A WHO jelzi, hogy az élelmiszer-kezeléssel összefüggő kis tényezők felelősek az élelmiszer-eredetű betegségek nagy részéért.
Az élelmiszer által okozott betegségek nagy részét világszerte az élelmiszerek helytelen kezelése okozza. Néhány gyakori hiba:
• Az étel elkészítése néhány órával a fogyasztás előtt, valamint a baktériumok szaporodását és/vagy a toxinok képződését elősegítő hőmérsékleten történő tárolás;
• Alultáplált étel
• Keresztkontamináció, és
• Azok a személyek, akiknek nem megfelelő a személyes higiéniájuk, és ételeket kezelnek.
A Tíz Arany Szabály segít reagálni ezekre a hibákra, tanácsokat kínál annak kockázatának csökkentésére, hogy az étkezési kórokozók képesek megfertőzni, túlélni vagy szaporodni az étkezés során.
Ez a tíz aranyszabály:
1. Válasszon higiénikusan kezelt ételeket
2. Jól főzzön ételt
3. Azonnal fogyasszon főtt ételeket
4. A főtt ételeket gondosan tárolja
5. A főtt ételt alaposan melegítse fel
6. Kerülje a nyers és a főtt ételek érintkezését
7. Gyakran mosson kezet
8. Tartsa tisztán az összes konyhai felületet
9. Az ételt tartsa távol a rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól
10. Használjon tiszta vizet
Az Egészségügyi Világszervezet becslése szerint a szennyezett élelmiszerek okozta betegségek jelentik az egyik legelterjedtebb egészségügyi problémát a világon. A család védelme ezen egyszerű szabályok révén és azok alkalmazása jelentősen csökkenti az étkezéssel járó betegség kockázatát.
- A könyv megjelent; Gyógynövények és étrend-kiegészítők a szív- és érrendszer egészségéhez
- Táplálkozási ajánlások a Covid-19 számára - Közegészségügyi és Szociális Jóléti Minisztérium
- Hét étel, amelyek segítenek a vesék egészségének gondozásában (és receptek az étrendhez)
- Túlsúly a terhesség alatt, kockázat az anya és a baba egészségére - Egészségügyi Minisztérium
- Egészség Az étkezés a leghatékonyabb rákellenes ételek után