Vizsgálati cikk

A fenyőmagot tartalmazó, magas zsírtartalmú étrend hatása patkányok testére és szervére

A fenyőmagot tartalmazó magas zsírtartalmú étrend bevitelének hatása a patkányok test- és szervtömegére

1 mester az emberi táplálkozásban. Gyógyszerkémia. Funkcionális élelmiszerek kutatásának és fejlesztésének központja, Kémiai és Gyógyszerészeti Iskola, Valparaíso Egyetem Gyógyszerésztudományi Kar. Valparaíso-Chile. [email protected]

2 Gyógyszerész vegyész. Funkcionális élelmiszerek kutatásának és fejlesztésének központja, Kémiai és Gyógyszerészeti Iskola, Valparaíso Egyetem Gyógyszerésztudományi Kar. Valparaíso-Chile. [email protected]

3 gyógyszerész doktor. Biológiai tudományok mestere, megemlítve a szaporodásbiológiát. Biokémia. Funkcionális élelmiszerek kutatásának és fejlesztésének központja, Kémiai és Gyógyszerészeti Iskola, Valparaíso Egyetem Gyógyszerésztudományi Kar. Valparaíso-Chile. [email protected]

a fenyőmag egy kiváló tápértékű szárított gyümölcs.

a fenyőmag fogyasztásának hatását a magas zsírtartalmú étrendű patkányok testének és szervének súlygyarapodására.

Anyagok és metódusok:

24 hím Sprague Dawley patkányt kontroll étrenddel, magas zsírtartalmú étrenddel vagy magas zsírtartalmú étrendet etettek 2% fenyőmaggal (n = 8 csoportonként). 28 nap elteltével az állatokat lemértük, leöltük és mesenterialis, retroperitoneális, inguinalis és epididymális zsírokat kaptunk. A májat, a vesét és a szívet eltávolítottuk és lemértük.

ANYAGOK ÉS METÓDUSOK

Állatok és diéták

A kísérleti körülményekhez való három napos akklimatizáció után a patkányokat 28 napig etettük kontroll étrenddel (C), amelynek DE értéke 3,8 kcal/g volt, amely szójaolaj formájában 11,8% kcal volt; magas zsírtartalmú étrenddel (FA), amelynek kalóriasűrűsége 4,6 kcal/g, és egyetlen zsírforrásként 42,4% kcal szójaolajat tartalmaz; és magas zsírtartalmú diétával fenyőmaggal (AGP), az AG diétával megegyező DE-vel 4,6 kcal/g, 42,4 kcal szójaolajból és 2% fenyőmagliszt hozzáadásával kapott olajból. Mindkét magas zsírtartalmú étrend 42,4% -os arányban tartalmazta a zsírból származó kalóriákat (G%). A Chilében termesztett fenyőmag 340,9 g/kg fehérjét és 442,5 g/kg zsírt tartalmazott (3). A diéták kémiai összetételét az 1. táblázat mutatja be.

1. táblázat A kísérleti étrend kémiai összetétele (g/kg)

étrend

C: kontroll; AG: magas zsírtartalmú; AGP: magas zsírtartalmú + fenyőmag.

* Kg-onként: 500 g CaHPO4; 220 g C6H5K3O7 · H20; 74 g NaCl; 52 g K2S04; 24 g MgO; 3,5 g Mn (48%); 6,0 g Fe (17%); 1,6 g Zn (70%); 0,3 g Cu (53%); 0,01 g KIO3; 0,55 g CrK (S04) 2,12H20; 118 g szacharóz.

†/kg: 600 mg tiamin-HCl; 600 mg riboflavin; 700 mg piridoxin-HCl; 1,6 g vit B5; 3 g nikotinsav; 0,2 g folsav; 1 g cianokobalamin (1%); 2 g biotin (1%); 80 mg menadion (63%); 5000 NE E-vitamin; 100 000 NE D3-vitamin; 400 000 NE A-vitamin; 978 g szacharóz.

A fenyőmagvakban található olaj oxidációjának megakadályozása érdekében az AGP étrendet hetente készítették el, 4 g fenyőmaglisztet 369 g egyéb étrend-összetevőkkel 10 percig, 58 fordulat/perc mellett keverőben (Kitchen Aid ARTISAN ®). ). Minden kísérleti étrend a fehérjéből származó kalóriák (P%) 21,2% -át tartalmazta.

Az állatok súlygyarapodását hetente rögzítettük állati skálán (Shimadzu® AUX 220), és takarmányfogyasztásukat naponta szabályoztuk az egyes takarmányok súlykülönbségével granuláris skálán (Sartorius® TE 6100). Az étrend hatékonyságát a testtömeg százalékának arányában számítottuk a kísérleti időszak alatt elfogyasztott étel mennyiségéhez viszonyítva. A szervek és a testzsír tömegét analitikai mérlegen rögzítettük (Mettler Toledo ® ML204).

