A „Spring Chciken” cikk adaptálása, amelyet Preston Estep írt a Veritas Genetics blog számára. Preston Estep (Ph.D.) a Harvard Medical School személyes genom projektjének gerontológiai igazgatója, a The Mindspan Diet szerzője és a Veritas Genetics tudományos igazgatója.

interakciója

Mindenki hallott nagyon hosszú életű emberekről. Sokan éltek teljesen önállóan, hogy százévesek legyenek, és úgy haltak el, hogy nem élték meg azt a rendkívüli gyengeséget, amelyet általában az időskorhoz társítunk. És bár mindenki lelassul, ezek a kivételes emberek még mindig egészségesek és fittek.

Ezeket az embereket a "Mindspan Elite" tagjaként definiálom, olyan embereket, akik nemcsak rendkívül hosszú életet élnek, hanem későbbi éveikben is magas kognitív teljesítményt és jó fizikai egészségi állapotot tartanak fenn (én hoztam létre a "mindspan" kifejezést - az angol kifejezésekből élettartama és elme- utalni a mindig aktív elmék várható élettartamára). Tanulmányok azt sugallják, hogy a Mindspan Elite lassabban öregszik, és biológiailag valóban fiatalabb, mint a korosztályuk többségének. Gyakori, hogy kivételes egészséget tulajdonítanak ezen emberek "jó génjeinek", és hogy ugyanazok a gének vezetik őket a boldog és tartós elme kialakulásához.

Bár a "jó gének" és az orvosi fejlődés elősegítheti egyes emberek hosszabb és egészségesebb életét, a legtöbb tudományos kutatás azt mutatja, hogy a gének a magas élettartamnak csak egyharmadáért felelősek, a többi nagy részéért. Ennek oka az egészséget meghaladó környezeti tényezők előrelépések: az életmód, például az étrend, az alvás, a mentális stimuláció, a hangulat és a testmozgás javulása. Valójában a kiegészítő kutatások többször is megmutatták az étrend és a táplálkozás fontosságát az egészség és a hosszú élettartam szempontjából, és az étrend és a hosszú élettartam közötti kapcsolat folyamatosan növekszik.

Az étrendre való túlzott figyelem azonban kettősséget jelent a gének és az étrend között, valószínűleg hiányzik a legfontosabb pont arról, hogy a gének milyen szerepet játszanak a hosszú élettartamban: a gének és az étrend egymástól függenek. A kognitív és/vagy fizikai egészség elősegítése érdekében sok genetikai változat kiegészítő étrendet igényel, amely megfelel az egyén sajátos genetikai összetételének.

A diéta lehet a leginkább kontrollálható meghatározó tényező az egészséges öregedésben

Ha egészséges táplálkozásra gondolunk, gyakran egy mediterrán étrendre gondolunk, amelyet számos tanulmány megállapított, hogy egészségesebb, mint mások, különösen a tipikus nyugati étrendhez képest. A tanulmányok az ázsiai étrendet is egészségesnek minősítették, sőt, a világ leghosszabb életű emberei közül sokan japánok. A Mindspan Diet című könyvemben megfigyelem, hogy a Mindspan Elite erősen koncentrálódik az elismert egészséges étrendű területekre. A százéves és a szupercentenáriusok (110 éves és idősebb emberek) nagy része él például Japánban, Franciaország és Olaszország bizonyos területein, a Földközi-tenger közelében, valamint Spanyolország és Portugália egyes régióiban.

A Mindspan Elite "földrajzi csoportosulását" gyakran csak a "jó géneknek" tulajdonítjuk, de a Mindspan Elite-be tartozó emberek génjei régiónként jelentősen eltérnek. Bár ezeknek az embereknek az ételei és étrendje is változatosnak tűnik, átfogó kutatások során azt tapasztaltam, hogy az egészséges idősek ezekben a régiókban rendkívül hasonló táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek, különösen néhány kritikus tápanyag és a kulcsgénekkel való kölcsönhatásuk tekintetében.

