A fekete rizs hihetetlen egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket az ókori Kína nemesei nagyra értékelnek. A fekete rizs táplálék alapjául szolgált a különféle kultúrákban, főleg Ázsiában. Ízét ráncos textúra jellemzi, diós illata van. Jelenleg népszerűsége növekszik a magas tápérték miatt (1, 2).

A fekete rizs eredete

A fekete rizs, más néven venere rizs, különféle egzotikus rizs Kínából, fogyasztása tilos volt a szegények számára, csak a nemesség fogyaszthatta; Ezért ismerték ezt a rizst „tiltott rizsként” (1, 2).

A fekete rizst nemcsak a színe, hanem az illata is jellemzi, amely hasonló a dió aromájához. Sötét színét az antocianin tartalom okozza, amely az áfonyában is megtalálható béta-karotinoid típusú antioxidáns. Főzve ez a rizs színét sötétebb tónusokra változtatja, ezért neve fekete rizs.

Ma minden korosztály élvezheti gazdag ízét, magas táplálkozási értékét, és kihasználhatja az összes egészségügyi előnyét. A főzés és az élvezés bármilyen különleges alkalomra elvégezhető, vagy egyszerűen bevezethető a heti étrendbe.

Íme a fekete rizs 8 előnye az egészségedre:

rizs

Összehasonlítva vele rizs A fehér rizs, amely az egyik leginkább fogyasztott világszerte, a fekete rizs kevesebb egyszerű szénhidrátot tartalmaz, és nagyobb a tápanyagellátása, ami azt jelenti, hogy a fekete rizs segít fenntartani a vércukorszintet és jobb minőségű tápanyagot biztosít (3).

Bár a barna rizs fogyasztását általában sokkal inkább ajánlják, a fekete rizs is kiváló lehetőség. Tudjuk meg, miért:

1.- A fekete rizs tápértéke

A fekete rizs nagyon tápláló, 1 csésze főtt fekete rizs hozzávetőlegesen 160 kalóriát tartalmaz, és bár kalóriatartalma nagyon hasonló a barna rizséhez, a fekete rizs kiemelkedik azzal, hogy különösen a rizs törzse, adagonként a legkevesebb kalóriával, így Mi több rost és fehérjék; Hasonlóképpen, a fekete rizs gazdag béta-karotinban, valamint B1- és B2-vitaminokban, valamint foszforban, káliumban, vasban és kalciumban (4, 5).

Egy csésze nyers rizs a következőket tartalmazza:

  • 160 kalória
  • 5 g zsír - 2% RDA ajánlott napi mennyiség
  • 34 g szénhidrát -11% RDA
  • 2 g rost - 8% RDA
  • 1g cukor
  • 5 g fehérje

Mindezek miatt a fekete rizs kiváló választás fogyókúrás étrendben, alacsony kalóriabevitel miatt, izomépítő étrendért, magas fehérjebevitelért vagy diétás étrendként. küzdeni székrekedés ellen , magas rosttartalma miatt. Meghívlak fogyasztani.

2.- A fekete rizs gazdag antioxidánsokban

A fekete rizs nagy egészségügyi előnyei között az antocianinok, a béta-karotinoid típusú antioxidánsok nagyon jó forrása; a fekete rizs több antioxidánst tartalmaz, még a fehér vagy a barna rizs is (4, 5).

A fekete rizsben található antocianinok mennyisége összehasonlítható a gyümölcsökben, például az áfonyában. Az antocianinokat elsősorban olyan betegségek megelőzésére használják, mint a szívbetegségek vagy a rák, valamint a sejtek regenerálódását és az öregedésgátlást. (6).

3.-A fekete rizs pgyulladáscsökkentő tulajdonságok

A fekete rizs hozzáadása az étrendhez okos döntés, mivel gyakran fogyasztva, a gyulladásos betegségek csökkenésével jár, ami az antocianinoknak köszönhető (7).

