A Pollock a Gadidae családba tartozó tengeri hal. Ez a hal, amely a Földközi-tengeren hagyományos étel, valójában az észak-atlanti térség hideg tengeréből származik.

A foltos tőkehal egészségügyi előnyei

információs

A hal barna, sötét foltokkal és fehér hassal. 150 cm-re vagy annál nagyobbra nőhet, de általában az áfonya nagyságát 60-70 cm-re rögzíti. Mivel hideg tengerekben élnek, fejlődésük meglehetősen lassú, ezért a kereskedelmi méret növekedése körülbelül hét évet vesz igénybe. Ennek a halnak a világpiacon növekvő népszerűsége és a növekedés képtelensége miatt fennáll a veszélye a faj kihalásának, és számos állatvédő szervezet a vadászat korlátozására törekszik.

A Pollock friss, sós és száraz. Más a tápértéke. Nagy mennyiségű fehérjét és kevés zsírt tartalmaz, ideális kombináció az emberi egészség megőrzéséhez. Ezenkívül a foltos tőkehal szénhidrátokat, vitaminokat, folátokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek tökéletesen arányosan helyezkednek el egymástól. 100 g friss foltos hús 76 kalóriát tartalmaz, 17,4 g fehérjét és 0,7 g zsírt tartalmaz. A szárított foltos tőkehal 351 kalóriát tartalmaz, 81,8 g fehérjét, 2,2 g zsírt és 1,1 szénhidrátot tartalmaz. Mielőtt a foltos tésztát élelmiszeripari folyamatokhoz használnánk, alaposan meg kell szárítani és fel kell verni úgy, hogy mindkét oldalon a dugattyú vagy a fadarab legyen, ne üsse túlságosan a bőrt, hogy ne törjön össze, és 1 vagy 2 nap múlva merítse hideg vízbe, napközben többször cserélje a vizet. Ezt követően el kell távolítani a vízből, meg kell tisztítani és egy meghatározott recept szerint kell elkészíteni.

Figyelembe véve, hogy a foltos tőkehal tele van omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakkal, amelyeket az emberi test nem képes önállóan előállítani, de szüksége van rá, a foltos tőkehal használata bizonyos előnyökkel jár. Először is, ezek a savak lassítják a daganatok kialakulását és megakadályozzák a rák kialakulását. Az omega-3 zsírsavak jelentősen csökkentik a fájdalmat a reumás ízületi gyulladásban. Ezenkívül ezek a savak serkentik a magzati agy fejlődését terhes nőknél. A telítetlen zsírok talán legfontosabb szerepe a rossz koleszterinszint csökkentése és a szívbetegségek kockázatának csökkentése.

Mint fent említettük, a foltos tőkehal gazdag vitaminokban, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek. Az antioxidánsként működő A-vitamin szabotálja a szabad gyökök hatását. Ezenkívül ez a vitamin fontos szerepet játszik a szembetegségek megelőzésében. A B-vitamin regenerálja a sejteket és szöveteket, ami kedvezően befolyásolja a haj és a bőr minőségét. Ezenkívül ez a vitamin, különösen a B12-vitamin, pozitív hatással van az idegrendszerre és az agy működésére. Ezenkívül a B12 fokozza a vörösvértestek termelését, megakadályozva az anaemiát. A D-vitamin fontos szerepet játszik az egészséges fogak és csontok megőrzésében.

A Pollock gazdag ásványi anyagokban, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészség szempontjából. A nátrium biztosítja az izom működését. A magnézium, a kalcium és a foszfor pozitívan befolyásolják a csontok és a fogak fejlődését, megelőzve a csontbetegségeket. Ezenkívül a magnézium pozitív hatással van a vérnyomás szabályozására. Ezenkívül a foszfor biztosítja a normális veseműködést. A folsav regenerálja a sérült szöveteket és új sejteket termel. A szelén antioxidánsként működik, megakadályozva a sejtek mutációját a szabad gyökök hatásaként.

A foltos tőkehal esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjeforrás, amelyet testünk önmagában nem képes előállítani, de szükséges. Az aminosavak befolyásolják az izomszövet növekedését és fejlődését. A fehérjék felgyorsítják az anyagcsere működését a zsír izommá alakításával.