Egy friss, spanyol kutatók által készített tanulmány szerint napi két vagy több adag fehér kenyér fogyasztása 40% -kal növeli az elhízás kockázatát.

A tanulmányt a Navarrai Egyetem kutatói hajtották végre a SUN projekt keretében, és egyike azon kevés tanulmányoknak, amelyek komolyan foglalkoznak a kenyér és az elhízás kapcsolatával.

elhízás

A kutatást egy mediterrán kohorszban végezték Spanyolországban, ahol a fehér kenyeret fogyasztják leginkább. Ott 9 267 diplomát értékeltek átlagosan 5 éven keresztül, szorosan követve étkezési szokásaikat a tanulmányhoz készített kérdőívek segítségével.

A kutatás eredményét nyilvánosságra hozták az elhízás európai kongresszusán, Szófiában (Bulgária), és kimutatták, hogy napi két vagy több adag fehér kenyér elfogyasztása 40% -kal növeli a túlsúly és az elhízás kockázatát. Érdemes tisztázni, hogy minden adag megközelítőleg három szeletnek felel meg.

És a teljes kiőrlésű kenyér?

A tanulmány viszont azt mutatta, hogy azok, akik váltakoztak a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása között, nem növelték a túlsúly vagy elhízás kockázatát. Ezenkívül azok között, akik csak teljes kiőrlésű kenyeret fogyasztottak, nem találtak összefüggést a súlygyarapodás között. Ebben a tekintetben a tanulmány szerzői rámutatnak, hogy: "A teljes kiőrlésű kenyér szénhidrátjainak, rosttartalmának és egyéb mikrotápanyagainak jellege, valamint a szénhidrátok lassabb felszívódása magyarázhatja ennek az elfogyasztása és az elhízás közötti összefüggés hiányát"

A hetente egyszer elfogyasztott fehér kenyér eközben sem mutatott jelentős hatást a súlygyarapodásra.