A tudományosan Spinacia oleracea néven ismert spenót az amarant családjába tartozik, és a répához és a quinoához kapcsolódik.
A spenót Perzsiában őshonos, de ma elsősorban az Egyesült Államokban és Kínában termelik.
Tele van tápanyagokkal és antioxidánsokkal, és nagyon egészségesnek számít.
A spenót fogyasztása javíthatja a szem egészségét, csökkentheti az oxidatív stresszt, segíthet megelőzni a rákot és csökkentheti a vérnyomásszintet.
A spenót elkészítésének számos módja van. Megvásárolhatja konzervként vagy frissen, majd főzve vagy nyersen fogyaszthatja. Finom önmagában és más ételekben egyaránt.
Tápanyag-információ
Tömeg szerint a spenót 91,4% vízből, 3,6% szénhidrátból és 2,9% fehérjéből áll.
100 gramm spenótban 23 kalória van.
Az alábbi táblázat információkat tartalmaz a spenótban található tápanyagokról.
Táplálkozási információk: Nyers spenót - 100 gramm
- Kalóriák 2. 3
- Víz 91.
- Fehérje 2,9 g
- Szénhidrátok 3,6 g
- Cukor 0,4 g
- Rost 2,2 g
- Zsírok 0,4 g
- Telített 0,06 g
- Egyszeresen telítetlen 0,01 g
- Többszörösen telítetlen 0,17 g
- Omega 3 0,14 g
- Omega-6 0,03 g
Szénhidrátok
A spenótban lévő szénhidrátok többsége rostból áll .
A spenót 0,4% cukrot is tartalmaz, főleg glükózt és fruktózt.
Rost
A spenótban sok oldhatatlan rost található, ami számos szempontból előnyös lehet az egészségének.
Az oldhatatlan rost ömlesztett mennyiséget ad, amikor az élelmiszer áthalad az emésztőrendszeren. Ez segíthet a székrekedés megelőzésében.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A spenót kevés szénhidrátot tartalmaz, de sok oldhatatlan rostot tartalmaz. Ennek a rosttípusnak előnyei lehetnek az emésztés szempontjából. [/ Su_note]
Vitaminok és ásványi anyagok
A spenót számos vitamin és ásványi anyag kiváló forrása:
- A-vitamin: A spenótban sok karotinoid található, amelyeket a szervezet átalakíthat A-vitaminná.
- C vitamin: A C-vitamin erős antioxidáns, amely elősegíti az egészséges bőr- és immunfunkciókat.
- K1-vitamin: A K-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz, a spenótlevél pedig a napi szükségletek több mint felét tartalmazza.
- Folsav: Folát vagy B9-vitamin néven is ismert. Elengedhetetlen a sejtek normális működéséhez és a szövetek növekedéséhez, és nagyon fontos a terhes nők számára.
- Vas: A spenót kiváló forrása ennek az esszenciális ásványi anyagnak. A vas elősegíti a hemoglobin létrejöttét, amely oxigént juttat a szervezet szöveteibe.
- Kalcium: A kalcium elengedhetetlen a csontok egészségéhez. Ez az ásványi anyag az idegrendszer, a szív és az izmok számára is kulcsfontosságú jelátviteli molekula.
- A spenót számos más vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, köztük káliumot, magnéziumot, valamint B6, B9 és E vitaminokat.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A spenót rendkívül tápanyag-sűrű zöldség. Nagy mennyiségben tartalmaz karotinoidokat, C-vitamint, K-vitamint, folsavat, vasat és kalciumot. [/ Su_note]
Spenót növényi vegyületei
A spenót számos fontos növényi vegyületet tartalmaz, beleértve:
- Lutein: A lutein a jobb szemegészséghez kapcsolódik.
- Kaempferol: Ez az antioxidáns a rák és a krónikus betegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
- Nitrátok: A spenót nagy mennyiségben tartalmaz nitrátokat, amelyek elősegíthetik a szív egészségét.
- Quercetin: Ez az antioxidáns megakadályozhatja a fertőzéseket és a gyulladásokat. A spenót az egyik leggazdagabb étrendi kvercetin-forrás.
- Zeaxanthin: A luteinhez hasonlóan a zeaxanthin is javíthatja a szem egészségét.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A spenót számos növényi vegyületet tartalmaz, amelyek javíthatják az egészséget. Ide tartoznak a lutein, a caempferol, a nitrátok, a kvercetin és a zeaxanthin. [/ Su_note]
A spenót egészségügyi előnyei
A spenót rendkívül egészséges, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Kimutatták, hogy segít csökkenteni az oxidatív stresszt, javítja a szem egészségét, segíti a rák megelőzését és segít a vérnyomásszint szabályozásában.