Bár a gyulladás természetes testi reakció, az irányításon kívül esve súlyos károkat és változásokat okozhat a testi funkciókban, sőt kiválthatja Krónikus gyulladás (7).

Egyetlen étel sem helyettesíti az orvosi kezelést, de elősegítheti annak hosszú távú kezelését, valamint megelőzését. Néhány példa a gyulladásos betegségekre: ízületi gyulladás, érelmeszesedés, rák stb.

4.-A fekete rizs pszív- és érrendszeri protektor

Mint említettük, a fekete rizs antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakran fogyasztva elősegítheti a test megfelelő működését, ami elősegítené a jobb egészséget (7,8,9)

A fekete rizs tápanyag-összetétele kiváló kardioprotektánssá teszi, különösen magas antocianin tartalma miatt, amelyek nemcsak kiváló gyulladáscsökkentők, hanem segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, csökkentve ezzel a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés, az érelmeszesedés kockázatát. stb. (8,9).

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szívbetegségek az egyik vezető halálok a világon, nőkben és férfiakban egyaránt. Ne feledje, hogy az egészséges szív érdekében az egészséges ételek, például a fekete rizs, mellett testmozgásra és a stressz csökkentésére is szükség van.

5.- A fekete rizs májvédőként szolgál

Mint ismeretes, a máj, valamint a szív létfontosságú szervnek számít, és ez több funkcióban vesz részt mind a méregtelenítésben, mind a hormonális szabályozás . A máj a napi szinten fogyasztott ételek emésztésének is része, és segíti a szervezetedet abban (10).

Tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete rizs fogyasztása segít csökkenteni a vér lipidszintjét és csökkenteni annak kockázatát Kövér máj , így a fekete rizs fogyasztása elősegíti a máj egészségét és ezáltal a test egészségét (11).

6.- A rizs rákellenes szerként működhet

A fekete rizsben található magas karotinoid antioxidáns koncentráció miatt megvédheti a testet a szabad gyökök negatív hatásaitól, a szabad gyökök egyik hatása a tumoros folyamatok elősegítése (12)

Az elvégzett vizsgálatok elemezték az antocianinok azon képességét, hogy képesek legyenek megállítani a tumor áttétjét, és azt találták, hogy megakadályozza bizonyos rákos sejtek terjedését; és bár sokkal több kutatásra van szükség annak igazolásához, hogy a fekete rizsnek erős rákellenes hatása van, kétségtelen, hogy az étrendbe való felvétele támogatást jelenthet annak antioxidáns előnyeinek teljes kihasználásához. (7.13)

7.- A fekete rizs kiváló étel az étrend kiegészítésére

Nem hiába fogyasztották az ókori kínai császárok, ez a rizs szuper étel, rostokban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ezért nagyon ajánlott a szokásos étrendbe való felvétele, ezért olyan étel, amelyet érdemes figyelembe vennie, amikor programozni kezdi a menüket.

Gazdag íze és tápanyaggazdagsága az egyik kedvenc ételévé teszi. Ne feledje, hogy antioxidánsokban gazdag gazdagsága miatt segít az oxidatív stresszt okozó szabad gyökök elleni küzdelemben, ezért ez az étel ideálisnak tekinthető öregedésgátló valamint javítani a mentális folyamatokat, például a koncentrációt és a memóriát.

Most, hogy megvan minden információ, csak az a feladata, hogy elkészítse és élvezze kedvenc ételeivel. A fekete rizst kóstolva és fogyasztva vegye fontolóra több, mint egy falat ízt, de egészséget.

8.- A fekete rizs javíthatja az agy kognitív területét

A fekete rizs javíthatja memóriáját.