28 napos étrendi kezelés után az állatokat 8-10 órás böjt után lemérjük, és méhnyak diszlokációval leöljük. Mindegyik állatot tetemre nyitották, a mesenterialis, retroperitoneális, inguinalis és epididymális zsír panniculust nyerték és lemérték. Hasonlóképpen a májat, a vesét és a szívet eltávolítottuk és lemértük.

Az értékeket az átlag ± átlagos hibájaként fejezzük ki, és egyirányú ANOVA alkalmazásával, majd Tukey-teszt alkalmazásával elemeztük a csoport átlagainak összehasonlítására. P 17 értéket tekintettünk jelentősnek).

Az étrend bevitelét, a testsúly változását és az étrend hatékonyságát a 2. táblázat mutatja. A kísérleti étrendek 28 napos fogyasztása 467,4 és 596,7 g között volt C esetében; AG esetében 457,3–527,1 g, AGP esetén 439,6–529,3 g. Az AG és az AGP étrend bevitele hasonló volt, míg a C fogyasztása magasabb volt (p 2. táblázat: Élelmiszer-fogyasztás, valamint a patkányok szerveinek és zsírszövetének testtömege és relatív súlya a kísérleti étrend szerint

C: kontroll; AG: magas zsírtartalmú; AGP: magas zsírtartalmú + fenyőmag.

Az átlagként megadott értékek ± az átlag standard hibája. n = 8.

Különböző feliratok jelentős eltéréseket jeleznek.

Az AGP étrendet fogyasztó patkányok nagyobb súlynövekedést mutattak a C-hez képest (p. 18, 19.).

Bár az AG és az AGP étrenddel rendelkező csoportokban eltérő hatást lehetett várni a szervek és a zsírpanel tömege és súlyának növekedése között, a fenyőmagok jelenléte miatt ezt a hatást nem figyelték meg. Ez az eredmény annak tulajdonítható, hogy a fenyőmagliszt beépítése az AGP étrendbe nagyon alacsony szinten történt (20 g/kg), hozzáadva azt a tényt, hogy az étrendet rövid ideig alkalmazták (28 nap). Ezeket a körülményeket úgy választottuk meg, hogy legközelebb álljon az emberek diófélék alkalmi fogyasztásának helyzetéhez, anélkül, hogy extrém körülményekre kényszerítenék a kísérleti modellt, például a fenyőmag nagyobb bevitelét a napi étrendben és a hosszabb táplálkozási időszakot nem tükrözi a valós forgatókönyveket. Az eredmények egyértelműen azt mutatják, hogy a vizsgálatban használt körülmények között a fenyőmag fogyasztása nem gyakorolt ​​megfigyelhető hatást a vizsgált paraméterekre.

Összegzésképpen elmondható, hogy a magas zsírtartalmú kísérleti étrendek (G% = 42,4) 28 napos fogyasztása a súlygyarapodás növekedését okozta a patkányok normo-zsír C diétájához (G% = 11,8) képest. 2% fenyőmag jelenléte az AGP étrendben nem váltotta ki a súlygyarapodás, a relatív szervtömeg vagy a zsírlerakódás csökkenését az AG étrendhez képest.

A projektet a DIUV 05/13 és a CIDAF-UV projekt finanszírozta. A fenyőmaggal Verónica Loewe, az Erdészeti Intézet (INFOR), Chilei Mezőgazdasági Minisztérium közreműködött.

1. Zuleta A, Weisstaub A, Giacomino S, Dyner L, Loewe V, Del Río R és mtsai. Egy ősi növény áttekintve: hat országban termesztett mediterrán fenyőmag kémiai összetétele. Ital J Food Sci. 2018; 30: 170-83. DOI: 10.14674/IJFS-996 [Linkek]

2. Bolling BW, Chen CYO, McKay DL, Blumberg JB. Fa dió fitokémiai anyagok: összetétel, antioxidáns kapacitás, bioaktivitás, impakt faktorok. A mandula, a brazil, a kesudió, a mogyoró, a makadámia, a pekándió, a fenyőmag, a pisztácia és a dió szisztematikus áttekintése. Nutr Res Rev. 2011; 24: 244-75. DOI: 10.1017/S095442241100014X [Linkek]

3. Lutz M, Alvarez K, Loewe V. Chilei három földrajzi makrózónában termesztett fenyőmag (Pinus pinea L.) kémiai összetétele. CYTA - J étel. 2016; 15: 284-90. DOI: 10.1080/19476337.2016.1250109 [Linkek]

