vitaminok és ásványi anyagok elvesztése a gyümölcsökből, ha egyszer fagyasztottak és újra kiolvasztottak.

Ebben a cikkben elmagyarázzuk a gyümölcs fagyasztásának folyamatát, hogy megértsük, miért nem veszítenek semmilyen tulajdonságot a folyamat során.

Elveszítik-e tulajdonságaikat?

A népi kultúrában megalapozott mítoszok egyike azt mondja, hogy amikor lefagyasztjuk a jövőben elfogyasztott gyümölcsöket, elveszítik a szervezetünk számára előnyös vitaminokat.

Ezt nemzedékről generációra hallottuk, és összefüggésben áll a fagyasztási folyamat valódi tudatlanságával és azzal, hogy ez valójában mit termel az élelmiszerekben általában és különösen a gyümölcsökben.

Mint jól tudjuk, az elfogyasztott gyümölcsök nagy része sok vizet tartalmaz és ugyanakkor számtalan olyan mikroorganizmus, amelyek szobahőmérsékleten tartva különböző módon lépnek kölcsönhatásba és reagálnak.

Ezt a vizet a mikroorganizmusok használják a reakcióra, amikor a gyümölcs szobahőmérsékletű, ami rövid idő alatt a fogyasztásra szánt gyümölcs romlásához vezethet.

Ezeknek a gyümölcsöknek a fagyasztása ezen mikroorganizmusok kristályosodását idézi elő, amelyek természetes állapotukban kölcsönhatásba lépnek, és ily módon az fog történni, hogy a szóban forgó gyümölcs fogyasztási körülmények között sokkal tovább fog tartani, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy hogy az étel elveszíti a benne található tápanyagokat és vitaminokat.

Éppen ellenkezőleg, abban az esetben, ha a fagyasztott megfelelő, minden tulajdonságuk sértetlen marad, ha leolvasztjuk és elfogyasztjuk őket.

A fogyás legjobb egészséges étrendje mindig a gyümölcsökre utal, mint az egyik legegészségesebb és tápanyag-sűrűbb ételre, de gyakran azt gondolják, hogy a fagyás elveszíti tulajdonságait.

Ez az elképzelés teljesen ellentétes azzal, ami valójában történik. Valójában a jól fagyasztott gyümölcs korlátlanul megőrzi tápanyagát, míg az élelmiszer-szakértők szerint egy fagyasztatlan gyümölcs, 2 vagy 3 nap múlva elveszítheti őket.

elveszítik

A fagyasztott gyümölcs fogyasztásának előnyei

Sok előnye van, amelyet a gyümölcs fagyasztásakor, majd leolvasztásakor és elfogyasztásakor kap.

Szemben azzal, amit mindenki gondol, ahelyett, hogy problémát okozna az íze, a tápanyagai és az állaga miatt, ez akár az élelmiszer helyes fenntartása szempontjából is előnyös lehet.

Íme a fagyasztás néhány előnye:

Íze és állaga sértetlen marad

A fagyasztott gyümölcs körüli nagy mítoszok egyike az, hogy ha egyszer felolvasztja, elveszíti az ízét, és ha megeszi, nem érzi ugyanezt az állagában.

Élelmiszerszakértők tanulmányai szerint ez ellentétes a történtekkel.

Számos vizsgálat után bebizonyosodott, hogy a gyümölcs fagyasztás után megtartja ugyanazt az ízt, mint amilyen termesztéskor volt. hogy textúraértékei teljesen érintetlenek maradjanak.

Úgy fogja érezni, hogy ugyanazt a gyümölcsöt eszi, mint mielőtt lefagyasztaná.

Fenntartja a tápanyagokat

Fagyasztott gyümölcs elfogyasztása és újbóli felolvasztása során nem lesz olyan tápanyag, amely elveszett volna e két folyamat egyikében sem.

Ez azt jelenti, hogy ha speciális táplálkozási szakemberekkel konzultál, ezek azt javasolják, hogy fagyassza le az ételeket mint annak integrális megőrzésének egyik formája.

Teljesen vegyszermentesen tartják őket: Ha bármilyen gyümölcsöt fagyasztás nélkül tartósítanak, ez feltételezi, hogy valamilyen típusú kémiai tartósítószert adtak hozzá, ami lelassítja annak bomlási folyamatát. A fagyasztással a gyümölcs sértetlen marad, mindenféle hozzáadás nélkül, amely káros lehet az egészségünkre.

Egészséges-e fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget bevinni étrendünkbe?

Mint már korábban említettük, kétségkívül a gyümölcsök és a zöldségek megőrzésének leghatékonyabb módja a fagyasztás.

Bármely más folyamat, amelyben egy gyümölcs meghatározatlan ideig tartósan megmarad, külső aggregátumokon keresztül történik. Kiolvasztásukkal ugyanazt a terméket kapjuk, mint mielőtt leolvasztanánk, teljesen sértetlen vitaminokban, ásványi anyagokban és tápanyagokban, és ez nagyon hasznos lesz az egészségére.