Bár sokféle definíció létezik a "funkcionális táplálékról", általában megértjük, hogy ez olyan, amely nem a tápanyagainak (víz, energia, fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok vagy ásványi anyagok), hanem más anyagoknak tudható be az egészségünket. . Számomra a funkcionális táplálék paradigmája nem az Actimel (még álmokban sem), hanem az anyatej, amelynek egészségügyi előnyei a gyermek (és nemhogy az anya) számára messze túlmutatnak táplálkozási összetételén. Természetesen nem csak én gondolom így. Gurát és Lönnerdalot például a La mar de bien dokumentálta 2000 júliusában (Táplálkozás), illetve 2014 augusztusában (Tudomány).
Pár évvel ezelőtt örömmel publikáltam Patricia Casas-Agustench és Nancy Babio orvosokkal, valamint Jordi Salas-Salvadó orvossal a funkcionális élelmiszerek vizsgálatát. A Nutrición Hospitalaria magazin 2012. március-április kiadásában jelent meg, ezen a linken lehet megtekinteni. E sorok írása közben most látom, hogy az európai funkcionális élelmiszerek fogyasztásáról szóló szakirodalom szisztematikus áttekintése, amelyet Özen és munkatársai nemrégiben publikáltak: In Hospital Nutrition (2014. március), idézi kutatásunkat. Csendes izzadság óráink tettek valamit!
Az a tény, hogy egy felmérést készítettünk, amelynek során 16 kérdéssel próbáltuk értékelni a funkcionális ételek ismeretét, érdeklődését, hajlamát és értékelését a dietetikusok-táplálkozási szakemberek és más, az emberi táplálkozással foglalkozó szakemberek számára a spanyol dietetikában. Az egyik kérdés az volt, hogy "Mi a legnagyobb probléma, ami szerinted van néhány funkcionális ételnek?", Amelyre a válaszadók a következő lehetőségek egyikével válaszolhattak:
- Drágábbak
- Szerintem ezek nem természetes ételek
- Néha a lehetséges előnyök nem ismertek
- Előfordul, hogy fogyasztásának lehetséges negatív hatásai nem ismertek
- Az étrend gyógyszeres
- Egyéb okok (félrevezető reklám, helytelen használat, annak a feltételezése, hogy a fogyasztása már kiegyensúlyozott étrendet valósít meg, vagy egyéb ok - pontosítsuk)
Az utolsó válasz nyitott volt, vagyis a válaszadók írásban válaszolhattak a funkcionális ételekkel kapcsolatos további problémákra. Nem kaptunk figyelemre méltó választ, talán e termékek nemrégiben a piacon való megjelenése miatt, ami nem tette lehetővé számunkra, hogy elmélyülten reflektáljunk erre a kérdésre.
Nos, az összes fentieket megmagyarázom, mert Dr. Rohan Ameratunga és munkatársai által a napokban megjelent kutatás Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban, most reflektált a funkcionális ételek gyönyörű "de" -eire, amelyek egyre inkább jelen vannak az életünkben. Úgy gondolom, hogy az általam most részletezett lehetséges válaszokhoz adtunk volna még néhány „tételt”, ha az Ameratunga cikkét elolvastuk volna a mi publikálásunk előtt (persze lehetetlen, még mindig nincs meg a mindent tudó kristálygömb). Ameratunga és munkatársai egy táblázatot tartalmaznak, amelyben összegyűjtik a (szavaikkal) "a funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatos kockázatokat":
- A „funkcionális élelmiszer” törékeny meghatározásához kapcsolódó kockázatok (ami következetlenséget jelent a szabályozásában, ami kétségtelenül hatással lehet a fogyasztókra, például zavart okozhat)
- Ezeknek az élelmiszereknek az ellenőrzése gyenge minőségével összefüggő kockázatok (amelyek például toxikus hatásokat válthatnak ki - tudtad, hogy a kamilla kivonatok abortuszt okozhatnak? Nézd meg itt a MedlinePlus véleményét)
- A rák kockázatának növelésének kockázata (Például: vannak arra utaló jelek, hogy a folsavval dúsított élelmiszerek feleslege növelheti az idősek rák kockázatát - Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009; 12 (6): 555-64- )
- Az étellel kapcsolatos mellékhatások (pl. Allergia) kockázata.
Az asztalon kívül azonban nem elhanyagolható kockázatot tartalmaznak, és erre utaltam az "Étrend-kiegészítők a fogyáshoz: rosszabb, mint haszontalan" című szövegemben. Olvasni, olvasni:
„Azok a fogyasztók, akik úgy gondolják, hogy a funkcionális ételek kompenzálhatják az egészséges és kiegyensúlyozott étrend hiányát, táplálkozási kockázatot jelenthetnek maguknak. Hasonlóképpen, a funkcionális élelmiszerek fogyasztása sem mentesíti a fogyasztókat az egészségtelen életmód megváltoztatásának felelősségéről a krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében. ".
Én teljesen egyetértek. Ez a hamis biztonságérzet, amelyet az ilyen típusú "talizmánok" generálnak, azt jelenti, hogy valószínűleg megengedjük magunknak, hogy engedékenyek legyünk rossz szokásainkkal szemben. Ez egy olyan dolog, amit 2014 márciusában a „Sauco” (@ Sauco8) nevű magassugárzó csodálatosan összefoglalt a következő tweetben: „Igyon egy üveg Larios-t és szívjon el napi két csomag Ducadot, de mielőtt elaludna, egy Danacol-t, amely Az egészség nem játszott ".
Végül, ha érdekli a téma, ne hagyja abba a csodálatos szöveget, amelyet Dr. Lorena Meléndez és az "Alapellátás" munkatársai tettek közzé, amelynek címe önmagáért beszél "Funkcionális vizsgák: élelmiszer az egészség szolgálatában, vagy új üzlet a az élelmiszeripar? ”. Biztosíthatom, hogy az "Actimel ® tok" részben nincs pazarlás.