Íme néhány következtetés a sikeres öregedésről a világ százezereseinek és szupercentenáriusainak étkezési szokásaiból:

A Mindspan Elite tagjai általában olyan ételeket fogyasztanak, amelyek korlátozzák a vas felszívódását

A Mindspan Elite egyik legfontosabb étkezési szokása a túlzott vasfelszívódást elősegítő ételek kerülése. Például az ilyen régiókban a tipikus étrend kevés vörös húst tartalmaz.

Ezekben a régiókban az emberek hajlamosak alacsony vas- vagy akár hiányos ételeket fogyasztani, például megerősítetlen fehér rizst és tésztát, valamint olívaolajat. Valójában a vasal „dúsított” vagy „dúsított” ételek általában nem állnak rendelkezésre ezeken a területeken, ellentétben az E.E. Egyesült Államok, Észak- és Nyugat-Európa, ahol a dúsított fehér liszt gyakran az általános. A Földközi-tenger mentén található területeken, ahol a Mindspan Elite emberek csoportosulnak, a vágott alapanyagok fehérítetlen fehér lisztből készült kenyérből és dúsítatlan búzadara búzából készülnek. Japánban, a Mindspan Elite legnagyobb koncentrációjú országában a hagyományos konyha alapja a dúsítatlan fehér rizs. Ezekben a Mindspan Elite régiókban több mint egy évszázada az ilyen finomított és dúsítatlan ételek több étrendi energiát (kalóriát) szolgáltatnak, mint bármely más étel.

Ez a valóság ellentétben áll azzal a szinte univerzális elképzeléssel, miszerint a teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák e kultúrák alapszemcséit. A Földközi-tengeren és Japánban található Mindspan Elite konyhák évtizedes adat- és kulturális profiljai azonban cáfolhatatlan bizonyítékot nyújtanak, amelyek ellentmondanak az ilyen állításoknak. Míg a fő táplálkozás egy monolitikus üzenetre konvergál, miszerint a teljes kiőrlésű gabonáknak minden finomított gabona ételt fel kell váltaniuk, sok tudományos adat azt sugallja, hogy a teljes kiőrlésű gabona nem annyira egészséges, mint amilyennek látszik. Például a teljes kiőrlésű gabonák általában több egészségtelen anyagot tartalmaznak, köztük több méreganyagot és nehézfémet, például arzént, kadmiumot és ólmot, mint a finomított szemeket.

A felesleges vas egészségügyi kockázatait jól dokumentálják

Nem véletlen, hogy a Mindspan Elite diéták olyan ételekben gazdagok, amelyek alacsony vasszintet tartalmaznak, vagy amelyek gátolják a vas felszívódását. Tudományos fordulópontot értünk el a túlzott vasfelhalmozódás egészségügyi hatásainak megértésében, amely növeli a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer- és a Parkinson-kór, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint számos egyéb súlyos betegség kockázatát.

Tudományos bizonyíték a vas és az egészségügyi kockázatok összekapcsolására

Lényegében minden egyes főbb bizonyítékcsoport bevonja a vasat az egészségügyi kockázatokba, és az adatok évtizedek óta gyülekeznek. A leghitelesebb bizonyítéktípusok - molekuláris és genetikai bizonyítékok, állatmodellekből származó ellenőrzött táplálkozási kísérletek, sőt a klinikai vizsgálatok adatai is - közvetlen összefüggésben vannak a vasal a betegségben. Csak néhányat említve ezek közül:

  • A jeles biokémikus, Eugene Weinberg "A vas rejtett veszélyeinek kitettsége" című 2004-es könyvében számos betegség központi okaként dokumentálta a felesleges vasmennyiséget.
  • A mérföldkőnek számító 2015-ben végzett tanulmány több száz kiváló tudós bevonásával, akik több tucat tanulmányt végeztek, arra a következtetésre jutottak, hogy a vas kulcsszerepet játszik az Alzheimer-kór kialakulásában (The Alzheimer Disease Neuroimaging Initiative, „A cerebrospinális folyadék los ferritin-szintje megjósolja az Alzheimer-kór kimenetelét és szabályozott. az APOE által ”, Scott Ayton, Noel G. Faux, Ashley I. Bush. Nature Communications, 2015. május 19.

