A hüvelyesek fogyasztása hetente kétszer-háromszor ajánlott az egészséges test megőrzéséhez.

Idő: 60 perc

igen

8 adag

Hozzávalók:

1 evőkanál olívaolaj

1 hagyma kockára vágva

1 nagy sárgarépa, meghámozva és kockára vágva

5 körtés paradicsom, tisztítva és kockára vágva

4 fokhagymagerezd, darálva

2 teáskanál szárított tarhonya

1 teáskanál szárított kakukkfű

1 teáskanál édes paprikát

Másfél liter zöldségleves vagy víz

450 g lencse

2 babérlevél

1 teáskanál másfél só

1/2 teáskanál fekete bors

2 teáskanál szezámmag

1 nagy paradicsom apróra vágva

Mandulakrém (opcionális)

készítmény:

Melegítsük elő az olajat egy nagy készletben közepes lángon. 10 percig pirítsuk a hagymát a sárgarépával együtt, vagy amíg a hagyma aranybarna lesz.

Hozzáadjuk a fokhagymát, a tárkonyt, a kakukkfüvet, a paprikát és még 2 percig főzzük.

Ezután adjon hozzá paradicsomot és szükség esetén egy csepp vizet. Az összes hozzávalót kissé megkeverjük, letakarva kb 5 percig főzzük.

Hozzáadjuk a vizet, a lencsét, a babérlevelet, a sót és a borsot. Fedjük le újra a pörköltet, és forraljuk fel.

Amikor forrni kezd, engedje le a tüzet, hogy párolja, és fedje le 30 percig, vagy amíg a lencse megpuhul.

Ha a leves nagyon vizes, fedje fel és hagyja további pár percig párolni.

Ha éppen ellenkezőleg, túl sűrű lett volna, öntsön még egy kis vizet.

Tálalás előtt a tetejére szórjuk a szezámmagot és az apróra vágott paradicsomot. Tálalható egy kis növényi krémmel is, például mandulakrémmel.

Szerző: Ana Benítez

Szerkesztőségi Sirio 2016

Ismeri-e a lencse csodálatos tulajdonságait az egészség szempontjából?

  1. - Gazdagok ROST, amely kedvez a béltranzitnak, megakadályozza a székrekedést és csökkenti a vércukorszintet.
  2. - Rendelkezik A B csoport VITAMINJAI, mint a B2, B3, B6, B9 (folsav). Ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek a vörösvértestek, sejtek és hormonok képződésében, megakadályozzák a vesekövek képződését, leküzdik a szellemi és fizikai fáradtságot, és kiválóan alkalmasak a szemed gondozására.
  3. - Tartalmaznak SZÉNHIDRÁTOK lassú felszívódás, amely energiát ad nekünk.
  4. - Hozzájárulásod VAS erősíti az immunrendszert, részt vesz a testhőmérséklet és a pajzsmirigy szabályozásában, megakadályozza a vérszegénységet, a bőr, a haj és a körmök jó állapotban tartása mellett.
  5. - Gazdagok Magnézium, ami a pulzust rendszeressé teszi, miközben védi az erek falát.
  6. - Övé Nátrium és kálium szabályozza a szív- és érrendszerünk megfelelő működését.
  7. - A mérkőzés részt vesz a csontok és a fogak fejlődésében, javítja az értelmi képességeket és a memóriát, valamint az anyatej szekrécióját.
  8. - A Cink Antioxidáns, kedvez az A-vitamin felszívódásának, beavatkozik a magzat és a gyermek fejlődésébe és gondoskodik a látásról.
  9. - Az övék Fehérje hozzájárulnak az enzimek, hormonok, izomképződéshez és működéséhez.
  10. - A A- és E-vitamin késlelteti a degeneratív betegségek megjelenését, és elengedhetetlenek a megfelelő fejlődéshez a növekedési szakaszban.
  11. - A Kalcium részt vesz az idegi impulzusokban és a megfelelő izomműködésben, a hormon szekrécióban, a szívritmusban, a csont és a fog kialakulásában, és fontos a véralvadásban.

HAGYOMÁNYOK

A hüvelyesek olyan zöldségek, amelyeket az jellemez, hogy a magjuk a hüvely belsejében van. Az emberiség történetében a hüvelyesek mindig is kulcsfontosságúak voltak a konyhában, mivel ez az egyik legősibb étel, amelyet az ember termesztett.

Az élelmiszerekben a hüvelyesek története a neolitikum korába nyúlik vissza, vagyis abba a pillanatba, amikor az ember abbahagyta a vadászat és bizonyos vadon termő gyümölcsök összegyűjtését, hogy elkezdhesse a mezőgazdaság gyakorlását. Törökországban borsó- és lencsemaradványokat találtak kb. Kr. E. 500-ból. Mexikóban 4000 éves hüvelyes liszt maradványai a. a C.