MADRID, november 16. (EUROPA PRESS) -

étrend

A fehérjében gazdag étrend, amelynek fele növényi eredetű, és amelynek részeként a szénhidrátokat fehérjével és egyszeresen telítetlen zsírokkal helyettesítik, javíthatja a koleszterinszintet, csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a szív- és érrendszeri kockázatot - derül ki a Baltimore-i Johns Hopkins Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) tanulmányából. ) a Journal of the American Medical Association (JAMA) folyóiratban.

Szakértők kifejtik, hogy annak a széles körben elterjedt elképzelésnek ellenére, hogy a csökkent telített zsírfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a makrotápanyagok (fehérje, telítetlen zsír vagy szénhidrát) legjobb típusa, amely a telített zsírt helyettesíti, nem ismert. Az étrendi ajánlások két fő célkitűzése a vérnyomás csökkentése és a szérum lipidszint javítása, amely a szív- és érrendszeri betegségek meghatározó rizikófaktorai közül kettő.

A tudósok három étrend lipidekre és vérnyomásra gyakorolt ​​hatását hasonlították össze: magas szénhidráttartalmú kezelés; fehérjében gazdag étrend, fele zöldségből; és telítetlen zsírokban, főleg egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrend. Minden étrend csökkent telített zsír-, koleszterin- és nátriumszintet tartalmazott, és gyümölcsben, zöldségben, rostban, káliumban és más ásványi anyagokban gazdag volt az ajánlott szinten.

A vizsgálatban 164 felnőtt vett részt prehypertoniában vagy 1. fázisú magas vérnyomásban, a résztvevők 6 hétig fenntartották az egyes kezelési sémákat, és a testtömeg állandó maradt. A tanulmányt 2003. április és 2005. június között végezték el.

A kutatók azt találták, hogy a vérnyomás, az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin és a szívkoszorúér-betegség kockázata alacsonyabb volt minden étrendnél a vizsgálat kiindulási értékéhez képest.

A tanulmányban a magas szénhidráttartalmú étrendhez képest olyan étrend volt, amely a szénhidrátokat fele fehérjével cserélte le, amelynek fele zöldségből származott, csökkentette a vérnyomást, az LDL-koleszterinszintet és a trigliceridszintet. Valamint a HDL-koleszterinszintet a fogyatékkal élő felnőttek körében. prehypertonia vagy 1. fázisú hypertonia.

Az étrend, amely részben pótolta a szénhidrátokat telítetlen zsírokkal, főleg egyszeresen telítetlen zsírokkal, csökkentette a vérnyomást, a triglicerid szintet és növelte a HDL koleszterin szintet, de nem volt jelentős hatása az LDL koleszterin szintre. A szívkoszorúér-betegség kockázata hasonló volt a fehérje- és a telítetlen zsírtartalmú étrendben, és alacsonyabb volt a szénhidráttartalmú étrendben.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a telített zsír, koleszterin, rost, gyümölcs, zöldség és ásványi anyagok ajánlott szintjének megállapításával a szénhidrátokat részben fehérjével vagy egyszeresen telítetlen zsírokkal helyettesítő étrend csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a lipid kockázati tényezőket és csökkentheti a vérnyomást. szív-és érrendszeri betegségek.