A szója izoflavonok képesek ellátni a női hormonok funkcióit, és bizonyos állapotok, például csontritkulás, daganatos betegségek stb.

felnőtt

A természetben vannak olyan anyagok, amelyek nem endogén emberi szteroidok, de hatással vannak ösztrogénreceptoraikra, mivel hasonló felépítésűek, és segítik az ösztrogének funkciójának betöltését. A szója vegyületei között szerepelnek az izoflavonok: a genistein és a daidzein, amelyek fitoösztrogének (növényi ösztrogének), amelyek kémiai szerkezete hasonló az emberi ösztrogénekéhöz, különösen az ösztradiolhoz.

A fitoösztrogének megfelelnek ezeknek a tulajdonságoknak, ezek a polifenolok, amelyek kémiai szerkezetük szerint izoflavonokra, lignánokra és kumesztánokra oszlanak.
Az izoflavonok olyan növényi eredetű anyagok, amelyeket nagyobb mennyiségben találunk a szójababban, amelyek képesek ellátni a női hormonok funkcióit, és amelyek bizonyos állapotok, például csontritkulás, daganatos betegségek (különösen a mell), a szív- és érrendszeri betegségek és a menopauza által okozott egyes rendellenességek. Másrészt a genistein antioxidáns hatású is. Az izoflavonoknak pozitív szerepük van a rák megelőzésében, és még mindig vannak bizonyos hatásaik a rák kialakulásának első fázisában, különösen az emlőrák esetében.

• Fogyasszon kalciumforrásokat, például tejterméket, akár tejet, probiotikus italokat, joghurtot, sajtot.
• Fogyasszon tej nélküli ételeket, ha nehéz tejet kap.
• Fogyasszon mértékkel cukorban gazdag ételeket.
• Csökkentse az általában fogyasztott ételek adagját.
• Növelje a fizikai aktivitás mennyiségét.

Klimax és menopauza

A klimaxot az ösztrogének termelésének csökkenése jellemzi, és a nő fiziológiai periódusát jellemzi a petefészek működésének csökkenése, amelyet hormonális kiigazítások sorozata követ. A menopauza az a dátum, amikor egy nőnek utolsó menstruációs ideje van. Az életkor, amelynél előfordul, 45 és 50 év között változik.

A klimax során az ösztrogének szintézise csökken, és ennek a szakasznak a jellegzetes tüneteit, többek között hőhullámokat, fáradtságot, hüvelyszárazságot, álmatlanságot okozhat. Mivel az izoflavonok hatnak az ösztrogén receptorokra, a klimaxos tünetek csökkenését észlelték. A jellemző hőhullámok és éjszakai izzadás ebben a szakaszban az 50 év feletti nők több mint 75% -át érinti.

A fitoösztrogént tartalmazó ételek fogyasztása csökkentheti a hőhullámokat (intenzitásukban és hőhullámaik számában) a klímaváltozás idején, mivel az izoflavonok hasonlóak az emberi ösztrogénekhez. Azt vizsgálták, hogy a szója-izoflavonok napi 30 mg-os minimális fogyasztása 10-20% -kal csökkentheti a klímaváltozás hőhullámait. (Az ideális az, ha 80-160mg/napot fogyasztunk). Tanulmányokat végeztek, amelyek arra utalnak, hogy az izoflavonok fogyasztása bizonyos esetekben javítja a csonttömeget (csontokat) a perimenopauzás és a posztmenopauzás nőknél. Ezek a tünetek izoflavonokkal szabályozhatók, mivel elősegítik a nitrogén-oxidtól függő vazo-dilatációt. Egy tanulmány, amelyben napi 80 mg izoflavont fogyasztottak, megerősíti ezeket a megállapításokat.
Az előnyöket (szívbetegség és endokrin hatások a premenopauzában szenvedő nőknél) 25-50 mg/nap izoflavon bevitelével figyelték meg.