Hogyan hatol be a vas az emberi testbe, hogy potenciálisan befolyásolja a belső szerveket

Az étrend és a genetikai smink egyaránt felesleges vas felhalmozódásához vezethet, ami károsíthatja a belső szerveket: a vas általában táplálék és folyadékbevitel révén halmozódik fel testünkben, ami önmagában a vas túlzott felhalmozódását okozhatja. Ezenkívül a DNS változásai, amelyek genetikai változatokként vagy mutációkként is ismertek, kölcsönhatásba léphetnek, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy mérsékelt vas-étrend, amely meghaladja a javasolt vasszintet. A hemokromatózis például a test túl sok vas felszívódását okozza, egyes esetekben a szokásosnál is többször. Noha az ilyen változatot hordozó emberek többségénél (1/5) nem alakul ki klinikai hemochromatosis, sokukban általában felesleges vas van a szervezetben. És az olyan országokban élők átlagos vasszintje, mint az Egyesült Államok, már messze meghaladja az ajánlottakat.

Hogyan jut el a vas a központi idegrendszerbe

Miután a vas bejut a testbe, a genetikai smink kulcsszerepet játszik abban, hogy ne csak meghatározzuk, hogy a test mennyit szív fel, hanem azt is, hogy mennyi vas jut át ​​a központi idegrendszer és az agy vér-agy gátján. Számos tudományos jelentés azt mutatja, hogy egyes genetikai változatok növelik a vas felszívódását a szervezetben, és hogy a szervezetben a megnövekedett vastartalommal járó betegségek kockázatát növelik más patogén genetikai változatok, amelyek a felesleges vasat szállítják az idegrendszerbe és az agyba. Ez a szinergia nagymértékben növeli a neurodegeneratív betegségek kockázatát.

Az Egyesült Államok lakosságának körülbelül felénél van legalább egy, a vassal kapcsolatos kórokozó-variáns - vagy olyan változat, amely túlzott vasfelhalmozódást okoz a szervezetben (a legszélsőségesebb szinteken, ami hemochromatosishoz vezet), vagy az APOE gén egyik változata, amely túlzott vasszállítást okoz a központi idegrendszerbe. A világ többi populációjában ezen patogén változatok legalább egyikének előfordulása a lakosság 45-65% -a között fordul elő, a földrajzi régiótól függően. És ez csak a kórokozó variánsok elterjedését számolja csak ebben a két génben, a vashoz kapcsolódó sok közül.

A vas egészségtelen, nem is elengedhetetlen?

Mindenkinek elegendő mennyiségű vasra van szüksége, ez elengedhetetlen az élethez. A vas oxigént szállít (a hemoglobinban) a test minden részébe, és számos más alapvető sejtfunkcióval rendelkezik. De az elegendő szintet meghaladó mennyiségű vas egészségügyi kockázatot jelent.

Erjesztett és erjeszthető ételek

A Mindspan Elite étrendje általában tartalmaz "erjesztett" ételeket, például savanyúságot vagy sós lé: savanyúságot, savanyított halat vagy ecetet.

Ezenkívül a Mindspan Elite számos tagja mérsékelten fogyaszt néhány erjesztett alkoholos italt (bort vagy sört). Általában "erjesztett" ételeket is fogyasztanak, például póréhagymát, fokhagymát, zöldségeket, gabonákat, hüvelyeseket és babot. Ezek az ételek kulcsfontosságú szerepet játszanak az egészség javításában, ideértve a finomított szemek emésztésének optimalizálását is:

  • Csökkent általános emésztés és a cukor felszívódása a véráramba (elkerülve a vércukorszint esetleges emelkedését)
  • Az anyagcsere stabilizálása
  • Csökkent cukorbetegség kockázata
  • A testtömeg szabályozása

Polifenolokban gazdag ételek

A polifenolok olyan szerves vegyületek, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak és csökkentik a vas felszívódását. A Mindspan Elite általában ezekben a védőkémiai anyagokban gazdag ételeket fogyaszt, amelyek olyan italokban találhatók, mint a kávé, fekete vagy zöld tea, kakaó, étcsokoládé, gyógyteák, valamint zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök.