4. Sugano M, Ikeda I, Wakamatsu K, Oka T. A cisz-5, cisz-9, cisz-12-oktadekatriénsavat tartalmazó koreai fenyő (Pinus koraiensis) magolaj hatása a többszörösen telítetlen zsírsavcserére, az eikozanoidtermelésre és a vérre patkányok nyomása. Br J Nutr. 1994, 72: 775-83. DOI: 10.1079/BJN19940079 [Linkek]

5. G eszköz, Staels B, Wolff RL, Baugé E, Madj Z, Fruchart JC és mtsai. A Pinus pinaster és a Pinus koraiensis magolaj-kiegészítés hatása a lipoprotein anyagcserére patkányokban. Lipidek. 1999; 34: 39-44. DOI: 10.1007/s11745-999-335-2 [Linkek]

6. Ferramosca A, Savy V, Einerhand AWC, Zara V. A Pinus koraiensis magolaj (PinnoThin ™) kiegészítés csökkenti a testtömeg-növekedést és a lipidkoncentrációt az egerek májában és plazmájában. J Anim Feed Sci. 2008; 17: 621-30. DOI: 10.22358/jafs/66690/2008 [Linkek]

7. Park S, Lim Y, Shin S, Nim Han S. A koreai fenyőmagolaj hatása a súlygyarapodásra és az immunválaszokra a magas zsírtartalmú étrend okozta elhízott egerekben. Nutr Res Pract. 2013; 7: 352-8. DOI: 10.4162/nrp.2013.7.5.352 [Linkek]

8. Ros E. Diófélék és a szív- és érrendszeri betegségek új biomarkerei. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1649S-56S. DOI: 10.3945/ajcn.2009.26736R [Linkek]

9. Natoli S, McCoy P. A bizonyítékok áttekintése: diófélék és testtömeg. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16: 588-97. [Linkek]

10. Flores-Mateo G, Rojas-Rueda D, Basora J, Ros E, Salas-Salvadó J. Nut bevitel és zsírosság: a klinikai vizsgálatok metaanalízise. Am J Clin Nutr. 2013; 97: 1346-55. DOI: 10.3945/ajcn.111.031484 [Linkek]

11. Lutz M, Luna L. Diófélék és testtömeg: áttekintés. J Nutr Health Sci. 2016; 3: 105. DOI: 10.15744/2393-9060.3.104 [Linkek]

12. Ibarrola-Jurado N, Bulló M, Guasch-Ferré M, Ros E, Martínez-González MA, Corella D és mtsai. A diófogyasztás és az elhízás, a metabolikus szindróma és más kardiometabolikus kockázati tényezők keresztmetszeti értékelése: a PREDIMED tanulmány. PLoS One. 2013; 8: e57367. DOI: 10.1371/journal.pone.0057367 [Linkek]

13. U.S. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. Minősített egészségügyi állítások: Levél a végrehajtásról - diófélék és szívkoszorúér-betegség (Docket No. 02P-0505). 2003. [Internet]. [Idézve 2017. május]. Elérhető: A következő címen érhető el: https://www.fda.gov/Food/Labeling- Nutrition/ucm072756.htm [Linkek]

14. Wolff RL, Bayard CC. Egyes fenyőmagolajok zsírsavösszetétele. J Am Oil Chem Soc. 1995; 72: 1043-6. DOI: 10.1007/BF02660719 [Linkek]

15. Alasalvar C, Bolling BW. Dió fitokémiai anyagok, zsírban oldódó bioaktív anyagok, antioxidáns komponensek és egészségügyi hatások áttekintése. Brit J Nutr. 2006; 113 (2. kiegészítés): S68-78. DOI: 10.1017/S0007114514003729 [Linkek]

16. Háziállatok a tudományban szabályozási egysége: Az állatok tudományos kutatásban való felhasználásának csökkentése. Az állatok kutatási célú felhasználásának pótlására, csökkentésére és finomítására irányuló bizottságunk feladata, Egyesült Királyság; 2014. [Internet]. [Idézve 2017. április]. Elérhető: A következő címen érhető el: http://www.understandinganimalresearch.org.uk/files/8314/1207/5937/working-to-reduce-the-use-of-animals-in-scientific-research-download-only. pdf [Linkek]

17. Chile, Egészségügyi Minisztérium. Az állatvédelemről szóló 20 380. törvény. Chili; 2009. [Linkek]

18. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Diófogyasztás, súlygyarapodás és elhízás: epidemiológiai bizonyítékok. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011; 21: S40-5. DOI: 10.1016/j.numecd.2010.11.005 [Linkek]

19. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes L, Boffetta P, Greenwood D és mtsai. Diófogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek, a teljes rák, az összes ok és az okokra jellemző halálozás: a prospektív vizsgálatok szisztematikus áttekintése és dózis-válasz metaanalízise. BMC Med. 2016; 14: 207. DOI: 10.1186/s12916-016-0730-3 [Linkek]

20. Marques C, Meireles M, Norberto S, Leite J, Freitas J, Pestana D és mtsai. A magas zsírtartalmú étrend által kiváltott elhízási patkány modell: összehasonlítás Wistar és Sprague-Dawley patkányok között. Adipocita. 2016; 5: 11–21. DOI: 10.1080/21623945.2015.1061723 [Linkek]

21. Amr A, Abeer E. A fenyőmag dió hipolipidémiás és hipokoleszterinémiás hatása magas zsírtartalmú, koleszterin-diétával táplált patkányokban. World Appl Sci J. 2011; 15: 1667-77. [Linkek]

22. Cassady B, Hollis J, Fulford A, Considine R, Mattes R. A mandulák masztikálása: a lipidek biológiai hozzáférhetőségének, étvágyának és hormonválaszának hatásai. Am J Clin Nutr. 2009; 89: 794-800. DOI: 10.3945/ajcn.2008.26669 [Linkek]

23. McPherson R, Jones PH. A metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség: az adipocita szerepe. Curr Op Lipidol. 2003; 14: 549-53. DOI: 10.1097/01.mol.0000103607.38789.3b [Linkek]

24. Unger RH. Lipid túlterhelés és túlcsordulás: metabolikus trauma és metabolikus szindróma. Trendek Endocrinol Metab. 2003; 14: 398-403. DOI: 10.1016/j.tem.2003.09.008 [Linkek]

25. Brunt EM. Alkoholmentes steatohepatitis. Sem Liver Dis 2004; 24: 3-20. DOI: 10.1055/s-2004-823098 [Linkek]

26. den Boer, Voshol PJ, Kuipers F, Havekes LM, Romijn JA. Máj steatosis: a metabolikus szindróma közvetítője. Állatmodellek tanulságai. Arterioscl Thromb Vasc Biol. 2004; 24: 644-9. DOI: 10.1161/01.ATV.0000116217.57583.6e [Linkek]

27. Galgani J, Ravussin E. Energiacsere, az üzemanyag kiválasztása és a testsúly szabályozása. Int J Obes (Lond). 2008; 32 (7. kiegészítés): S109-19. DOI: 10.1038/ijo.2008.246 [Linkek]

28. Mendes de Castro U, Souza R, Silva M, Lima W, Campagnole-Santos M, Carvalho A. A magas fruktóz- és zsírtartalmú étrend életkorfüggő hatása a lipid anyagcserére és a lipidek felhalmozódására patkányok májában és veséjében. Lipidek Egészségügyi Dis. 2013; 12: 136. DOI: 10.1186/1476-511X-12-136 [Linkek]

29. Fernández C, Bellentani F, Fernandes G, Perobelli J, Favareto A, Nascimento A és mtsai. Az étrend okozta elhízás patkányokban a spermiumok mozgékonyságának csökkenéséhez vezet. Reprod Biol Endocrinol. 2011; 9: 32–41. DOI: 10.1186/1477-7827-9-32 [Linkek]

30. Pancani T, Anderson K, Brewer L, Kadish I, DeMoll C, Landfield P és mtsai. A magas zsírtartalmú étrend hatása az anyagcsere-indexekre, a kognícióra és az idegsejtek fiziológiájára idősödő F344 patkányokban. Neurobiol öregedés. 2013; 34: 1977-87. DOI: 10.1016/j.neurobiolaging.2013.02.019 [Linkek]

31. Buettner R, Parhofer KG, Woenckhaus M, Wrede CE, Kunz-Schughart LA, Schölmerich J és mtsai. A magas zsírtartalmú étrendi patkánymodellek meghatározása: a különböző zsírtípusok metabolikus és molekuláris hatása. J Mol Endocrinol. 2006; 36: 485-501. DOI: 10.1677/jme.1.01909 [Linkek]

Hogyan idézhetem ezt a cikket: Lutz M, Avaria R, Luna L. A fenyőmagot tartalmazó magas zsírtartalmú étrend hatása patkányok testére és szervének súlyára. Emberi Nutr perspektíva. 2018; 20: 15–22. DOI: 10.17533/udea.penh.v20n1a02

Beérkezett: 2018. április 24 .; Jóváhagyva: 2018. július 25

* Levelező szerző: Mariane Lutz, [email protected]

Ez a cikk nyílt hozzáféréssel jelent meg Creative Commons licenc alatt