Tanulmányokat végeztek, amelyek azt mutatják, hogy az izoflavonok fogyasztása bizonyos esetekben javítja a csonttömeget (csontokat) perimenopauzális és posztmenopauzás nőknél.

A fontos izoflavonok a genistein és a daidzein. Míg a genistein elsősorban a menopauza tüneteinek csökkentéséért felelős, a daidzein a legvédőbb izoflavon az oszteoporózis ellen. Az emberi testben folyamatosan zajlik a csontok törése és újjáépítése. Az oszteoklasztok azok a sejtek, amelyek lebontják a csontot, míg az oszteoblasztok csontot építenek. Ha az oszteoklasztok aktivitása nagyobb, mint az oszteoblasztok aktivitása, akkor a csont szilárdsága fokozatosan csökken, ami csontritkuláshoz vezet. Az izoflavonok gátolják az osteoclast aktivitást, miközben serkentik az osteoblast aktivitást.

Szója izoflavonok kiegyensúlyozott étrendben

Az ösztrogén klímában bekövetkező csökkenésével a nők elveszítik védettségüket olyan krónikus betegségek kialakulásának kockázata ellen, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy az oszteoporózis, és gyakorlati szempontból kockázatuk összehasonlíthatóvá válik a férfiakéval. A felnőtt férfihoz hasonlóan ez a kockázat is jelentősen csökkenthető az egészséges életmóddal, amely magában foglalja a helyes étrendet, a rendszeres testmozgást és az olyan függőségek elkerülését, mint a dohány.

Ezért fontos, hogy a nők a klímaváltozatban és az egészséges életmód megkezdése előtt segítsenek megelőzni ezeket a kockázatokat.
A kalcium csontritkulásban betöltött szerepe, amely a klímában fordul elő, elsősorban azért figyelt fel, mert bebizonyosodott, hogy összefüggés van a kalciumfogyasztás és a törések előfordulása között. Ez azt sugallja, hogy a klímában megfelelő kalciumbevitel hasznos ennek a tápanyaghiánynak az elkerülése érdekében, és a leginkább ajánlott az élelmiszer fogyasztása kalciumforrásként, mivel nagyobb a biológiai hozzáférhetősége, például a tejből és származékaiból.
Ha olyan termékek, mint a tejtermékek bizonyos előnyökkel járnak a nők ebben a szakaszában, fontos tudni, hogy olyan termékeket is tartalmazhatunk, mint például a tej és származékai, amelyek fitoszterolokkal vannak kiegészítve, amelyek előnyei együttesen segíthetnek fenntartani a nők és nők egészségének megfelelő egyensúlyát.

Bebizonyosodott, hogy a keleti országokban a jelentős mennyiségű izoflavont tartalmazó élelmiszerekben gazdag étrenddel rendelkező nőknél a menopauza okozta tünetek és problémák ritkábban fordulnak elő. Annak ellenére, hogy ezekben az országokban a napi fogyasztás 40-50 mg/nap izoflavon, ez a szám Japán sajátos esetben eléri a 200 mg/nap értéket. Az izoflavonok napi átlagos fogyasztása a nyugati étrendben alig éri el az 5 mg-ot.

Izoflavon források és extrakciós folyamatok

A koncentrált izoflavonok keserű ízűek, ezért fontos figyelembe venni az extrakciós folyamatukat, hogy a lehető legtisztább, megfelelő mennyiségű genisteint és daidzeint tartalmazó kivonatot kapják, és az élelmiszerhez adva nem befolyásolja annak tulajdonságait.
A szójabab és a szójatermékek tartalmazzák az étrendben a legmagasabb izoflavonforrást. De az izoflavon tartalma a szója formája szerint változó. Például: a szójatejben és a szójaporban alacsonyabb az izoflavon-koncentráció, mint más szójatermékekben.