Oxidatív stressz
A szabad gyökök az anyagcsere melléktermékei. Oxidatív stresszt okozhatnak, ami kiváltja a felgyorsult öregedést. Ez a rák és a cukorbetegség kockázatát is növeli.
A spenót azonban tartalmaz antioxidánsokat, amelyek leküzdik az oxidatív stresszt, és segítenek csökkenteni az általa okozott károkat.
Nyolc egészséges emberrel végzett kontrollált vizsgálat szerint a spenót segített megelőzni az oxidatív károsodásokat.
Bár a fent említett tanulmány meglehetősen kicsi volt, az eredményeket más állat- és emberkutatások is alátámasztják.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A spenótról kimutatták, hogy csökkenti az oxidatív stresszt. A spenótban található antioxidánsok elősegíthetik az öregedés elleni küzdelmet és csökkenthetik a rák és a cukorbetegség kockázatát. [/ Su_note]
Látás egészsége
A spenót nagy mennyiségben tartalmaz zeaxantint és luteint, amelyek a karotinoidok felelősek egyes zöldségek színéért.
Az emberi szem is nagy mennyiségben tartalmazza ezeket a pigmenteket. Segítenek megvédeni a szemünket a napfény okozta károsodásoktól.
Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a zeaxanthin és a lutein megakadályozza a makula degenerációt és a szürkehályogot, amelyek a fő vakságot okozó betegségek.
Ezek a vegyületek képesek akár a meglévő károk visszafordítására is.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A spenót luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek hasznosak a szem egészségére. Ezek a vegyületek segíthetnek blokkolni vagy visszafordítani a napfény okozta károkat. [/ Su_note]
A rák megelőzése
A spenót két komponenst tartalmaz, az MGDG-t és az SQDG-t, amelyek lassíthatják a rák növekedését.
Egy tanulmányban ezek a vegyületek elősegítették a tumor növekedésének lassítását az emberi méhnyakon. Csökkentették a daganat méretét is.
Számos emberi tanulmány összekapcsolja a spenótfogyasztást a prosztatarák alacsonyabb kockázatával. Ennek a leveles zöldnek az elfogyasztása szintén megelőzheti az emlőrákot.
Egy másik állatkísérlet alátámasztja ezt az állítást. Megállapításaik azt mutatják, hogy a spenót segíthet elnyomni a rákképződést.
Ezenkívül a spenót nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, amelyek szintén elősegíthetik a rák megelőzését.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A spenót nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és más vegyületeket, amelyek képesek elnyomni az emberi rákos sejtek növekedését. [/ su_note]
Vérnyomás
A spenót nagy mennyiségű nitrátot tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy segítenek mérsékelni a vérnyomásszintet és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
Egy randomizált, keresztezett, kontrollált vizsgálat 27 emberből kiderült, hogy a spenót fogyasztása hatékonyan csökkentette a vérnyomásszintet.
Több más tanulmány is jelzi, hogy a spenót segíthet mérsékelni a vérnyomásszintet, ami jobb szívegészséghez vezethet.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A spenót nagy mennyiségű nitrátot tartalmaz, amelyek segíthetnek a vérnyomásszint szabályozásában. Ennek a szív egészségének javulásához és a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez kell vezetnie. [/ Su_note]
A spenót lehetséges mellékhatásai
A spenótot általában nagyon egészségesnek tekintik. Egyes személyeknél azonban káros hatásokat okozhat.
Vesekövek
Ezeket a kis köveket a sav és az ásványi só felhalmozódása okozza. A leggyakoribb változat a kalciumkövek, amelyek gyakran kalcium-oxalátból állnak.
A spenótban magas a kalcium- és oxaláttartalom, ezért azoknak, akik hajlamosak vesekő kialakulására, ne egyenek nagy mennyiséget.
Véralvadási
A spenót nagyon nagy mennyiségben tartalmaz K1-vitamint.
A K1-vitamin számos funkciót tölt be a szervezetben, de leginkább a véralvadásban játszott szerepéről ismert.
Azok az emberek, akik vérhígítót, például warfarint szednek, szorosan figyelemmel kísérhetik a K-vitamin bevitelüket, vagy teljesen elkerülhetik a zöld leveles zöldségféléket.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] A vesekőre hajlamos emberek elkerülhetik a spenótot. Emellett nagyon magas a K1-vitamin, ami problémát jelenthet a vérhígító gyógyszereket szedők számára. [/ Su_note]
Összegzés
A spenót tápláló zöld leveles zöldség.
A spenót fogyasztása számos módon bizonyítottan jótékony hatással van az egészségre, és nagy mennyiségben tartalmaz mindenféle erős tápanyagot.
A spenót csökkentheti az oxidatív stresszt, javíthatja a szem egészségét, és megelőzheti a szívbetegségeket és a rákot.
Kétségtelen, hogy a spenót hihetetlenül egészséges étel.