Hosszú életű emberek 10 diétás szokása - A Mindspan diéta

  1. Kevés vagy nincs vörös hús.
  2. Tea, kávé vagy alkohol étkezés közben (utóbbi mértékkel).
  3. Erjesztett előételek: Általában zöldségekkel vagy halakkal savanyítva (pácolt vagy szárított).
  4. Dúsítatlan fehér rizs, búzadara tészta, fehér kenyér és/vagy kovászos fehér kenyér (például finomított, alacsony glikémiás szénhidrátok, vas nélkül nem dúsítva).
  5. Mérsékelt vagy nagy mennyiségű kiváló minőségű egyszeresen telítetlen zsír, például olíva- vagy repceolajban; mérsékelt omega-3 zsírbevitel olyan zöldségekből, mint a saláta, a karfiol, a spenót stb.
  6. Zöldségek, zöldek és gyümölcsök, például bogyós gyümölcsök, paradicsom, avokádó és szőlő (például a fitokemikáliában gazdag ételek, olyan italokban is megtalálhatók, mint a vörösbor, kávé, kakaó, tea és gyógyteák, beleértve a mentát vagy a kamillát is).
  7. Mérsékelt/nagy mennyiségű hal és kagyló (nem sült).
  8. Kevesebb tej (mérsékelt mennyiségű sajt és vaj). Ezek a lehetőségek az egyén genetikai összetételétől függenek, amint azt a The Diet of
  9. Több bab és egyéb hüvelyesek.
  10. Kevesebb hozzáadott cukor/mérsékelt só.

Vasfelesleg-vizsgálatok

Bizonyos biokémiai paraméterek elemzésének elvégzése az egyetlen módja annak, hogy megtudja, van-e megfelelő vas-, hemoglobin- vagy ferritinszintje.

Hogyan lehet megmondani, hogy genetikai hajlamod van-e a vas káros hatásaira?

Az összes DNS szekvenálása (teljes genom szekvenálás) azonosíthatja, hogy vannak-e genetikai variánsai, és nemcsak a vas káros hatásaira hajlamosítanak, hanem más klinikailag releváns egészségi állapotokra is. A genetikai összetétel alapján orvosa javasolhat intézkedéseket a betegség kockázatának csökkentésére az étrend, az életmód és a potenciálisan gyógyszerek beállításával.

Minél előbb gyakorolhatja a megelőző orvostudományt és az olyan kontrollfeltételeket, amelyekre hajlamos lehet, annál jobban csökkentheti a betegség kockázatát. Ha például van egy genetikai változata, amely növeli a vas káros hatásainak kockázatát, orvosa javasolhat egy olyan rendszert, amely magában foglalja a nagy mennyiségű felszívódó vasat tartalmazó ételek elkerülését, rendszeres testmozgást a vas felhalmozódásának kiválasztására, vaspótlók szedését és/vagy vérzés.

Próbálja ki a Mindspan Elite diétát

Remélem, hogy ez a cikk inspirálja Önt egy új étrend kipróbálására, amely a hosszabb, egészségesebb élet felé vezethet. Az Országos Öregedési Intézet szerint az előrejelzések szerint a százéves, a 100 éves vagy annál idősebb emberek száma 2010 és 2050 között 10-ször megnő. Ha többen igazítják étrendjüket és életmódjukat génjeikhez, úgy gondolom, hogy még ez az előrejelzés is alábecsülés. Ha elkezdi követni a Mindspan Elite diétát, talán egyszer Ön is közéjük kerül.

Kép szerző: Alessandro Grassani a The New York Times-hoz

Ismerje meg a világ legidősebb emberét: Emma Moranót, 117 éves

A 117 éves Emma Morano az olasz Piemont régióból, a Földközi-tenger közelében, a világ legidősebb élő személye, akinek dátumát igazolták. Emma önállóan él és elkészíti saját ételeit. Napi menüjük tartalmaz fehér tésztát ebédre, tojást és napi adag házi pálinkát.

Ha szeretné tudni, hogy az étrend a genetikájával kombinálva vegye fel velünk a kapcsolatot, vagy látogasson el a myGenome oldalra.