Bár nincs olyan tanulmány, amely bizonyítaná, hogy a fekete rizs hatással lenne az emberek memóriájára és tanulására, sok olyan tanulmány van, amely összekapcsolja az antioxidánsokat, az antocianinokat mint az agyműködés javítását segítő szereket

Hat éven át tartó, több mint 16 000 beteggel végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az antocianinokban gazdag ételek fogyasztása akár két és fél évig is késleltetheti a mentális öregedést. A vizsgálat eredménye megmutatta, hogy több antocianin és flavonoid fogyasztása elősegíti a kognitív hanyatlás késleltetését. (14,15)

Ezek az antioxidánsok nemcsak lelassítják a mentális öregedési folyamatot, hanem segítenek a tanulás és a memória javításában is.

Egy másik, 2009-ben végzett tanulmány kimutatta, hogy az antocianinokkal kezelt betegek javították az állapotukat tanulás és memória , olyan betegeknél, akik nem fogyasztottak antocianinokat. (16)

Bár a vizsgálatok nem kapcsolódnak közvetlenül a fekete rizshez, számos olyan tanulmány kapcsolódik, amely a fekete rizs fő antioxidánsához kapcsolódik, amely az antocianin.

Hogyan főzzünk fekete rizst?

A fekete rizst főzni kell, figyelembe véve, hogy a főzési idő hosszabb, mint a fehér rizsé, ez az idő hasonló a barna rizséhez. Ez 45 és 55 perc között tart.

Ezenkívül a főzés megkönnyítése érdekében szükséges előző este áztatni. És ideális az, ha három rizs vizet főzünk egy rizshez. És rengeteg recept élvezni a fekete rizst más egészséges ételek mellett.

  • Az előző nap történő áztatás megkönnyíti a főzést, és a folyamat gyorsabb lesz.
  • Ez a rizs nemcsak sóval, olajjal vagy vajjal élvezhető, hanem más ételek, például saláták elkészítésének alapjaként is szolgálhat.
  • Nos, a fekete rizst, bár Kínából származik, más országokban kezdték eladni, így keleti boltban vagy online is beszerezheti.

Hogyan lehet fogyasztani?

Most rengeteg oka van a fekete rizs élvezetének, és sokféleképpen lehet fogyasztani. Mint már korábban kifejtettem, a főzés egyáltalán nem bonyolult, ezért csak az ideális kiegészítőket kell keresnie, hogy élvezhesse.

A fekete rizst a gombák és/vagy a tenger gyümölcsei, például a tenger gyümölcsei kísérik leggyakrabban. Itt megosztunk egy egyszerű receptet:

Fekete rizs, rák és garnélarák recept

  • 250 gramm venere vagy fekete rizs
  • 8-10 friss garnélarák
  • 8 rák, lehetőleg folyami rák
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Fokhagyma (ízlés szerint)
  • Só ízlés szerint)

Elkészítési módszer:

Az első dolog a rizst főzni, mivel kb. 45 percet vesz igénybe 1 rész száraz rizzsel és 3 rész vízzel; ízlés szerint sózzuk. Amíg sül, folytassa a garnélák meghámozásával és tisztításával.

Egy serpenyőben adjunk hozzá olívaolajat és fokhagymát; Amikor a fokhagyma aranyszínűvé válik, tegye a garnélákat és a rákokat pirításra, addig tartsa őket, amíg jól meg nem főznek, és adja hozzá a rizst (korábban főtt). Saute mindent együtt, és voila; szükség esetén adjunk hozzá sót.

Változtasd meg a receptet, választhatsz a kedvenc alapanyagok között. Ezt az ételt gazdag és friss salátával kísérheti.

Néhány cikk a fekete rizzsel kapcsolatban

KÖVETKEZTETÉS

Noha a fekete rizs kevéssé ismert gasztronómiánkban, kiváló és egészséges alternatíva, amelyet sokféleképpen lehet fogyasztani, élvezve annak ízét és széles körű egészségügyi előnyeit.

Ha nem ismeri ezt az ételt, adja meg a lehetőséget, hogy kipróbálja a fekete rizst. Nem csak az íze miatt fogja szeretni.