A mediterrán étrend alapvető összetevői mellett a fokhagyma és a hagyma tökéletes ízesítő lehet az emlőrák kockázatának csökkentésére - derül ki a Buffaloi Egyetem új tanulmányából.
+ Olvass tovább
A tanulmányból kiderült, hogy azoknak, akik naponta többször fogyasztották a sofritót, a kockázat 67% -kal csökkent azokhoz a nőkhöz képest, akik soha nem fogyasztották be.
Fotó: Nick Norman, Nat Geo Image Collection.
A Bufalo és a Puerto Rico Egyetem által végzett új tanulmány közvetlen összefüggést fedezett fel a fokhagyma és a hagyma fogyasztása között, alacsonyabb ennek a betegségnek a kockázatával. Puerto Ricóban, ahol ezek a zöldségek nagyon jelen vannak az étrendben, a tanulmány a Nutrition and cancer folyóiratban jelent meg.
"Megállapítottuk, hogy a Puerto Rico-i nők körében a hagyma és a fokhagyma, valamint a sofrito együttes bevitele alacsonyabb mellrák kockázatával társult" - áll a Gauri Desai Egyetem, a tanulmány vezető szerzőjének nyilatkozatában. Az elemzés kimutatta, hogy azoknak, akik naponta többször fogyasztották a sofritót, a kockázat 67% -kal csökkent, mint azoknál a nőknél, akik soha nem fogyasztották be.
A Puerto Rico-i konyhát azért választották, mert ezen összetevők nagy részét integrálja, nagyobb mértékben, mint Európa vagy az Egyesült Államok. Kulináris hagyománya nagyszámú pörköltet, sült krumplit, valamint bab- és rizsételeket tartalmaz, amelyek tartalmazzák ezeket a zöldségeket. Ezenkívül a tanulmány szerint Puerto Ricóban alacsonyabb az ilyen típusú rák aránya, "ami fontos populációvá teszi a tanulmányozást" - mondja Desai.
A hagymában és a fokhagymában sok a flavanol és szerves kénvegyület - magyarázzák a tanulmány szerzői. Pontosabban, a fokhagyma S-allil-ciszteint, diallil-szulfidot és diallil-diszulfidot tartalmaz, míg a hagyma al (en) il-cisztein-szulfoxidokat tartalmaz.
"Ezek a vegyületek rákellenes tulajdonságokat mutatnak az emberekben, valamint a kísérleti állatkísérletek során" - mondja Lina Mu, a tanulmány vezető szerzője, az epidemiológia és a környezet egészségének egyetemi docense a Buffaloi Egyetemen.
- A zöldségekben, tenger gyümölcseiben és halakban gazdag étrend segíthet csökkenteni a vastagbélrák kockázatát
- Hogyan segít az egészséges étrend csökkenteni az emlőrák kockázatát
- EGY EGÉSZSÉGES Étrend nem csökkentheti az öregedésgátló hírek KOCKÁZATÁT
- Rostokban és joghurtban gazdag étrend, amely a tüdőrák alacsonyabb kockázatához kapcsolódik
- A magas zsírtartalmú étrend növeli a vastagbélrák kockázatát