A húsokkal és kolbászokkal való visszaélés a rákos halálozás jelentős növekedésével függ össze

Washington | 30 · 03 · 14 | 00:00

fehérje

Oszd meg a cikket

A fehérjék bőségének negatív következményei vannak. EFE

A sok húst és sajtot tartalmazó étrend ugyanolyan káros lehet, mint a dohányzás, de a mérsékelt fehérjefogyasztás 65 éves kor után egészséges - derül ki a Cell Metabolism című amerikai folyóiratban ma megjelent tanulmányból.

A kutatók két évtizeden keresztül nyomon követték a felnőttek nagy mintájának étrendjét és egészségi állapotát, és megállapították, hogy a folyamatos nagy mennyiségű állati fehérje fogyasztása négyszer nagyobb valószínűséggel hal meg rákban, mint alacsony fehérjetartalmú étrend esetén.

A daganatos halálozás kockázata hasonló a dohányzó személy kockázatával. "Van egy téves elképzelés, miszerint mivel mindannyian étkezünk, a táplálkozás könnyen és egyszerűen érthető" - mondja Valter Longo, a tanulmány vezető szerzője, a Gerontológiai Iskola professzora és a Dél-Kaliforniai Egyetem Hosszúsági Intézetének igazgatója. az USA délnyugati részén.

A túlzott fehérjefogyasztás nemcsak a rákos halálozás jelentős növekedéséhez kapcsolódik, hanem a középkorúak is, akik sok állati fehérjét, így húst, tejet és sajtot fogyasztanak, hajlamosabbak a korai halálra általában - derül ki e kutatásból.

Valójában a magas fehérjetartalmú étrend szerelmeseinek 74 százalékkal nagyobb az esélyük a halálozásra a vizsgálati időszak alatt, mint azoknál, akik kevesebb fehérjét fogyasztottak, és többször is nagyobb eséllyel haltak meg cukorbetegségben.

Az a kérdés, hogy mennyi fehérjét kell bevenni az egészséges étrendbe, már régóta vitatott, időnként felkavarta a magas fehérjetartalmú étrendek, például a Paleo és az Atkins márkák népszerűségét.

Az USC tanulmánya megállapította, hogy a felnőttkor nem monolitikus életszakasz, mivel a biológia az emberek öregedésével változik.

A fehérje szabályozza az IGF-I növekedési hormont, amely segíti a szervezet növekedési szakaszát, de összefüggésbe hozható a rák hajlamával. Az IGF-I szintje 65 éves kor után jelentősen csökken, és ez hozzájárul az izmok kimerüléséhez és veszteségéhez.

A tanulmány arra a következtetésre jut, hogy bár a magas fehérjebevitel káros lehet a középkorban, a mérsékelt vagy magas fehérjetartalmú étrend 65 éves kor után kevésbé hajlamos a betegségekre.

A tanulmány fontos szempontja, hogy a kutatók megállapították, hogy a növények fehérjéinek, például a babnak, úgy tűnik, nincsenek ugyanolyan hatásai a mortalitásra, mint az állati eredetű fehérjéknek.

"Az Egyesült Államokban a legtöbb ember csaknem kétszer annyi fehérjét eszik, mint amennyinek lennie kellene, és talán a legjobb változás az lenne, ha csökkentenék az összes, de különösen az állati eredetű fehérje napi bevitelét" - jegyezte meg Longo.

A tanulmány következtetései alátámasztják számos egészségügyi ügynökség ajánlásait, amelyek szerint az egészséges fogyasztás kb. 0,8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm naponta, középkorban.

Például egy 59 kilogrammos testtömegű személynek naponta 45-50 gramm fehérjét kell fogyasztania, előnyben részesítve a növényi eredetű fehérjéket, például a hüvelyeseket.

A kutatók a magas fehérjetartalmú étrendet olyannak minősítik, amelyben a kalóriák legalább 20 százaléka fehérjéből származik, beleértve a növényi vagy állati eredetű fehérjét is.

A mérsékelt étrend 10-19% kalóriát tartalmaz a fehérjéből, az alacsony étrend pedig kevesebb, mint 10% fehérjét tartalmaz.