Volt idő, amikor a hatalom és a pénz lehető legnagyobb mértékű megjelenítése az étel révén történt. Az összetevők és az elkészítésük egyaránt exkluzív és drága volt, de mindenekelőtt az evőeszközök és az edények, amelyekben felszolgálták őket. Most elképzelhető, hogy a leghivalkodóbb dolog, amit egy asztalon találunk, egy iPhone 7 ...

gasztronómiai

Ezen időpontok környékén mutatják be táblázataink legnagyobb és legjobb varázsukat. Elővesszük azokat az ételeket, amelyeket különlegesnek tartunk, talán az öröklés miatt, mert értékes, vagy mert egyszerűen nem mindennapi ételek, fenntartott recepteket mutatunk be azokra az időpontokra sokkal körültekintőbb és elegánsabb módon, és gondosan kiválasztunk mindent, ami fontos ahhoz, hogy jelen lehessünk az asztalunknál.

Az egyiptomi temetési bankettektől a pazar Vatel lakomákig, a római fecskéken átjutva mindig fontos volt, hogy ne csak az, hogy az elfogyasztott lenyűgözze a vendégeket, hanem hogy minden, ami körülvette, beleértve a konyhai eszközöket, a szolgáltatásokat és az összes részletet látványosnak kell lenniük.

Valami hasonló ahhoz, amit ma bizonyos időpontokban tettünk, bár néha ahelyett, hogy otthon lennénk, egy étteremben csináljuk, ahol megvan az összes extrakatalógus, amely lehetővé teszi számunkra az étkezés fokozását, eleget téve a jó megjelenés céljának azzal a személlyel, akit meghívtunk.

Az a tény, hogy a luxus, az exkluzivitás és a bizonyos dicsekvés mindig is az étel körül volt. Néhány napja olyan mindennapi élelmiszerekről beszéltem, amelyek exkluzívvá válhatnak néhány év múlva, de ami máskor hivalkodó volt, amikor a kihalás és a kizsákmányolás még nem merítette ki annyi erőforrást?

Kleopatra 15 millió eurós bankettel próbálta lenyűgözni Mark Antonyt

A történelem legfelháborítóbb ételének rekordja Kr. u. 1. századba visz minket, közvetlenül azon a színpadon, ahol Kleopátra és Mark Antony megkezdték történelmi idilljüket. Azt mondják, hogy a Marco Antonio lenyűgöző stratégiái között Kleopatra fogadást tett arra, hogy képes volt tízmillió sesterces értékű egész lakomát megenni. (körülbelül tizenöt millió euró "változtatni").

A ravasz királynő remek vacsorát kínált, de egyáltalán nem került a megígért vagyonba. Amikor Marco Antonio szemrehányást tett neki, Kleopatra azt válaszolta, hogy ez csak az előétel és hogy ő fogja elfogyasztani az ugyanerre megígért költségvetés teljes összegét.

Az ecet képes feloldani a gyöngyházat

Azt mondják, hogy Kleopatra két pompás és nagyon drága gyöngyből álló nyakláncot viselt, körülbelül egyenként ötmillió sestercesre becsülik, és az egyiket véve egy borecettel töltött pohárba tette. A római csodálkozásra Kleopatra megitta az egész csészét, anélkül, hogy egy csepp vagy gyöngy maradt volna belőle.

Az a tény, hogy a gyöngyöket egyes kéthéjak, például osztrigák alkotják, amikor idegen részecskék kerülnek a belsejükbe, ezek az állatok eltakarva izolálják őket kalcium-karbonát és egy conchiolin nevű fehérje, amely úgynevezett gyöngyházat alkot . De az ecet képes feloldani a gyöngyházat, ha az alkalmas idő bent marad.

Caligula gyöngyökkel és drágakövekkel is elkészítette az indiánt

A történet akkor ér véget, amikor Marco Antonio felfedezte a trükköt, megakadályozza, hogy Kleopátra feloldja a második értékes gyöngyöt. Egy történet, amely világossá teszi, hogy néha az ilyen típusú ételek által nyújtott élvezet még nem is kulináris, mint ez Caligula esetében nem volt, egy másik nagyon szerette az indián gyöngyökkel és drágakövekkel való elkészítését.

Caligula esetében két változatunk van. A legkevésbé elbűvölő azt mondja, hogy Caligula meggyötörve élt a mérgezett halál halálának gondolatával és az okok nem hiányoztak egy ilyen neuráról. Állandóan orvosok, boszorkányok, gyógyítók és botanikusok veszik körül, akik bájitalokkal látták el mindenféle lehetséges emésztési zavar kezelésére. De úgy tűnt, hogy a kedvenc főzete az ecetbe öntött gyöngy. vagy ecetben őrölt és gyöngyözött, hogy később tubaként lehessen belélegezni.

A második történet azt mondja, hogy Caligula nagyon szerette a halakat, és hogy nagyon különleges módon szerette öltöztetni. Azt mondják, hogy volt egy aranyjárata és egy nagyon kifinomult szertartás hogy elkészítsem ezeket a mártásokat. Pontosabban fekete rabszolga volt hogy teljesen meztelenül hozta a császárhoz az ecetet, a héj alakú aranycsészét, az aranykeverőt és a ládát pazar gyöngyökkel. A szósz vastagsága a halak szerint változott, és maga Caligula készítette.

Fogyasszon arany, ezüst és cukor evőeszközöket

Jelenleg nem nehéz olyan italokat találni, amelyekben értékes részecskék vannak szuszpenzióban. Ehető arany és ezüst Nemesfémek és kémiailag inertek, amelyek elfogyaszthatók és kiűzhetők a test belsejéből. Valójában saját számozással rendelkeznek az élelmiszer-biokémiában: E-175 az arany és E-174 az ezüst.

Néhány évszázaddal Kleopatra és Caligula történetei után, a 15. századi Velencében, a cukor volt az igazi vágy tárgya, ahogy drágább lett, mint maga az arany. Ebben az őrületben, hogy megmutassa, színlelje és meglepje a vendéget, cukor evőeszközök készültek, dekadens és komolytalan hozzáállás, amely inspirálta Andoni Luis Aduriz séfethogy elkészítsd a "Decadentia" ételt.

A természetünk hivalkodó része?

Stílusos és gyönyörű, mannitból és izomaltból készült ehető villa, amelyet finom füstölt angolnahab megkóstolására használnak hibiszkusz, dália, mályva és bazsalikom virágszirommal tálaljuk. A tányér és az elegáns fekete bársony tok mellett, ahol a villa nyugszik, olvasható Jean-Jacques Rousseau következő idézete: "Minden elfajul az emberek kezében".

Ebből a szempontból nézve talán társadalmunk nem dekadensebb, mint mások korábban, vagy ahogy Rousseau mondja, talán hivalkodó természetünk része. Akárhogy is, legyen boldog év vége. Boldog 2017-et.

Szereted a gasztronómiát? Maradj, jól érzed magad.;)