Az izoflavonok sokféle előnye miatt bölcs dolog izoflavonokban gazdag étrendre váltani. A szójatermékek azonban tartalmazzák a béta-glikozid genisteint, és átalakulása a bélflóra aktivitásától függ, amely felelős a szójatermékekben található genistein eltérő életképességéért.
Következésképpen a genistein standardizált kivonat formájában történő beadása a legjobb módja az abszorpció biztosításának, amely az egészségre gyakorolt ​​kedvező eredménnyel jár.

A kivonatokkal kiegészített termékeknek mindig ugyanazokkal az érzékszervi és terápiás tulajdonságokkal kell rendelkezniük, mint az eredeti növények, de nagyobb hatóanyag-koncentrációval.

Az extrakciós eljárás a „porlasztva szárító” rendszer alkalmazásán alapszik a folyékony kivonatokon. Ebben a folyamatban a folyékony extraktumot egy másodperc töredékéig forró levegő keringésnek vetik alá, így egy porlasztott kivonatot kapunk, amelynek részecskemérete mikron. Az extrakciós eljárás során alkalmazott oldószerek azonnal elpárolognak, és a kapott por megőrzi az eredeti növény összes hatóanyagát, színezőanyagát és illóolajait, teljes mértékben garantálva a stabilitást.

Az izoflavonok mennyiségét HPLC-vel számszerűsítik, amely módszer biztosítja és garantálja a termékek minőségét mind az extraktumban, mind a késztermékben, mindig garantálva az elvárt izoflavonmennyiséget, valamint a genistein és a daidzein azonos arányát.

Azok az ázsiai-amerikai nők, akik gyermekkorukban sok szóját fogyasztanak, 58% -kal csökkentik az emlőrák kialakulásának kockázatát. Ezt észak-amerikai kutatók állapították meg, akik azt sugallják, hogy a szójának védőhatása lehet.

"Vizsgálatunkban a gyermekkori szójafogyasztás jelentősen összefüggött az emlőrák csökkentésével" - magyarázta Dr. Larissa Korde, az Országos Rákintézet munkatársa. Regina Ziegler, a Nemzeti Rákkutató Intézet szerint, az Egyesült Államokban a fehér nők körében ennek a betegségnek az aránya négy-hétszer magasabb, mint Kínában vagy Japánban.

De amikor az ázsiai nők bevándoroltak az Egyesült Államokba, az emlőrák kockázata néhány generáció alatt megnőtt, ami arra utal, hogy a genetikán túl többről van szó. Korde és kollégái azt vizsgálták, hogy az étrend vagy más életmód magyarázhatja-e a különbségeket.

Körülbelül 1600 kínai, japán és filippínó származású nőt kérdeztek meg, akik San Franciscóban (Oakland), Los Angelesben (Kalifornia) vagy Hawaiin éltek. Körülbelül 600 mellrákos volt, a többi egészséges. Ha a nőknek az Egyesült Államokban élő anyjuk van, a kutatók lányaik gyermekkori szójafogyasztásáról kérdezték őket. Azoknál a nőknél, akik gyermekkorban fogyasztották a legnagyobb mennyiségű szóját, 58% -kal alacsonyabb volt az emlőrák kialakulásának kockázata, mint a legalacsonyabb csoportokban. A hatás gyengébb volt, amikor tizenévesek és felnőttek sok szóját ettek vagy ittak, de a tanulmány még mindig 20-25% -os kockázatot talált.

A szója izoflavonokat tartalmaz, amelyek hasonló tulajdonságokkal bírnak, mint a női ösztrogén hormonok, amelyek megváltoztathatják az emlő szövetét - magyarázta Korde. De Ziegler szerint korai a szülőknek hozzáadni a szóját a lányaik étrendjéhez. "Ez az első tanulmány a gyermekkori szójafogyasztás és az azt követő emlőrák kockázatának felmérésére, és ez az eredmény nem elegendő a közegészségügyi ajánláshoz" - magyarázta Ziegler, hozzátéve, hogy ezeket az eredményeket máshol is meg kell ismételni. Tanulmányok.

Az emlőrákot évente világszerte 1,2 millió férfinak és nőnek diagnosztizálják, közülük 500 000-en halnak meg.